Author: Muhammad Masruri

Buat para pecinta kue tradisional, Sulawesi Barat adalah surga yang wajib Kamu kunjungi. Mengapa sampai disebut surganya kue tradisional? Sebab Kamu akan banyak menjumpai makanan khas Sulawesi Barat berupa kue tradisional.

Bukan hanya siap memanjakan lidah, tapi bikin Kamu tak bisa berhenti ngunyah. Tentunya bisa banget bagi yang mau dibawa sebagai makanan oleh-oleh khas  daerah Sulawesi.

Tentunya selain kue manis, Sulawesi Barat juga punya makanan khas lain yang tak kalah menggugah selera. Jadi saat Kamu berkunjung ke daerah ini, tak perlu risau lagi dengan wisata kuliner yang recommended buat dicoba deh.

Makanan khas Sulawesi Barat pun kebanyakan sangat bersahabat dengan lidah orang Indonesia secara keseluruhan, yakni dengan cita rasa gurih, manis, pedas. Nah dari pada penasaran, yuk lihat apa saja kuliner khas Sulawesi Barat yang menggugah selera.

1. Roti Pawa

Jika dilihat dari bentuk dan tampilannya, kue ini terlihat tak jauh berbeda dengan kue bakpao asal Tionghoa. Hanya saja kue tradisional Sulawesi Barat ini memiliki permukaan yang mengkilap karena terbuat dari tepung terigu dan tepung beras.

Tekstur yang empuk dan lembut menjadikan kue ini sangat digemari masyarakat setempat. Ditambah lagi dengan kehadiran kacang halus yang dicampur gula merah atau gula pasir di balik daging kuenya.

Proses pembuatannya sendiri cukup mudah, yakni adonan diuleni kemudian dibentuk bulat dan diberi isian kacang halus dan gula. Kemudian roti pawa dikukus sampai matang dengan dialasi daun pisang terlebih dahulu.

2. Apang

Buat Kamu yang suka kue dengan cita rasa super manis, kue apang khas Sulawesi Barat ini wajib banget buat Kamu coba. Rasa manis ini didapatkan dari gula aren yang cukup mendominasi pada kue apang.

Sementara untuk bahan utama adalah tepung beras. Tekstur kue apang sendiri begitu lembut dan empuk, tapi bukan menggunakan pengembang kue melainkan menggunakan tuak manis pada adonannya.

Setelah dicampur dengan tuak manis adonan akan didiamkan beberapa saat hingga mengembang sempurna. Setelah itu adonan dituangkan dalam cetakan daun pisang yang berbentuk persegi, kemudian kue dikukus sampai matang sempurna dan merekah.

Tapi untuk saat ini masyarakat sudah sering menggantikan arak manis dengan baking powder sebagai pengembangnya. Nah sebagai pelengkap, kue apang biasa disajikan dengan taburan parutan kelapa mudah. Jadi rasanya manis berpadu dengan gurih.

3. Paso

Dalam bahasa Mandar, paso artinya adalah paku. Penamaan kue ini diambil karena bentuk kue paso yang ujungnya lancip. Tekstur lembut dan rasa manisnya yang tidak terlalu tajam menjadikan kue ini sangat difavoritkan.

Kue paso sendiri terbuat dari tepung beras yang dicampur santan dan gula aren cair. Bahan-bahan tersebut kemudian dicampur dan didiamkan beberapa saat agar mengembang. Selanjutnya dimasukkan ke cetakan dari daun pisang.

Berbeda dengan cetakan kue apang, cetakan kue paso ini berbentuk kerucut. Jadi saat mengukusnya pun harus ditata dengan rapi agar adonan tidak tumpah. Setelah adonan tampak mengembang itu menandakan kue sudah matang.

Setelah matang, tuangkan santan kental di atas kue. Biar makin gurih, santan ditambahkan dengan sedikit garam. Sayangnya kue lezat ini sudah cukup jarang dijumpai di pasar-pasar tradisional Sulbar.

4. Bolu Paranggi

Masih dari jenis kue-kuean, bolu paranggi ini menyerupai kue mangkok namun dengan ukuran yang lebih kecil alias mungil. Pada bagian atasnya, kue ini tampak merekah dan bagian bawahnya berbentuk bulat.

Teksturnya yang begitu empuk dan lembut menandakan jika bahan utama bolu paranggi adalah tepung terigu. Tapi bukan hanya empuk, tekstur legit juga cukup mendominasi rasa bolu paranggi.

Tekstur legit inid hasilkan dari tambahan gula aren yang dicampur dengan terigu dan pengembang. Setelah itu adonan akan dimasukkan ke dalam cetakan yang terbuat dari alumunium dan dimasak di atas bara.

Untuk penyajiannya sendiri bolu paranggi biasa disajikan dengan parutan kelapa muda yang sebelumnya sudah dikukus dengan garam.

5. Kue Cucur

Siapa sih yang tak kenal makanan khas Sulawesi Barat satu ini? Ya kue cucur, salah satu kue yang sudah populer hingga di seluruh daerah di Indonesia. Kue berwarna coklat ini memiliki rasa manis dengan tekstur cukup lembut.

Hanya saja karena proses pembuatannya dengan digoreng, sering kali kue cucur memiliki lemak yang cukup banyak. Jadi buat Kamu yang lagi diet, sebaiknya pilih kue cucur yang digoreng menggunakan minyak kelapa murni.

Kue yang banyak dijadikan menu sarapan ini terbuat dari campuran tepung beras dan gula merah. Selanjutnya adonan dicampur dengan air hingga setengah cair. Setelah itu adonan digoreng dengan menggunakan sendok sayur berbentuk bulat.

6. Kue Kui-Kui

Dilihat dari bentuknya, kue kui-kui tampak menyerupai pukis, hanya saja ukurannya lebih kecil dan panjang. Kui-kui atau yang lebih akrab disebut buroncong pun sudah banyak menyebar ke berbagai daerah di Indonesia dan dengan nama berbeda.

Tak jauh berbeda dengan makanan khas Sulawesi lainnya, kue kui-kui juga terbuat dari adonan tepung beras yang dicampur dengan gula merah. Hanya saja juga ditambah dengan parutan kelapa muda.

Selanjutnya adonan kue dituangkan dalam cetakan logam yang sebelumnya sudah diolesi dengan margarin. Tunggu cetakan sampai panas dan panggang kue di atas bara sampai bagian pinggirnya tampak kering dan bagian tengahnya sudah tidak lembek.

Kue tradisional ini banyak dijual di pasar-pasar ataupun di pusat kuliner Sulawesi Barat.

7. Tetu

Biasaya, kue berbentuk persegi panjang ini menjadi salah takjil favorit saat bulan Ramadhan. Dengan alas daun pandan yang dibentuk persegi panjang, kue tetu bukan hanya memiliki rasa yang lezat, akan tetapi juga beraroma harum.

Bahan dasar kue tetu adalah tepung terigu kemudian dicampur dengan santan encer dan ditambahkan sedikit garam agar rasanya lebih gurih. Setelah itu adonan dimasukkan ke dalam cetakan dan dikukus sampai matang.

Jangan lupa, tuangkan adonan setengah cetakan saja karena nanti pada bagian atasnya akan dituangkan santan kental yang sudah dicampur dengan garam. Tekstur dari kue ini pun sangat lembut, karena adonan kue dibuat encer.

8. Bikang

Kue lezat lain yang tak boleh Kamu lewatkan ketika berkunjung ke Sulawesi Barat adalah bikang. Jika di daerah lain kue semacam ini disebut kue serabi, tapi di Sumatera Barat disebut bikang.

Hanya saja bikang khas Sulawesi Barat tak sama persis dengan serabi Solo atau serabi Bandung. Sebab bikang Sulbar ini teksturnya lebih kering dan legit. Bentuknya pun menyerupai pizza yang tampak merekah.

Kue bikang ini terbuat dari tepung beras yang kemudian dicampur dengan santan. adonan kue selanjutnya dituangkan di atas cetakan tanah liat berbentuk bulat. Setelah merekah kemudian adonan kue diberi topping lelehan gula aren.

9. Sambusa

Makanan khas Sulawesi Barat selanjutnya yang wajib Kamu coba adalah sambusa. Kue berbentuk segitiga ini berbeda dengan kue-kue khas Sulawesi Barat lain yang memiliki cita rasa manis.

Yups sambusa sendiri dibuat dengan rasa gurih karena kue ini menggunakan daging ikan sebagai isiannya. Daging ikan sebelumnya akan dimasak dengan beberapa bahan lain dan bumbu khas Sulawesi Barat.

Selanjutnya bahan isian akan dibungkus dengan kulit sambusa yang terbuat dari tepung terigu (menyerupai kulit lumpia) dan dibentuk segitiga. Setelah itu, kue sambusa digoreng di dalam minyak panas hingga warnanya kecoklatan.

Kue sambusa ini paling nikmat disantap saat masih hangat dengan saus sambal atau cabai rawit segar.

10. Jepa

Selanjutnya ada jepa, yakni makanan khas dari suku Mandar. Bentuk jepa sendiri bulat pipih menyerupai sagon makanan khas Wonosobo. Sementara bahan utamanya adalah sagu atau singkong.

Kemudian di bagian tengahnya diberi siraman gula aren yang sudah disisir sehingga meleleh dan membuat rasanya lumer. Sebagai tambahan rasa, kue jepa juga diberi campuran sedikit garam sehingga rasanya sempurna antara manis dan gurih.

11. Bau PIapi

Setelah puas mencoba berbagai jenis kue asal Sulawesi Barat, sekarang Kamu bisa mencoba makanan utama dari daerah ini. Sama seperti makanan khas Sulawesi Selatan yang berbahan baku dari ikan dan daerah Sulawesi lainnya, dari Sulawesi Barat bahan utama kuliner tradisional ini juga ikan.

Daging ikan segar dimasak bersama kuah kuning yang diperkaya rempah khas Indonesia. Rasa gurih sangat mendominasi lauk yang biasa disantap bersama nasi putih hangat atau ketupat ini.

Buat Kamu yang suka pedas juga bisa memesan bau plapi dengan tambahan cabai atau menyantapnya dengan sambal colo-colo. Kuliner lezat ini paling mantap Kamu santap untuk menu makan siang atau makan malam.

