Resep Mie Kangkung – Indonesia memang memiliki keberagaman dalam urusan masakannya. Baik itu makanan khas Indonesia dan asalnya sendiri maupun hasil campuran dari budaya negeri lain.
Salah satu masakan hasil dari percampuran budaya tersebut adalah dari resep dapur umami edisi terbaru mie kangkung. Jika melihat lebih jauh, mie merupakan makanan khas Tiongkok yang menjalar ke mana-mana. Tak terkecuali di Indonesia.
Walaupun memang tidak terkenal seperti martabak dengan resep martabak mie telur, resep mie kangkung ini juga memiliki rasa yang enak dan unik.
Jika enggan untuk membelinya langsung, membuat sendiri sekaligus belajar juga lebih asyik. Apalagi caranya juga cukup mudah. Berikut ini resep mie kangkung sajian sedap yang mudah dan enak:
1. Mie Kangkung Ayam
Resep mie kangkung yang pertama teman-teman bisa menggunakan ayam sebagai salah satu bahannya.
Bahan-bahan:
- Mie kuning 300 gram, rebus hingga matang lalu tiriskan
- Kangkung 2 ikat, siangi daunnya lalu cuci bersih
- Daun bawang 2 batang, iris
- Daun jeruk 2 lembar
- Lengkuas 4 cm
- Daun salam 6 lembar
- Garam 2 sendok teh
- Gula 2 sendok teh
- Kaldu jamur bubuk 2 sendok teh
- Kecap 8 sendok makan
- Air 1 liter
- Minyak secukupnya, untuk menumis
Bahan tumisan ayam:
- Paha ayam atas 4 buah, ambil dagingnya lalu potong dadu
- Paha ayam bawah 4 buah, ambil dagingnya lalu potong dadu
- Saus tiram 2 sendok makan
- Kecap 2 sendok makan
- Merica 2 sendok teh
Bahan bumbu halus:
- Bawang putih 12 siung
- Cabai merah besar 4 buah
- Cabai rawit merah 4 buah
- Ebi 4 sendok teh
- Cabai merah keriting 4 buah
Cara membuat mie kangkung ayam:
- Pertama teman-teman siapkan wadah kemudian masukkan semua bahan tumisan kemudian aduk hingga tercampur rata dan diamkan selama 30 menit. Sisihkan.
- Selanjutnya panaskan sedikit minyak kemudian tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum.
- Setelah itu masukkan potongan daging ayam kemudian aduk hingga tercampur rata.
- Langkah selanjutnya tuangkan air, lalu masukkan garam, gula, kaldu bubuk, dan kecap, kemudian aduk rata dan masak hingga bumbu meresap serta kuah sedikit menyusut dan mengental. Angkat.
- Selanjutnya pisahkan antara daging ayam dengan kuah berbumbu, lalu sisihkan.
- Kemudian didihkan air dalam panci dan tambahkan sejumput garam.
- Selanjutnya masukkan kangkung dan diamkan selama 30 detik saja hingga warnanya berubah terang, lalu angkat, tiriskan, dan sisihkan.
- Kemudian tata mie dalam mangkuk, lalu tambahkan tumisan ayam, kangkung, dan irisan daun bawang.
- Selanjutnya siram dengan kuah berbumbu.
Mie kangkung ayam siap disajikan. Nah teman-teman, setelah kangkung diangkat, segera siram dengan air dingin agar proses pemasakan berhenti dan kangkung tidak berubah menjadi hitam.
2. Mie Kangkung Betawi
Resep mie kangkung selanjutnya teman-teman bisa membuatnya menjadi makanan khas ala Betawi. Yuk teman-teman siapkan bahan-bahannya.