12. Lawar Kacci

Sekilas mungkin Kamu akan mengira makanan tradisional ini termasuk makanan ekstrim karena terbuat dari kelelawar. Eits tapi jangan salah sangka, karena lawar kecci adalah makanan yang terbuat dari mangga muda, bahkan bisa dibilang gado-gadonya Sulbar.

Di tengah teriknya sinar matahari, lawar kecci memang jadi kuliner yang paling sempurna untuk menemani Kamu menjelajah Sulawesi Barat. Irisan mangga muda yang dicampur dengan sambal gula nan pedas, dijamin akan membuat harimu makin seru.

Sambal mangga muda ini juga biasa disantap bersama ikan goreng atau ikan bakar dan tentunya sepiring nasi putih hangat.

13. Binte Biluhuta

Binte biluhuta atau sup jagungnya Sulawesi Barat. Makanan yang memang menggunakan jagung kuning sebagai bahan utamanya ini memiliki cita rasa yang khas dan cukup unik lho.

Bagaimana tidak, jagung akan dimasak bersama ikan atau udang dan bumbu khas Sulawesi Barat yang begitu gurih. Alhasil, cita rasa yang didapatkan yakni perpaduan antara gurih, asin, pedas sekaligus manis dari biji jagungnya.

Binte biluhuta atau sup jagungnya Sulawesi Barat ini paling nikmat disantap saat masih hangat baik dengan nasi atau tanpa nasi.

14. Tumpi-Tumpi

Makanan khas Sulawesi Barat lainnya adalah tumpi-tumpi atau yang biasa disebut juga dengan nuggetnya masyarakat Sulawesi Barat. Tapi bukan daging ayam atau sapi yang digunakan disini, melainkan daging ikan.

Uniknya, daging ikan yang sudah dihaluskan juga akan dicampur dengan parutan kelapa dan bumbu khas Sulawesi. Selanjutnya bahan-bahan tersebut dikukus dan dihidangkan dengan digoreng terlebih dahulu.

Tumpi-tumpi sendiri sering dihidangkan pada acara-acara adat masyarakat Sulawesi Barat.

Yakin Kamu nggak ngiler tahu kuliner lezat di atas? Jangan sampai deh saat Kamu berkunjung ke Sulawesi Barat ada satu saja makanan khasnya yang terlewatkan. Dijamin bakal nyesel.

Meskipun sebagian besar makanan khas Sulawesi Barat di atas termasuk jenis kue basah, tapi Kamu juga bisa membawanya sebagai oleh-oleh untuk sanak saudara di rumah kok.

Kalaupun tidak, Kamu juga bisa mencari makanan khas Sulawesi Tengah yang sudah banyak juga dijumpai di daerah Sulawesi barat.

Makanan Khas Sulawesi Utara – Jalan-jalan ke Sulawesi Utara tapi belum punya list makanan yang mau dicoba? Wah padahal provinsi ini punya begitu banyak makanan lezat yang siap memanjakan lidah dan perut teman-teman.

Ragam makanan dari Sulawesi Utara pun sangat lengkap, mulai dari cemilan manis, cemilan gurih dan renyah, makanan berat dan masih banyak lainnya.

Bahkan makanan ekstrim seperti paniki juga bisa Kamu dapatkan disini. Paniki merupakan makanan khas Sulawesi Utara yang berbahan dasar kelelawar.

Terlepas dari hukum halal atau haramnya, makanan paniki memiliki cita rasa yang begitu menggugah selera, karena sudah diolah dengan berbagai macam rempah khas Sulawesi Utara.

Selain paniki, Kamu juga wajib mencoba beberapa kuliner lezat khas Sulawesi Utara ini:

1. Cakalang Fufu

Sebenarnya cakalang fufu bukan hanya bisa Kamu jumpai di Sulawesi Utara, sebab makanan ini juga bisa Kamu jumpai di beberapa provinsi lain di Sulawesi. Ya, makanan khas Sulawesi ini merupakan ikan cakalang yang diolah dengan diasap.

Sebelum diasap, ikan cakalang akan diberi bumbu khas Sulawesi terlebih dahulu. Bumbu-bumbu ini akan memberi rasa tambahan seperti manis gurih. Tapi yang paling menarik, sebelum diasap ikan cakalang akan dicapit atau dijepit menggunakan bamboo.

Selanjutnya ikan diasap selama beberapa jam hingga teksturnya empuk dan lebih kering. Makanan ini bisa disantap langsung ataupun diolah kembali menjadi masakan berkuah atau tumisan.

2. Klapertart

Kue khas Sulawesi Utara ini pasti sudah tidak asing lagi di telinga teman-teman. Ya, kuliner asal Sulawesi ini saat ini sudah bisa dijumpai di berbagai tempat. Penamaan klapertart sendiri dimodifikasi dari bahasa Belanda dan bahasa tradisional.

Bahan dasar klapertart sendiri adalah kelapa, jadi rasa yang mendominasi kue ini adalah manis gurih. Ditambah dengan kismis sebagai toppingnya, dijamin Kamu akan ketagihan dengan kue basah khas Sulawesi Utara ini.

Klapertart sendiri biasa disajikan dalam acara-acara seperti pernikahan, ataupun disajikan untuk cemilan sehari-hari.

3. Nasi Jaha

Sulawesi Utara juga punya kuliner khas yang terbuat dari bahan beras ketan. Jika dilihat dari tampilannya, mungkin kuliner khas Indonesia ini tidak jauh berbeda dengan nasi lemang.

Ya, nasi jaha merupakan olahan beras ketan yang dimasak bersama dengan santan kelapa. Selanjutnya beras dan santan tersebut dibungkus menggunakan daun pisang dan bambu. Selanjutnya nasi dibakar sampai matang.

Rasa gurih dari nasi jaha paling nikmat disantap bersama dengan ikan cakalang bakar atau kuliner khas Sulawesi lain. Nasi jaha juga bisa dijadikan oleh-oleh karena makanan ini bisa bertahan selama beberapa hari.

Olahan nasi ketan ini juga termasuk makanan khas Sulawesi Barat dan beberapa provinsi lain di Sulawesi.

4. Mie Cakalang

Bingung cari menu sarapan saat di Sulawesi Utara? Kamu wajib coba mie cakalang ini! Yaps, menu sarapan andalan masyarakat Sulawesi Utara ini memang terkenal dengan kelezatannya.

Dari namanya saja pasti Kamu sudah bisa menebak jika mie cakalang disajikan bersama ikan cakalang. Selain dengan mie cakalang, Kamu juga akan mendapati sayur sawi dan beberapa toping lain seperti daun bawang goreng.

Mie cakalang sendiri paling nikmat disantap dengan sambal colo-colo atau sambal kecap manis. Buat Kamu yang suka saus juga bisa menambahkan saus sambal atau saus tomat.

5. Pangi

Pangi adalah makanan khas Sulawesi yang sering didapati pada pesta adat atau pesta besar semisal pernikahan. Nama pangi sendiri diambil dari bahan dasarnya yang merupakan daun pangi.

Daun pangi ini kemudian akan diiris kecil-kecil dan dicampur dengan beberapa bahan tambahan seperti daun lemon, bawang merah iris dan beberapa bumbu khas Sulawesi Utara lainnya.

Selanjutnya bumbu tambahan tersebut akan dicampur dengan irisan daun pangi. Kemudian semua bahan dimasukkan ke dalam batang bambu yang sudah dibersihkan dan dibakar sampai matang.

6. Tinutuan

Tinutuan atau yang biasa disebut dengan bubur Manado ini juga termasuk salah satu kuliner khas Sulawesi Utara yang tak boleh Kamu lewatkan. Kepopuleran tinutuan sudah sampai ke berbagai daerah, jadi tak heran jika bubur tradisional ini pun sudah bisa dijumpai di beberapa daerah lain, khususnya di Sulawesi.

Bubur Manado juga banyak dijual di keramaian, seperti pasar malam atau pusat keramaian lain. Kamu bisa menyantap bubur Manado ini dengan lauk tambahan atau langsung tanpa lauk apapun, karena rasanya yang sudah lezat.

Menu ini paling nikmat disantap saat sore hari dengan segelas teh atau kopi hangat.

7. Payangka

Di daerah lain, ikan payangka mungkin lebih dikenal dengan sebutan ikan Betutu atau Marbel Goby. Ikan payangka ini juga kerap diolah menjadi kuliner khas yang begitu lezat dengan berbagai rempah pilihan.

Menariknya, olahan ikan payangka ini bukan hanya terasa gurih saja tapi juga manis. Di luar itu, tambahan bumbu Woku menjadikannya semakin menggugah selera. Bumbu woku ini sebenarnya juga kerap digunakan untuk olahan ikan lain, seperti mujair.

Kamu bisa datang ke Tondano untuk menikmati lezatnya ikan payangka khas Sulawesi Utara.

8. Sate Kolombi

Selain makanan yang diolah dengan cara diasap atau dibakar, Sulawesi Utara juga punya kuliner istimewa lain yang harus Kamu coba. Yups, sate kolombi, yang spesial dari sate ini adalah rasa pedasnya yang cukup mendominasi.

Jadi daging sapi, kerbau ataupun ayam akan diolah dengan bumbu pedas kemudian ditusuk dan dibakar hingga teksturnya empuk. Rasa pedas dari sate kolombi ini sesuai dengan selera masyarakat Sulawesi Utara yang memang menyukai kuliner pedas.

Jika Kamu ingin berburu kuliner khas ini, Kamu bisa datang ke daerah Boulevard Tondano.

9. Rica Rodo

Selain sate kolombi, ada lagi makanan khas Sulawesi yang memiliki cita rasa super pedas, yakni rica rodo. Jika biasanya rica berbahan dasar ayam, tapi rica di Sulawesi Utara ini menggunakan bahan dasar terong.

Selain itu ada beberapa sayur lain yang dimasak bersamaan, seperti jagung, kacang panjang dan tentunya cabai rawit. Bahan-bahan tersebut kemudian dimasak dengan cara ditumis sampai matang dan diberi rempah tambahan kha Sulawesi.

Makanan ini sangat recommended buat Kamu yang ingin berburu makanan halal di Sulawesi Utara, sebab bahan yang digunakan hanya berupa sayur mayur saja.

10. Mujair Bakar Woku

Diantara kuliner dari Sulawesi yang menggunakan bumbu Woku, mujair bakar adalah salah satu yang paling populer. Meskipun terdengar biasa, tapi penggunaan bumbu woku khas Sulawesi Utara disini menjadikan cita rasa mujair bakar ini begitu spesial.

Selain diolah dengan cara dibakar, Kamu juga bisa mencoba mujair bumbu woku yang diolah dengan cara digoreng. Untuk urusan rasa, tentunya tak jauh berbeda dengan mujair bakar woku.

Makanan ini paling nikmat disantap bersama nasi putih hangat dan segelas es jeruk atau es kelapa muda.

11. Tinoransak

Karena mayoritas masyarakat Sulawesi Utara merupakan umat non muslim, jadi tak heran jika di daerah ini banyak dijumpai makanan berbahan dasar daging babi. Seperti tinoransak ini salah satunya.

Bahkan bukan hanya daging babi, makanan yang dipercaya memiliki cita rasa sangat gurih ini juga menggunakan darah babi dan beberapa sayuran. Semua bahan tersebut kemudian dimasak dengan bumbu pilihan dan selanjutnya dibakar.

Proses pembakarannya sama seperti proses memasak nasi jaha, yakni dengan dibungkus menggunakan daun pisang dan dimasukkan ke dalam batang bambu. Lauk ini juga kerap disantap dengan nasi jaha.

12. Kawok

Makanan ekstrim lain yang bisa Kamu jumpai di Sulawesi Utara adalah kawok. Makanan ini terbuat dari tikus.

Eits tapi tidak semua tikus bisa diolah menjadi kawok ya, melainkan hanya tikus-tikus yang ditangkap dari hutan dengan ekor warna putih saja.

Sebelum dimasak, tikus akan dibersihkan dari bulunya terlebih dahulu dengan cara dibakar. Selanjutnya isi perut tikus akan dikeluarkan dan dicuci bersih. Baru setelah itu tikus akan diolah dengan berbagai bumbu yang membuat cita rasanya nagih.

Kuliner warisan nenek moyang ini juga termasuk kuliner yang paling banyak diburu oleh wisatawan mancanegara lho.

13. Ayam Isi Buluh

Jika Kamu berkunjung ke rumah warga Manado, tampaknya kuliner ini bisa Kamu jumpai di setiap rumah. Cita rasanya yang lezat dan cara pengolahannya yang unik menjadikan olahan ayam ini begitu diminati.

Cara pengolahannya sendiri dengan cara dibuluh. Dalam bahasa Manado, buluh merupakan bamboo yang digunakan untuk media pengolahan makanan tradisional.

Daging ayam akan dipotong kecil-kecil kemudian dicampur dengan bumbu seperti jahe, kunyit, serai, cabai merah dan cabai rawit. Kemudian dimasukkan ke dalam bambu dan dibakar hingga ayam empuk. Tapi sebelumnya ayam dan bumbu sudah ditumis.

Untuk menambah rasa segar pada olahan ayam ini, masyarakat juga sering menambahkan daun jeruk, daun kemangi, daun kunyit dan daun bawang.  Makanan bercita rasa gurih, segar dan pedas ini paling lezat disantap dengan lalapan dan nasi jaha.

14. Ayam Tuturaga

Meskipun Sulawesi Utara terkenal dengan makanan ekstrimnya, tapi disini juga banyak kok makanan yang berbahan dasar ayam. Termasuk ayam tuturaga ini. Dari tampilannya, ayam tuturaga sendiri mirip dengan opor ayam karena dimasak bersama santan.

Hanya saja warna ayam tuturaga lebih merah dengan kuah yang tampak kuning pucat.  Kuah santan disini dicampur dengan air perasan jeruk nipis dan cabai merah, jadi rasa yang dihasilkan pun lebih segar dan pedas.

Ditambah lagi dengan penggunaan bumbu seperti jahe, kunyit, bawang merah, bawang putih, gula dan garam yang membuat cira rasanya semakin sempurna.

15. Brenebon

Di Sulawesi Utara sendiri ada dua jenis brenebon, yakni es brenebon dan sup brenebon. Untuk sup brenebon sendiri merupakan modifikasi kuliner asal negeri kincir angin yang kemudian diolah dengan rempah-rempah khas Indonesia.

Sup brenebon ini juga masih terbagi menjadi dua jenis, yakni sup yang menggunakan bahan utama kacang merah dan sup berbahan dasar daging babi. Untuk sup yang menggunakan kacang merah, rasanya cenderung lebih manis.

Sementara sup yang menggunakan daging babi rasanya cenderung lebih gurih. Nah untuk bumbunya sendiri tak jauh berbeda, yakni bawang putih, cengkeh, pala dan merica. Brenebon ini biasanya disajikan sebagai makanan penutup.

Siap berburu makanan khas Sulawesi Utara di atas? Buat Kamu yang beragama muslim, pastikan lebih selektif memilih makanan yang halal ya. Kamu bisa menanyakan terlebih dahulu bahan dasar makanan yang hendak Kamu beli.

Selain Sulawesi Utara, makanan di daerah Sulawesi Selatan juga banyak yang menggunakan bahan-bahan yang tak diperbolehkan bagi umat muslim, seperti babi mengingat mayoritas warganya memang non muslim.

Makanan Khas Sulawesi Selatan – Jika membahas tentang provinsi Sulawesi Selatan, pasti tak lepas dari kota Makassar yang tak lain adalah salah satu kota terbesar di provinsi ini. Makassar juga merupakan pusat pemerintahan provinsi Sulawesi, sehingga tak heran jika di kota inilah perkembangan ekonomi terjadi begitu pesat.

Tapi kali ini bukan bab itu yang paling menarik untuk dibahas, melainkan kuliner khasnya yang bakal membuat teman-teman betah lama-lama di Makassar. Ada begitu banyak makanan khas Sulawesi Selatan yang siap memanjakan lidah Kamu.

Cemilan gurih, manis sampai makanan berat seperti coto Makassar yang paling populer wajib Kamu coba semua. Yuk masukkan makanan khas Makassar Sulawesi Selatan ini ke dalam list wisata kuliner teman-teman.

1. Coto Makassar

Siapa sih yang tak tahu coto Makassar. Jika Betawi dan Jawa punya soto, Makassar punya coto. Sebenarnya pengolahan dan bumbu yang digunakan pada kedua makanan ini tak jauh berbeda.

Hanya saja coto Makassar menggunakan jeroan sapi yang sudah direbus dalam waktu lama, sehingga teksturnya begitu empuk dan tidak lagi amis. Selanjutnya coto juga akan dihidangkan bersama daging sapi dan racikan bumbu khusus khas Makassar.

Biar makin mantap, biasanya coto akan dihidangkan dengan perasan jeruk nipis dan sambal rebus. Kamu juga bisa menyantap coto bersama ketupat atau nasi putih biasa. Sekarang ini coto Makassar juga sudah banyak tersebar di berbagai daerah Indonesia lho.

2. Mie Titi

Buat para pecinta mie, Kamu wajib banget coba mie titi ini. Mie titi sendiri olahan mie kering yang disajikan bersama kuah kental dan irisan jamur, ayam, cumi, udang dan hati. Jadi jika dilihat dari bahan dan penyajiannya, hampir menyerupai ifumie.

Hanya saja, mie titi menggunakan mie yang sangat tipis jadi teksturnya terasa lebih lembut. Pengambilan nama mie titi sendiri berasal dari nama pemilik mie kering di Makassar yang sempat populer pada tahun 70-an silam.

Sebenarnya pemilik mie kering tersebut merupakan warga Tionghoa bernama Ang Kho Tjao yang kemudian menurunkan resep memasak mie kering pada ketiga anaknya, yakni Hengky, Awa dan Titi.

3. Jalangkote

Bentuknya memang sangat mirip kue pastel yang bisa Kamu jumpai di berbagai daerah. Tapi yang membedakan kue khas Makassar ini adalah adonan kulitnya lebih tipis dibanding kue pastel.

Jalangkote sendiri terbuat dari campuran tepung terigu, mentega, santan, telur dan garam. Bahan-bahan tersebut kemudian diuleni dan dibentuk menjadi lembaran tipis hingga siap dibentuk.

Sementara untuk isiannya sendiri, kue khas Makassar ini menggunakan kentang, tauge, wortel dan soun yang dimasak dengan bumbu bawang putih, bawang merah, merica dan kaldu bubuk.

Sekarang ini jalangkote juga sudah banyak dikreasikan dengan bermacam-macam isian, seperti daging sapi cincang, daging ayam atau bahkan seafood. Selanjutnya isian jalangkola akan dibungkus dengan kulit tipis tadi dan digoreng sampai kering.

4. Buras/Burasa

Buras atau burasa merupakan semacam lontong yang terbuat dari beras, hanya saja dengan bentuk berbeda. Buras ini berbentuk persegi panjang atau persegi, menyerupai kue lupis yang terbuat dari beras ketan namun dengan ukuran lebih besar.

Biasanya buras disajikan dengan taburan bumbu kelapa, cabai, garam dan gula. Makanan ini sangat mudah dijumpai di pasar-pasar tradisional. Selain dikonsumsi sehari-hari, buras juga banyak disajikan dalam acara-acara besar seperti pesta pernikahan.

5. Pisang Epe

Salah satu makanan khas Sulawesi Selatan yang paling diburu para pelancong, pisang epe. Buah tropis yang sangat mudah dijumpai di Indonesia ini akan disajikan dengan cara yang cukup unik, sehingga rasanya pun lebih menggoda.

Pertama-tama pisang akan dibakar sampai warnanya kecoklatan. Tapi uniknya pisang yang digunakan disini bukanlah pisang matang, melainkan pisang yang masih mentah. Setelah dibakar, piang akan dipipihkan.

Selanjutnya siapkan kuah manis yang terbuat dari campuran air dan gula aren. Penyajiannya pun cukup mudah, siramkan saus manis tersebut di atas pisang bakar yang masih hangat, dan pisang epe siap disantap.