Bahan-bahan:
- Mie basah 300 gram, bersihkan
- Kangkung 3 ikat, bersihkan dan ambil bagian daunnya
- Tauge 75 gram
- Telur puyuh rebus 9 butir
- Minyak wijen 3 sendok makan
- Daging ayam fillet 225 gram
- Ebi 3 sendok makan, haluskan
- Bawang merah goreng 3 sendok makan
- Daun bawang 1 ½ batang
- Kecap manis 6 sendok makan
- Air 900 ml
- Garam 3 sendok teh
- Merica 1 ½ sendok teh
- Minyak goreng 4 ½ sendok makan
- Tepung sagu 3 sendok makan, encerkan dengan menggunakan air
Cara membuat mie kangkung Betawi:
- Pertama teman-teman panaskan minyak dengan api sedang kemudian tumis bawang putih hingga harum.
- Selanjutnya masukkan daging ayam dan telur puyuh, lalu tambahkan kecap manis dan saus tiram, kemudian aduk hingga rata.
- Setelah itu tuangkan air ke dalam tumisan secara perlahan, lalu masukkan ebi dan garam.
- Kemudian masak hingga daging menjadi empuk, lalu tambahkan minyak wijen, air sagu dan daun bawang, kemudian aduk rata lalu sisihkan.
- Langkah selanjutnya teman-teman siapkan panci dan air kemudian rebus mie hingga matang.
- Selanjutnya angkat mie lalu tata di atas mangkuk saji beserta dengan kangkung dan tauge yang sudah direbus sebelumnya.
- Setelah itu ambil kuah yang sudah diolah, kemudian siram kan, ke dalam mangkuk.
- Selanjutnya taburkan bawang goreng di atas mie yang telah ditata.
Mie kangkung Betawi siap disajikan. Bagaimana teman-teman, cukup menarik bukan. Teman-teman bisa menghidangkannya buat keluarga tercinta di rumah.
3. Mie Kangkung Terasi / Belacan
Resep mie kangkung selanjutnya teman-teman bisa membuat dengan menambahkan belacan atau terasi dan udang di dalamnya.
Sekalian juga saat membeli udang, persiapan membeli bahan makanan besoknya dengan resep kerang dara saus padang. Dijamin deh, wuenak banget.
Yuk teman-teman siapkan dahulu bahan-bahannya.
Bahan-bahan:
- Mie hokkien/mie kuning basah 250 gram
- Kangkung ½ ikat
- Tomat merah ½ buah, potong 4 bagian bagian
- Udang berukuran besar 4 ekor, bersihkan
- Bakso sapi 2 butir, potong sesuai selera
- Bakso ikan 2 butir, potong sesuai selera
- Bawang putih 1 siung, rajang kasar
- Cabai merah keriting 1 sendok teh, haluskan
- Terasi/belacan 1 sendok teh
- Garam ½ sendok teh
- Gula pasir ½ sendok teh
- Kecap manis ½ sendok makan
- Air matang 50 ml
- Telur 1 butir, kocok lepas
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat mie kangkung belacan:
- Pertama teman-teman siram mie terlebih dengan menggunakan air panas, biarkan sebentar, kemudian tiriskan.
- Selanjutnya campurkan cabai giling dengan terasi, lalu aduk rata.
- Setelah itu panaskan minyak goreng dengan api sedang, lalu tumis bawang putih hingga harum.
- Kemudian masukkan campuran cabai dan terasi ke dalam tumisan, lalu tambahkan udang, bakso sapi dan bakso ikan ke dalam tumisan.
- Setelah itu angkat mie yang sudah direndam air panas, beserta dengan kangkung, tomat.
- Selanjutnya masukan kangkung , mie serta tomat ke dalam tumisan lalu aduk hingga rata.
- Setelah itu tambahkan garam, gula dan kecap manis, kemudian tuangkan air secara perlahan ke dalam masakan, lalu aduk rata.
- Selanjutnya tunggu hingga air mendidih, kemudian masukan telur kocok, sambil terus diaduk hingga matang.
- Langkah berikutnya siapkan mangkuk saji kemudian tuangkan perlahan mie kangkung kedalamnya.
Bagaimana teman-teman mudah bukan cara membuatnya. Sebaiknya hidangkan selagi hangat ya.
Nah itu tadi 3 resep mie kangkung sajian sedap yang mudah dan lezat. Semoga akan membuat teman-teman semangat untuk mencobanya.