Makanan yang cocok disantap saat sore hari ini bisa Kamu jumpai dengan mudah di kawasan Pantai Losari Makassar.

6. Sarabba

Sarabba merupakan minuman khas Makassar yang paling sempurna menemani santap pisang epe. Minuman yang juga banyak dijumpai di daerah Gorontalo ini merupakan minuman tradisional yang terbuat dari berbagai rempah.

Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat sarabba antara lain adalah simpang jahe, santan, merica bubuk dan gula aren. Bahan-bahan tersebut kemudian dimasak hingga mendidih dan matang.

Uniknya, minuman ini juga disajikan dengan kuning telur. Tapi buat Kamu yang tak tahan dengan aroma amisnya juga bisa kok tidak meggunakan kuning telur.

Selain mampu menyegarkan badan, minuman ini juga efektif menghangatkan tenggorokan dan mengobati berbagai gangguan tenggorokan. Bahkan sarabba juga bisa mengobati masuk angin karena kandungan jahenya.

7. Sup Konro

Sup konro merupakan makanan khas Sulawesi Selatan yang hampir menyerupai coto. Hanya saja untuk sup konro, bagian yang digunakan bukanlah jeroan dan dagingnya, naun iga sapi.

Proses perebusan iga sapi pun dilakukan selama berjam-jam untuk menjamin keempukan teksturnya. Bahkan iga sapi akan direbus sampai benar-benar terlepas dari tulangnya.

Makanan ini akan dimasak dengan berbagai rempah khas Makassar, sehingga rasanya dijamin menggugah selera. Biasanya sup konro sendiri disajikan dengan lontong atau burasa.

Di Makassar sendiri ada begitu banyak warung atau tempat makan yang menyediakan menu ini dengan harga cukup terjangkau, yakni kisaran 30-50 ribu rupiah.

8. Konro Bakar

Selain diolah menjadi sup, Sulawesi Selatan juga punya makanan khas dari iga sapi lainnya yakni konro bakar. Pertama-tama iga sapi akan direbus terlebih dahulu sampai dagingnya empuk namun jangan sampai terlepas dari tulangnya.

Selanjutnya daging iga akan dibakar dengan tambahan beberapa bumbu khusus. Penyajiannya sendiri cukup unik, yakni iga bakar akan disajikan dengan siraman bumbu kacang dan juga kuah sup konro yang warnanya kehitaman dari kluwek.

Kamu bisa memakannya tanpa sendok, yakni dengan memegang bagian tulang iga dan langsung menggigit dagingnya. Meskipun belum terlepas, namun daging sudah sangat empuk dan akan mudah dimakan.

9. Pallu Kacci

Dalam bahasa Makassar, Pallu artinya adalah masakan, sementara kacci adalah asam. Jadi dari namanya saja Kamu sudah bisa menebak bagaimana cita rasa kuliner khas Sulawesi Selatan ini.

Dibalik rasanya yang asam-asam lezat, pallu kacci juga menggunakan bahan berkualitas yang membuat rasanya makin menggugah, seperti ikan bolu. Di daerah lain, ikan bolu lebih dikenal dengan nama ikan bandeng.

Selain itu pallu kacci juga sering menggunakan ikan tuna atau ikan cakalang. Sedangkan untuk bumbunya menggunakan beberapa rempah khas Indonesia seperti kunyit, asam Jawa, bawang merah, cabai rawit, garam, gula dan tomat. Sebagai pelengkap, pallu kacci akan disajikan dengan taburan bawang goreng.

10. Pallubasa

Makanan khas daerah Sulawesi memang cukup identik dengan jeroan sapi atau kerbau. Seperti kuliner khas pallubasa satu ini yang menggunakan jeroan sapi atau kerbau sebagai bahan utamanya.

Pengolahannya sendiri hampir sama seperti coto Makassar, begitu juga dengan bahan pelengkap dan penyajiannya. Hanya saja untuk bumbu yang digunakan ada sedikit perbedaan yang membuat keduanya memiliki cita rasa khasnya masing-masing.

Begitu juga dengan makanan pendampingnya. Jika coto biasanya disajikan dengan burasa atau ketupat, pallubasa lebih sering disajikan dengan nasi putih hangat. Kamu juga bisa menyantapnya dengan kerupuk atau makanan tambahan lain.

11. Pallumara

Satu lagi kuliner khas Sulawesi Selatan yang menggunakan nama “pallu” yakni pallumara. Meskipun namanya hampir mirip dengan kuliner khas sebelumnya, namun bahan dan bumbu yang digunakan pada kedua makanan ini jauh berbeda.

Pallumara sendiri menggunakan ikan kakap merah sebagai bahan dasarnya. Daging ikan kakap merah selanjutnya akan diolah dengan berbagai rempah pilihan dan disajikan dengan kuah kental yang begitu gurih.

Kuah kentalnya disini bukan menggunakan santan, melainkan menggunakan kemiri yang dipercaya mampu membuat kuah makanan terasa lebih legit dan terasa kental. Pallumara juga biasa diolah dengan cabai, sehingga rasanya pedas, asam, gurih.

Kamu bisa menyantap makanan berkuah ini dengan nasi putih hangat dan segelas es jeruk atau es kelapa muda.

12. Es Pisang Ijo

Mungkin tak banyak diantara teman-teman yang mengira jika es pisang ijo berasal dari Makassar. Ya, jajanan yang kini sudah bisa dijumpai di hampir seluruh penjuru Indonesia ini merupakan kuliner khas Maluku yang kerap disajikan di berbagai acara.

Proses pembuatan es pisang ijo sendiri bisa dikatakan gampang-gampang susah. Pertama pisang akan dibalut dengan adonan tepung ketan yang sudah diberi pewarna makanan hijau. Kemudian pisang ijo dikukus sampai matang.

Selanjutnya diamkan pisang sampai bisa diiris. Kemudian pisang akan disajikan dengan beberapa bahan tambahan seperti bubur sumsum, kacang sangrai, susu kental manis atau sirup dan es serut tentunya.

Makanan yang sekaligus juga minuman segar ini paling cocok Kamu nikmati saat siang hari di bawah teriknya panas matahari.

13. Nasi Kuning Riburane

Makanan khas Sulawesi Selatan lain yang tak boleh Kamu lewatkan adalah nasi kuning riburane. Asal penamaan nasi kuning ini diambil dari nama salah satu warung nasi kuning legendaris di Makassar.

Dari proses pemasakan dan penyajiannya sendiri sebenarnya nasi kuning riburane tak jauh berbeda dengan nasi kuning biasa. Hanya saja disini Kamu akan mendapati lauk yang lebih beragam, seperti telur pindang rebus, semur daging, sayur nangka, sayur labu siam, paru goreng empuk, kering kentang dan juga abon.

Sementara untuk rasa nasi kuningnya sendiri terkenal begitu gurih karena santan kelapa yang digunakan saat proses pemasakan bisa dikatakan begitu banyak.

14. Barongko

Barongko merupakan makanan yang pertama kali dikenalkan oleh orang-orang Bugis. Seperti yang teman-teman ketahui, jika Makassar memang banyak ditempati oleh orang Bugis dan sudah membawa pengaruhnya begitu besar termasuk dalam segi kuliner.

Kue barongko ini terbuat dari bahan dasar pisang yang dihaluskan, kemudian dicampur dengan telur, gula pasir, garam dan santan. adonan kemudian diaduk rata dan dibungkus menggunakan daun pisang.

Setelah itu adonan kue akan dikukus sampai matang. Namun sebelum siap disantap, barongko harus didinginkan terlebih dahulu, karena kue ini memang lebih nikmat disantap dalam keadaan dingin.

Kue barongko ini bahkan bisa dijumpai di setiap acara yang diadakan orang-orang Bugis lho.

Bagaimana, yakin mau melewatkan satu saja kuliner khas Sulawesi Selatan di atas? Selain 14 kuliner khas di atas, masih ada banyak kuliner enak khas Indonesia lain yang wajib Kamu cicipi.

Bahkan di setiap daerah pun memiliki makanan khas masing-masing, seperti makanan khas Maluku yang identik dengan bahan dasar ikan dan sagu, makanan khas Padang yang terkenal dengan rendang dan gule ikannya dan masih banyak lainnya.

Makanan Khas Sulawesi – Saat berkunjung ke suatu daerah yang pertama kali Kamu lakukan pasti mencari tempat wisata kulinernya.

Ya, hal ini juga dilakukan oleh kebanyakan orang juga lho. Apalagi jika yang berkunjung adalah warga asing. Pasti mereka juga mencari kuliner Indonesia yang beraneka ragam.

Salah satu makanan yang berada di Indonesia dan wajib banget Kamu cicipi adalah makanan khas Sulawesi. Cita rasanya sudah tidak perlu diragukan lagi.

Kamu bisa menemukan hidangan khas dari pulau yang satu ini di beberapa warung pinggir jalan daerah Sulawesi.

Jika Kamu belum pernah mencobanya, datang saja ke pulau ini dan cicipi semua menu makanannya. Penasaran dengan bagaimana rasa dari makanan tersebut? Nah, untuk penjelasan lebih jelas mengenai hal ini, yuk simak ulasan di bawah ini.

Macam-Macam Nama Makanan Khas Sulawesi

“Rumah belum menjadi rumah kalau belum berisi makanan dan api untuk pikiran serta tubuh. Seperti makanan khas Sulawesi ini yang sudah racik dengan rempah dan bahan pilihan.”

Bagi Kamu yang sedang berada di pulau Sulawesi hal pertama yang harus dicari adalah makanan khasnya.

Kamu juga bisa membawakan makanan khas dari pulau ini sebagai oleh-oleh ketika sampai di tanah Jawa, berikut beberapa makanan khas Sulawesi yang bisa dicoba:

1. Kapurung

Kapurung merupakan salah satu makanan khas dari Sulawesi Selatan. khususnya berasal dari daerah Luwu, Kota Palopo. Makanan ini terbuat dari sari atau tepung sagu yang dimasak dengan campuran ikan atau daging dan berbagai sayuran.

Meski dimasak dengan cara tradisional, saat ini kapurung menjadi salah satu makanan yang cukup populer lho. Berikut beberapa hal yang membuat makanan ini menjadi sangat populer:

• Memiliki rasa gurih alami yang berasal dari bahan utamanya
• Baik untuk diet karena mengandung banyak sayuran
• Memiliki kadar vitamin yang tinggi karena makanan ini mengandung daging dan sayur.

2. Coto Makassar

Nah, makanan yang satu ini memiliki rasa yang istimewa dan tentunya sangat menggugah selera. Bagi Kamu yang sedang berada di daerah Sulawesi, coto Makassar ini wajib di coba.

Makanan ini olah dengan menggunakan berbagai macam rempah pilihan. Biasanya soto ini dicampur dengan beberapa potongan daging sapi atau jeroan.

Bahan-bahan tersebut kemudian direbus menggunakan air yang sudah digunakan untuk mencuci beras. Saat sedang direbus, bahan-bahan tersebut diberi kacang tanah yang sudah dihasilkan.

Apabila sudah  matang, coto Makassar pun siap disajikan. Kamu bisa menyantap makanan ini bersama dengan ketupat atau buras.

3. Papeong

Pada umumnya makanan yang satu ini banyak dijumpai di daerah Sulawesi khususnya daerah Toraja. Papeong biasanya terbuat dari beras ketan atau daging. Cara membuatnya sangat mudah.

Ya, papeong ini dimasak dengan cara dibakar di atas api yang menyala dan bukan yang membara. Makanan ini biasanya disajikan saat ada acara tertentu saja seperti acara adat atau acara panen besar.

Bagi Kamu yang sedang berada di perantauan, jangan khawatir akan makanan yang lezat. Sebab, di pulau yang satu ini memiliki berbagai macam makanan khas yang cocok dengan lidah semua orang.

Macam-macam Makanan Khas Sulawesi Selatan

Masih dalam wilayah Sulawesi, di daerah bagian selatan pulau ini juga memiliki aneka makanan khas lho. Tentunya rasa dan tampilannya sangat menarik dan menggugah selera makan.

Kamu bisa mencobanya saat sedang berada di daerah Sulawesi selatan ini. Penasaran dengan apa saja makanan khas yang bisa dicicipi? Berikut macam-macamnya:

1. Jalangkote

Makanan khas Sulawesi ini merupakan kue yang bentuknya sangat mirip dengan kue-kue yang ada di ibu kota yaitu pastel. Perbedaannya yaitu hanya terletak pada kulitnya. Ya, kulit jalangkote terlihat lebih tipis daripada kulit pastel.

Kulit jalangkote ini terbuat dari telur, terigu, santan, garam dan lain-lain yang dicampur dengan bahan penyedap lain. Kemudian giling tipis-tipis. Selain bentuk kulitnya yang berbeda, isi dari jalangkote juga berbeda dengan pastel lho.

Jika biasanya pastel diisi dengan sosis, keju dan lain-lain. Makanan khas ini diisi dengan menggunakan kentang dan wortel yang dipotong dadu kecil, soun atau toge. Yang kemudian sayuran tersebut ditumis dan dimasukkan ke dalam kulitnya.

Setelah itu, jalangkote dimasak hingga matang dan mengerik. Makanan yang satu ini sangat cocok disantap saat buka puasa atau saat pagi hari bersama secangkir teh.

2. Mie Titi

Makanan yang satu ini merupakan salah satu makanan khas Sulawesi yang berupa mie kering. Dimana mie tersebut dicampur dengan kuah kental dan irisan, udang, ayam, jamur cumi serta hati.

Pada awalnya nama makanan ini bukanlah nama asli makan khas Sulawesi. Melainkan, makanan ini merupakan mie kering yang sangat populer pada tahun 70 an yang dijual oleh seseorang bernama titi.

Hingga saat ini kepopulerannya tidak luntur. Kamu bisa menemukan makanan ini di berbagai daerah Sulawesi lho. cita rasanya tentu saja sangat lezat dan menggugah selera. Kamu bakalan nyesel kalau tidak mencobanya.

3. Pisang Epe

Makanan yang satu ini tergolong ke dalam makanan ringan yang bisa disantap kapan saja. Cara membuatnya pun sangat mudah dan Kamu bisa membuatnya di rumah juga lho.

Pisang epe dibuat menggunakan bahan dasar pisang mentah yang sudah dibakar kemudian pipihkan. Setelah itu, Kamu bisa mencampurnya dengan air gula aren. Berikut beberapa kelebihan makanan yang satu ini:

• Rasanya yang legit membuat ketagihan yang menyantapnya
• Mudah dibawa kemana-mana
• Sangat cocok dijadikan sebagai cemilan saat sedang bepergian.

Macam-macam Makanan Khas Sulawesi Tengah

Nah, sekarang geser ke bagian tengah atau bisa disebut dengan Sulteng. Di daerah ini, Kamu juga bisa menikmati berbagai santapan lezat lho. Berikut beberapa macam makanan khas Sulawesi tengah yang bisa Kamu nikmati:

1. Sup Kaledo

Makanan yang satu ini terkenal dengan rasa pedas dan asamnya yang nagih banget. Sup ini berasal dari kota Palu dan banyak disukai oleh masyarakat setempat. Ya, hal ini dikarenakan sup kaledo memiliki cita rasa yang pedas dan segar.

Buat Kamu para pecinta pedas, sup ini sangat direkomendasikan. Makanan ini terbuat dari daging sapi dan sumsum tulang yang direbus hingga menghasilkan kaldu.

Nah, kuah inilah yang menghasilkan rasa segar dengan berbagai rempah di dalamnya. Selain itu, rasa gurih dari sumsum sapi juga menambah cita rasa dari makanan ini.

2. Onyop

Nah, makanan khas Sulawesi Tengah yang satu ini memang memiliki rasa nama yang sangat unik. Namun, rasa dari makanan ini juga tidak kalah uniknya. Bahkan, setiap orang yang mencobanya akan ketagihan lho.

Di daerah Jawa, onyop hampir sama dengan jenang. Namun, di Sulawesi, makanan ini disajikan menggunakan kuah asam. Bahan dasarnya yaitu sagu yang sudah diuleni kemudian dikukus.

Onyop ini memiliki tekstur kenyal dan sangat cocok dimakan dengan kuah asam ikan. Rasa asam dari kuah ini berasal dari irisan lemon. Kamu bakalan nyesel deh jika tidak mencicipinya.

3. Lalampa

Makanan yang satu ini merupakan salah satu cemilan khas yang berasal dari Sulawesi. Kamu bisa menemukan makanan yang satu ini di seluruh bagian Sulawesi.

Lalampa ini terbuat dari beras yang sudah dicampur dengan ikan cakalang. Kemudian, makanan ini dibungkus menggunakan daun pisang lalu dibakar. Memang lalampa terlihat hampir sama dengan makanan khas dari Jawa.

Namun, cita rasanya berbeda dan tentu saja tak kalah dengan makanan dari daerah manapun. Makanan ini sangat lezat dan Kamu wajib mencobanya saat sedang berada pulau ini.

Macam-Macam Makanan Khas Sulawesi Tenggara

Setelah menjelajahi Sulteng Kamu bisa geser sedikit lagi ke Sulawesi Tenggara. Wilayah ini tentu saja tidak kalah dengan wilayah lainnya. Yang tentunya mempunyai beberapa menu khas dengan rasa selangit. Berikut beberapa  macam makanan khas yang bisa dicoba:

1. Lapa-Lapa

Pasti makanan ini terdengar sangat asing bukan di telinga Kamu? Namun demikian, Kamu rasa dari kuliner yang satu ini tidak perlu diragukan lagi lho. rasa gurih dari makanan ini menjadi ciri khasnya.

Nah, bahan dasar yang digunakan untuk membuat kuliner ini adalah beras yang dimasak dengan santan kelapa yang kental. Jika sudah setengah matang, lapa-lapa diangkat dan dibungkus menggunakan janur kelapa lalu direbus.

Sangat mudah bukan cara membuatnya? Bagi Kamu yang males pergi jauh ke pulau ini. Kamu bisa membuatnya di rumah kapan saja. Dengan pedman resep yang ada, Kamu juga dapat menciptakan rasa yang sama dengan aslinya.

2. Kabuto

Kuliner yang satu ini sangat recommended dan patut untuk dicoba saat berlibur ke pulau ini. Bukan hanya memiliki cita rasa yang sangat menggugah selera saja, kuliner ini juga memiliki bentuk yang unik lho.

Bahan dasar yang digunakan untuk membuatnya adalah singkong dan ubi. Yang kemudian, singkong dan ubi tersebut dijemur hingga benar-benar kering.

Kuliner khas ini memang memiliki nama yang berbeda dengan makanan khas Sulawesi yang lain. Namun, cita rasa yang dihasilkan dari makanan ini tidak akan membuat Kamu kecewa.

3. Sinonggi

Nah, kuliner sinonggi termasuk salah satu makanan tradisional Sulawesi Tenggara yang dibuat oleh suku Tolaki lho. Bahan dasar yang digunakan untuk membuatnya adalah sagu. Yang kemudian sagu tersebut diolah dengan kuah dan rempah-rempah.

Kuliner ini menjadi menu utama saat tradisi mosonggi. Pada awalnya makanan ini menjadi menu utama sehari-hari masyarakat setempat. Namun, saat ini sinonggi sudah sulit ditemukan.

Hal ini dikarenakan, masyarakat zaman sekarang sudah mengganti makanan pokoknya menjadi nasi. Tapi jangan khawatir, Kamu pasti bisa menemukan makanan khas ini di daerah Sulawesi.

4. Kasoami

Makanan tradisional kasoami sangat cocok disantap dengan ikan. Bahan dasar yang digunakan untuk membuatnya adalah ubi yang diolah dengan cara direbus atau digoreng.

Pada umumnya, masyarakat setempat menyajikan makanan ini bersama dengan ikan asin, ikan parende dan lain-lain.

Nah, untuk Kamu yang sedang berada di lokasi buruan cobain kasoami juga ya!

Itulah berbagai makanan tradisional khas Sulawesi beserta daerah-daerah bagiannya yang dapat kami paparkan. Semoga bisa bermanfaat dan menjadi referensi temen-temen yang sedang membutuhkan ya. Boleh dishare juga ya, gratis kok! 🙂

Makanan Khas Balikpapan – Menjadi salah satu kota terbesar di Kalimantan Timur, Balikpapan bukan hanya terkenal dengan perkembangan perekonomiannya tapi juga dengan keberagaman kuliner khasnya yang begitu menggugah selera.

Buat teman-teman yang sedang di Balikpapan atau ingin jalan-jalan ke Ibukota Samarinda, tak lengkap rasanya jika belum mencicipi beberapa makanan khas Balikpapan di bawah ini. Mulai dari cemilan sampai makanan berat temen-temen bisa temukan disini.

Yuk, cari tahu apa saja makanan khas Balikpapan yang akan membuat perjalanan teman-teman semakin seru.

1. Roti Mantau

Jika biasanya roti dibuat dengan cara dipanggang, tapi lain dengan roti khas Balikpapan ini yang dibuat dengan cara digoreng. Bukan hanya cara pengolahannya saja, namun juga citarasa roti mantau juga beda dengan roti pada umumnya.

Roti yang sering dijadikan menu sarapan ini biasanya disajikan bersama saus lada hitam atau saus balado yang gurih. Selain itu, roti mantau juga kerap disajikan dengan daging sapi atau kambing yang sebelumnya sudah diolah dengan berbagai teknik.

Tertarik sarapan dengan roti mantau? Pilih deh saus favorit Kamu.

2. Bubur Gunting

Dibuat dari tepung ketan, bubur gunting ini biasanya dijadikan makanan utama. Sesuai namanya, bubur gunting dibuat dengan proses digunting-gunting. Dimana adonan digunting sebelum kemudian dimasak dengan rebusan kuah santan dan gula merah.

Paduan bahan-bahan tersebut menjadikan rasa bubur gunting manis dan gurih. Tekstur bubur gunting sendiri begitu lembut dan sedikit lengket, ya karena bahan utamanya adalah tepung ketan.

Makanan tradisional Kalimantan ini paling cocok disantap saat keadaan hangat dan bersama dengan teh tawar hangat.

3. Pisang Gapit

Kuliner khas Balikpapan lainnya yang wajib Kamu coba adalah pisang gapit atau yang lebih akrab disebut pisang jepit. Kuliner unggulan kota Balikpapan ini dibuat dengan proses yang cukup unik, yakni dengan cara dibakar dan dijepit menggunakan kayu sampai matang.

Dari proses pembuatan inilah kemudian olahan pisang ini disebut pisang gepit. Setelah dibakar, kemudian pisang disajikan bersama kuah saus manis yang terbuat dari santan, gula merah dan potongan buah nangka segar. Terbayang bagaimana lezatnya kuliner satu ini?

Paduan tekstur pisang yang kering dan dipadukan kuah manis, kuliner ini paling pas Kamu santap sore hari sambil menikmati indahnya langit senja.

4. Abon Kepiting

Jika biasanya Kamu makan abon dari ayam, sapi atau ikan, tapi saat berkunjung ke Balikpapan Kamu akan menjumpai abon kepiting.

Ya, kepiting yang biasanya diolah dengan saus pedas manis atau dipanggang, ternyata di Balikpapan kepiting banyak diolah menjadi abon.

Tentu rasanya pun tak kalah lezat dengan abon sapi, ayam atau ikan. Rasa abon kepiting sendiri sangat gurih. Buat Kamu yang pernah mencoba olahan kepiting, pasti tidak akan asing dengan rasa abon ini.

Teksturnya yang kering, menjadikan abon kepiting juga banyak dijadikan oleh-oleh khas Balikpapan. Bahkan tanpa menggunakan bahan pengawet, makanan ini bisa bertahan hingga berbulan-bulan.

5. Peyek Kepiting

Bicara tentang kuliner khas  Kalimantan, memang identik dengan olahan kepiting. Selain abon kepiting, Kamu juga bisa menjumpai olahan kepiting lain yakni peyek. Jika dilihat dari tampilannya memang tak seperti peyek kacang atau udang yang terlihat jelas toppingnya.

Peyek kepiting ini terlihat seperti tepung saja karena daging kepiting yang sudah diolah menjadi potongan atau suwiran kecil. Meski begitu, rasanya begitu gurih dan renyah. Jadi, buat Kamu yang mau cari oleh-oleh buat keluarga di rumah juga bisa membeli peyek kepiting ini.

6. Nasi Bakar Seafood

Siapa sih yang tak tergoda dengan makanan khas Balikpapan satu ini? Dari aromanya saja nasi bakar seafood khas Balikpapan sudah sangat menggoda. Dengan dibungkus daun pisang, nasi bakar seafood memang memiliki aroma yang begitu lezat.

Sesuai namanya, makanan berat ini bukan hanya terbuat dari nasi putih dengan rempah-rempah saja namun juga beberapa macam seafood. Beberapa jenis seafood yang sering digunakan adalah kepiting, udang atau ikan laut.

Biasanya nasi bakar seafood akan disajikan dengan sambal balado dan juga lalapan seperti timun, daun kemangi dan daun kol.

7. Onde-Onde Ubi Ungu

Makanan khas Kalimantan Selatan lain yang tak boleh Kamu lewatkan adalah onde-onde ubi ungu. Jika biasanya Kamu onde-onde dibuat dengan kacang hijau atau bahan isian lain seperti coklat, di Balikpapan ada onde-onde yang dibuat dengan isian ubi ungu.

Bahan luaran onde-ondenya sendiri sama seperti onde-onde lain yakni dari tepung ketan dan diberi topping wijen sebelum digoreng. Namun bagian isinya menggunakan ubi ungu yang sudah direbus dan dihaluskan.

Biasanya ubi ungunya juga sudah dihaluskan dengan gula, kemudian dibentuk menjadi bulatan-bulatan kecil. Cemilan manis ini paling lezat buat Kamu santap hangat-hangat.

8. Bingka Kentang

Saat ke Kalimantan mungkin makanan khas yang mungkin sangat familiar adalah bingka. Tapi di Balikpapan ada salah satu olahan bingka yang lebih spesial karena terbuat dari kentang.

Disini kentang bukan hanya menjadi topping saja, namun juga dijadikan bahan utama. Tekstur kentang rebus yang dihaluskan membuat bingka kentang ini lebih lembut dibanding bingka biasa.

Saat ini Kamu juga sudah bisa menjumpai bingka kentang yang dibuat dengan berbagai varian rasa menarik seperti keju, cokelat, pisang dan lain sebagainya.

9. Amplang

Jika dilihat dari bentuknya, makanan khas Balikpapan ini sangat mirip dengan kerupuk. Dengan teksturnya yang renyah dan gurih, makanan ini cocok banget buat teman nonton TV atau santai bareng keluarga.

Bahan utama amplang sendiri ikan, baik ikan tenggiri, belida ataupun ikan gabus. Kemudian ikan akan difillet dan diolah dengan tepung sagu dan beberapa bumbu tambahan agar rasanya lebih gurih.

Saat ini amplang juga sudah banyak diolah dengan beragam varian rasa, seperti lada hitam, BBQ, ayam bawang, jagung manis dan lain sebagainya.

10. Bakpia Khas Balikpapan

Bakpia memang bukan satu-satunya makanan yang bisa Kamu jumpai di Balikpapan. Beberapa kota di Indonesia juga memiliki bakpia khasnya masing-masing, seperti Jogja.

Secara tekstur dan rasa, bakpia khas Balikpapan ini memang tak beda jauh dengan bakpia dari tempat lain, yakni lembut dan empuk. Semetara untuk isiannya ada banyak pilihan, yang paling umum tentunya kacang hijau dan coklat.

11. Mie Hijau

Kamu penggemar bakmi? Termasuk salah satu makanan khas Kalimantan Barat ini wajib Kamu coba. Dari namanya saja pasti Kamu sudah bisa menebak apa keistimewaan atau ciri khas dari mie hijau? Yups warna bakminya yang hijau dan tidak kuning seperti biasanya.

Tapi yang jadi pertanyaan disini, bagaimana bisa bakmi tersebut berwarna hijau? Untuk warna hijaunya sendiri didapatkan dari bahan alami, yakni sayur-sayuran yang dicampur dengan adonan mie.

Selanjutnya adonan yang sudah berwarna hijau dibentuk dan diolah ke tahap selanjutnya. Untuk penyajiannya sendiri mie hijau khas Balikpapan ini menggunakan topping kepiting atau ayam.

Buat Kamu yang doyan pedas, makanan ini juga sangat cocok Kamu santap dengan siraman sambal segar.

12. Keripik Iron

Mungkin terdengar cukup unik ya namanya, tapi begitu mencicipi cemilan renyah khas Balikpapan ini Kamu tak akan bisa berhenti. Ya, selain amplang Balikpapan juga punya cemilan renyah lain yang gurih dan lezat, yakni keripik iron.

Hanya saja kedua cemilan gurih ini terbuat dari bahan berbeda. Dimana keripik iron dibuat dari singkong yang diolah dengan tahapan yang cukup panjang hingga menghasilkan cemilan renyah dan garing.

Cemilan ini juga cocok buat Kamu jadikan oleh-oleh bagi sanak keluarga di rumah.

13. Bolu Gulung Jenebora

Teman-teman pecinta bolu? Pasti sudah bosan dong dengan bolu pandan atau caramel yang rasanya seakan itu-itu saja. Eits tapi kalau teman-teman coba bolu gulung Jenebora ini dijamin rasa bosan Kamu akan hilang.

Oleh-oleh khas kota Balikpapan ini tersedia dalam berbagai macam varian rasa, mulai dari bolu gulung klasik seperti pandan sampai bolu gulung kekinian seperti rainbow, greentea, keju, coklat bahkan ada juga lho bolu gulung durian.

Harganya pun cukup murah untuk ukuran oleh-oleh selezat ini. Dijamin keluarga di rumah akan bahagia ketika Kamu bawakan oleh-oleh bolu gulung jenebora.

14. Kue Ilat Sapi

Menurut bahasa Jawa, ilat sapi artinya adalah lidah sapi. Jadi nama lain dari makanan khas Balikpapan ini adalah kue lidah sapi, yang mana bentuknya menyerupai lidah sapi yang sudah diolah karena warnanya cokelat tua.

Tekstur kue ini pun begitu empuk dan lembut sehingga cocok banget buat teman ngopi atau ngeteh di sore hari. Rasanya sendiri sangat manis, jadi buat Kamu yang mau menjadikannya teman ngopi, sebaiknya kopi atau tehnya jangan terlalu manis ya.

Kue lidah sapi juga bisa Kamu bawa sebagai oleh-oleh karena ketahanannya yang cukup baik, yakni bisa sampai beberapa hari.

15. Brownies Batu Bara

Provinsi Kalimantan Timur memang sangat terkenal dengan hasil buminya berupa batu bara yang sangat melimpah. Nah industry kuliner di Balikpapan pun mengembangkan potensi alam ini menjadi peluang bisnis yang begitu menjanjikan.

Bukan brownies dengan bahan tambahan batu bara, namun brownies yang dibuat dengan warna hitam menyerupai batu bara. Warnanya yang hitam pekat seakan menjadi ciri khas dari Kalimantan Timur dengan batu baranya.

Meski warnanya hitam pekat, tapi warna brownies ini sangat manis lho. Ditambah lagi dengan topping yang membuat rasanya makin mantap. Menariknya, warna topping yang digunakan pun hitam pekat, jadi makin kuat deh kesan batu bara pada olahan ini.

16. Olahan Cumi

Selain kepiting, seafood lain yang begitu populer di Balikpapan adalah cumi. Di kota ini Kamu bisa menjumpai begitu banyak olahan cumi, mulai dari kerupuk sampai stik cumi.

Menariknya, olahan-olahan seafood ini diproduksi dengan berbagai rempah asal Kalimantan yang membuat rasanya begitu khas. Jadi saat Kamu bawa pulang ke kampung halaman, pasti Kamu akan kembali merindukan suasana di Balikpapan.

Ya itulah beberapa makanan khas Balikpapan yang tak boleh temen-temen lewatkan jika mampir ke Balikpapan, Kalimantan Timur.

Sebenernya masih ada satu lagi yang terlewatkan yakni salome. Bukan nama Puteri Penari Cantik yang suka dimanja oleh Sang Raja Herodes ya. Melainkan nama lain dari pentol bakso yang pernah hitz juga di Surabaya.

Itulah macam-macam kuliner khas yang bisa temen-temen jumpai di tempat dan waktu terkadang juga tertentu saja.

Semisal roti mantau yang lebih mudah dijumpai di pasar-pasar tradisional saat pagi hari, karena memang makanan ini banyak dijadikan sebagai menu sarapan.

Sementara untuk kuliner khas lain yang bisa dijadikan oleh-oleh sudah bisa temen-temen dapatkan di banyak tempat, khususnya toko oleh-oleh khas Balikpapan. Bahkan sekarang juga sudah bisa membelinya secara online.

Makanan Khas Kalimantan Timur – Berlibur ke Kalimantan Timur adalah salah satu ide yang bisa dikatakan cukup tepat dan tidak biasa. Meskipun tidak se-populer Bali atau daerah lain, Kalimantan Timur tetap memiliki daya tarik wisata yang tidak bisa diremehkan.

Bentang alam yang indah dan asri adalah apa yang menjadi alasan kenapa daerah ini bisa dijadikan alternatif liburan bersama keluarga.

Selain itu, ada cukup banyak makanan khas Kalimantan Timur yang menarik untuk dicoba, terutama untuk Kamu yang memang suka dengan wisata kuliner.

Nah, kuliner khas dengan rasa rempah yang nikmat tentu akan menggoda lidah dan membuat liburan menjadi lebih menyenangkan.

Pada kesempatan ini akan dibahas mengenai beragam sajian khas di Kalimantan Timur yang sangat populer, lezat dan bisa menjadikan hari-hari liburan semakin berwarna. Penasaran? Simak ulasan di bawah ini.

Daftar Makanan Khas Kalimantan Timur Paling Enak Untuk Dicoba

Bagian dari kesuksesan dalam hidup adalah makan apapun yang kau inginkan dan membiarkan makanan itu tercerna.

Kalimantan Timur selain terkenal dengan hutannya yang masih asri juga memiliki beragam sajian kuliner yang begitu menarik untuk dicoba.

Tentu, dengan adanya banyak jenis kuliner, Kamu yang suka menjelajah menu makanan akan menemukan pengalaman wisata yang berbeda.

Ada cukup banyak makanan khas Kalimantan Timur yang tersedia. Namun, ada beberapa rekomendasi yang Kamu harus coba saat berada di provinsi ini. Beberapa rekomendasi tersebut adalah:

• Nasi Bekepor
• Ayam Cincane
• Nasi Kuning
• Gence Ruan
• Sayur Asam Kutai
• Rabo Ruan
• Daging Masak Bumbu Hangus
• Gangan Manok
• Ayam Suwir Cabai Hijau
• Pepes Kepiting
• Sate Payau
• Pulut Nasi.

1. Nasi Bekepor

Salah satu makanan khas Kalimantan Timur yang tidak boleh Kamu lewatkan saat berkunjung ke daerah ini bersama keluarga adalah Nasi Bekepor. Ya, ini adalah menu nasi yang sangat populer di Kalimantan Timur karena rasanya yang sungguh menggugah selera.

Nasi Bekepor adalah menu paduan nasi liwet dengan minyak sayur, ikan asin dan juga aneka bumbu rempah yang kaya. Beragam bahan dan bumbu tersebut nantinya dimasak menggunakan ketel.

Nasi yang sudah matang akan diberi tambahan ikan asin, cabai, jeruk nipis dan kemangi untuk membuat rasa menjadi lebih gurih.

Kemudian, nasi akan dihidangkan dengan lauk daging masak bumi hangus serta sayur khas. Biasanya, Nasi Bekepor disajikan untuk menu makan malam.

2. Ayam Cincane

Olahan ayam memang sangat digemari oleh masyarakat karena rasa daging ayam yang cenderung empuk dan lezat. Nah, di Kalimantan Timur, Kamu akan menemukan menu olahan ayam khas dengan nama Ayam Cincane.

Secara sekilas, menu olahan ayam ini sama saja dengan olahan ayam lain yang ada di daerah lainnya.

Namun, ketika dirasakan, akan terasa bumbu merah yang sangat lezat dan berbeda. Hal ini dikarenakan Ayam Cincane dimasak menggunakan aneka rempah. Tidak hanya itu, proses memasak yang lama membuat daging Ayam Cincane menjadi sangat lembut dan empuk.

Dulunya, Ayam Cincane adalah kuliner khusus yang hanya ada dalam berbagai acara adat di Kalimantan Timur. Namun, saat ini, menu ini tersedia di berbagai restoran yang ada di Kalimantan Timur.

3. Nasi Kuning

Siapa yang tidak kenal dengan sajian kuliner yang satu ini? Nasi kuning memang menjadi salah satu panganan yang sudah sangat terkenal, terutama di Pulau Jawa.

Menu yang terbuat dari beras yang kemudian dimasak dengan rempah dan santan memiliki rasa gurih yang istimewa. Nah, warna kuning dari nasi tersebut didapatkan dari penggunaan kunyit.

Memang, secara umum tidak ada perbedaan yang mendasar dari nasi kuning di Kalimantan Timur dan di Pulau Jawa. Lalu, apa yang menjadi ciri khas dari nasi kuning Kalimantan Timur ini?

Hal yang berbeda dan menjadikan nasi kuning sebagai makanan khas Kalimantan ini adalah kombinasi lauk yang digunakan.

Di Kalimantan Timur, Kamu akan mendapatkan menu nasi kuning dengan kombinasi lauk yang khas, seperti serundeng, ikan gabus, telur bumbu Bali dan juga taburan bawang merah goreng.

4. Gence Ruan

Lanskap Kalimantan Timur selain hutan juga berupa sungai yang besar dan panjang. Oleh karena itu, tidak mengherankan jika banyak makanan khas Kalimantan Timur yang dibuat dengan hewan yang ditemukan di sungai terutama ikan.

Nah, salah satunya adalah Gence Ruan. Makanan khas ini termasuk salah satu yang paling terkenal di Kalimantan Timur karena rasanya yang khas dan kemudahan dalam menemukannya.

Gence Ruan ini dibuat dengan bahan dasar ikan gabus atau yang sering disebut dengan nama ikan haluan. Ikan gabus tersebut akan digoreng kering lalu dibakar setelah sebelumnya ditaburi dengan garam.

Setelahnya, ikan akan diberikan tambahan bumbu dengan cita rasa yang cenderung pedas dan manis. Rasa gurih bercampur bumbu yang khas akan sangat memanjakan lidah.

5. Sayur Asam Kutai

Untuk Kamu yang suka dengan sayur asam, maka Sayur Asam Kutai adalah sayur khas yang harus Kamu coba saat berkunjung ke Kalimantan Timur.

Ya, ini adalah salah satu sayur asam yang unik dan pasti akan membuat Kamu merasa takjub saat mencobanya. Apa yang membuat Sayur Asam Kutai berbeda dengan sayur asam pada umumnya adalah adanya kepala ikan gabus yang ditambahkan sebagai pelengkap.

Tambahan ini selain membuat cita rasa sayur asam menjadi lebih nikmat juga akan membuat tampilan sayur asam ini menjadi lebih menarik. Nah, Sayur Asam Kutai bisa ditemukan di berbagai rumah makan yang ada di Kalimantan Timur.

6. Rabo Ruan

Rabo Ruan adalah salah satu panganan unik yang ada di Kalimantan Timur. Seperti jenis makanan khas Kalimantan Timur sebelumnya yang dibuat dengan bahan dasar ikan gabus, Rabo Ruan juga dibuat dengan menggunakan bahan dasar ikan yang banyak ditemukan di Kalimantan Timur tersebut.

Namun, perbedaan yang mendasar adalah cara memasaknya. Ya, daging ikan gabus untuk pembuatan Rabo Ruan akan digoreng dan kemudian di suwir.

Setelah itu, daging ikan gabus suwir akan dicampur dengan beragam bumbu seperti bawang merah, bawang putih, ketumbar, garam dan beberapa bumbu lain.

Rasa Rabo Ruan selain gurih juga kaya akan rempah. Rabo Ruan ini cocok untuk alternative lauk saat makan siang.

7. Daging Masak Bumbu Hangus

Daging Masak Bumbu Hangus adalah salah satu makanan khas Kalimantan Timur yang tidak bisa dilewatkan untuk dinikmati.

Memang, jika dilihat dari namanya, menu makanan khas yang satu ini tampak kurang begitu meyakinkan. Namun, ketika tahu rasanya, maka Kamu pasti akan sangat menyukainya.

Menu Daging Masak Bumbu Hangus adalah menu daging sapi yang dimasak dengan menggunakan bumbu kecap yang kental.

Apa yang menarik dari makanan khas ini adalah proses memasak daging yang cukup lama. Proses yang lama inilah yang membuat warna daging sapi menjadi tampak hitam.

Namun, di balik warnanya yang hitam, daging sapi yang dimasak menjadi sangat empuk dan kaya akan rempah. Nah, Daging Masak Bumbu Hangus masuk sebagai salah satu sajian spesial terutama untuk menu makan malam.

8. Gangan Manok

Pilihan daftar menu makanan khas Balikpapan lain yang sangat menarik adalah Gangan Manok. Nama dari makanan ini memang cukup unik dan cenderung aneh. Gangan Manok adalah makanan yang mirip dengan bakso yang dibuat dengan bahan dasar daging ayam.

Penggunaan daging ayam akan membuat bakso daging memiliki warna yang cenderung putih. Nah, bakso tersebut kemudian dicampur dengan kuah kaldu yang begitu kental dan kaya akan rempah.

Setelahnya, ada beberapa tambahan bahan yang dicampurkan seperti potongan ayam, oyong dan juga irisan bayam. Menu ini biasanya diburu di malam hari untuk menghilangkan hawa dingin.

9. Ayam Suwir Cabai Hijau

Variasi menu ayam memang sangat banyak. Salah satu menu olahan ayam yang menjadi makanan khas Kalimantan Timur adalah ayam suwir cabai hijau. Dari namanya saja telah jelas bagaimana bentuk makanan khas yang satu ini.

Ya, secara tampilan memang menu ini mirip dengan tumis ayam suwir lainnya yang mungkin pernah Kamu coba.

Namun, ayam suwir cabai hijau yang ada di Kalimantan Timur cenderung memiliki ukuran ayam suwir yang lebih besar.

Tidak hanya itu, penggunaan rempah untuk masakan ini cenderung lebih banyak sehingga rasanya pun akan semakin mantap dan lumayan pedas.

10. Pepes Kepiting

Suka dengan olahan kepiting? Bisa dikatakan bahwa kepiting adalah salah satu bahan makanan yang cukup mahal dan biasanya disajikan dengan cara yang mewah pula. Kepiting umumnya akan dimasak menggunakan aneka macam saus.

Namun, di Kalimantan Timur Kamu akan menemukan kepiting yang dimasak dengan cara yang unik.

Ya, kepiting yang menjadi makanan khas Kalimantan Timur ini dimasak dengan cara pepes. Menu kepiting pepes ini umumnya menggunakan kepiting jenis soka yang banyak ditemukan di Kalimantan Timur.

Nah, kepiting kemudian dicampur dengan beragam bumbu seperti cabai rawit, cabai merah, sereh, kemangi dan aneka rempah sehingga menghadirkan menu kepiting yang istimewa.

11. Sate Payau

Makanan lain yang sebaiknya dicoba saat berada di Kalimantan Timur adalah Sate Payau. Ya, Sate Payau juga merupakan makanan khas Kalimantan Selatan yang cukup terkenal dan banyak dicari.

Beberapa orang menganggap bahwa Sate Payau dibuat dengan bahan dasar biota yang dikembangkan di air payau. Namun, tentu saja mereka salah.

Sate Payau adalah sate yang dibuat dengan bahan dasar daging rusa. Ini termasuk salah satu makanan yang langka dan cukup susah ditemukan. Hal ini dikarenakan bahan dasarnya saja tidak tersedia secara bebas.

Namun, ketika menemukannya, Kamu akan merasakan rasa sate yang sangat gurih dan cenderung manis.

12. Pulut Nasi

Pulut Nasi adalah salah satu jajanan pasar yang menjadi makanan khas Kalimantan Timur yang paling banyak diburu. Ya, hal ini dikarenakan jajanan tradisional ini mulai langka ditemukan dan hanya ada di beberapa pasar tradisional saja.

Seperti namanya, salah satu makanan khas Kalimantan Timur ini dibuat dengan bahan dasar nasi. Nah, nasi yang sudah dimasak kemudian dicampur dengan santan dan dikukus untuk menciptakan rasa gurih yang maksimal.

Nantinya, nasi tersebut akan disajikan bersama dengan sambal dan ikan gabus goreng yang begitu nikmat.

Ada cukup banyak makanan khas Kalimantan Timur di atas bisa Kamu catat sebagai persiapan berburu kuliner saat berlibur.

Meskipun sebagian besar makanan khas tersebut dibuat dengan bahan dasar ikan, namun rasa unik yang tidak biasa tetap akan menggoda di lidah.

Tentu, mencoba makanan khas yang ada di Kalimantan Timur ini akan semakin membuat Kamu mengerti kekayaan kuliner Indonesia.

Makanan Khas Kalimantan Tengah – Salah satu provinsi di Pulau Kalimantan yang memiliki wilayah paling luas dibandingkan dengan provinsi lainnya ialah Kalimantan Tengah

Selain menjadi provinsi paling luas, ternyata Kalimantan Tengah juga terkenal dengan sajian kuliner yang sangat khas nan lezat. Tidak mengherankan jika makanan khas Kalimantan Tengah menjadi daya tarik wisatawan untuk berkunjung.

Berbincang tentang makanan khas dari Kalimantan Tengah, Kamu akan menemukan banyak sekali olahan lokal yang sangat menarik.

Tidak hanya itu, adanya bentang alam berupa sungai membuat makanan khas yang terdapat di Kalimantan Tengah ini cukup banyak dibuat dengan bahan dasar ikan.

Nah, penasaran apa saja makanan tradisional khas Kalimantan yang menjadi destinasi wisata kuliner terbaik selama liburan? Simak beberapa ulasan di bawah ini.

Macam-Macam Makanan Khas Kalimantan Tengah Beserta Gambarnya

Makanan adalah sebuah bank diri sendiri. Pilihlah makanan yang baik dan tepat untuk investasi di masa depan yang sehat.

Sebagaimana disinggung di awal bahwa ada cukup banyak makanan khas dari daerah Kalimantan Tengah yang patut untuk dicoba terutama saat Kamu berkunjung ke Kalimantan Tengah untuk liburan atau agenda lainnya.

Nah, untuk membantu Kamu menemukan olahan panganan yang menarik dan lezat, ada beberapa rekomendasi makanan khas yang sebaiknya Kamu coba. Beberapa jenis makanan khas yang dimaksud adalah sebagai berikut:

• Juhu Umbut Rotan
• Keripik Kalakai
• Lemang
• Hintalu Karuang
• Ikan Bakar
• Wadi
• Kenta
• Bangamat
• Kalumpe
• Terong Mapui
• Ikan Jelawat Bakar
• Juhu Kujang.

Juhu Umbut Rotan

Nama makanan khas Kalimantan Tengah ini memang unik. Namun, dari namanya, Kamu bisa melihat bahan dasar yang digunakan untuk membuatnya.

Ya, makanan ini dibuat dengan bahan dasar rotan muda yang cenderung masih empuk. Bahan ini sebagaimana rebung muda yang banyak dibuat menjadi panganan.

Bedanya, pembuatan Juhu Umbut Rotan bisa dikatakan lebih ribet dan rumit karena harus menghilangkan duri pada rotan. Setelahnya, ujung rotan yang masih muda tersebut bersih dari duri, maka akan dicampur dengan beragam bumbu rempah.

Juhu Umbut Rotan ini akan disajikan dengan kuah santan yang cenderung pedas dan tambahan pain atau ikan nila yang dibakar.

Keripik Kalakai

Opsi lain untuk makanan khas Kalimantan Tengah adalah Keripik Kalakai. Keripik ini memang cukup istimewa karena bahan dasar pembuatannya adalah tanaman Kalakai yang ada di hutan Kalimantan dengan jumlah yang cukup banyak.

Sebenarnya, tanaman ini adalah tanaman obat yang biasa dijadikan obat alternatif untuk mengatasi diare, menambah darah dan juga menjaga kulit agar cenderung awet muda. Nah, keripik ini dibuat dengan bahan dasar bagian daun.

Daun dari pohon ini nantinya akan diberi adonan tepung dan digoreng pada minyak yang panas hingga kering. Rasa keripik ini cenderung begitu renyah dan gurih.

Lemang

Siapa yang tidak kenal dengan lemang? Bisa dikatakan bahwa makanan satu ini termasuk salah satu yang cukup terkenal di kalangan masyarakat. Lemang adalah makanan yang dulunya banyak ditemukan di suku Melayu.

Dikarenakan suku Melayu juga hidup di Kalimantan, maka makanan ini menjadi salah satu yang dikembangkan dan menjadi olahan khas yang menarik.

Lemang merupakan makanan khas sejenis lontong atau ketupat yang dibuat dengan bahan dasar beras ketan. Bahan ini diolah sedemikian rupa dan nantinya dibungkus dengan daun pisang dan dimasukkan ke dalam ruas bambu.

Olahan ini biasanya akan disajikan dengan lauk berupa ikan asin. Namun, tanpa ikan asin-pun, rasa lemang sudah sangat nikmat.

Hintalu Karuang

Pilihan makanan khas Kalimantan Tengah lainnya yang menarik untuk dicoba adalah Hintalu Karuang. Hintalu dalam bahasa Kalimantan memiliki arti telur dan Karuang memiliki arti kelelawar.

Nah, makanan ini disebut Hintalu Karuang karena bentuknya yang kecil seperti telur kelelawar. Selain itu, panganan ini sebenarnya memiliki kemiripan seperti biji salak dalam bubur yang ada di Jawa.

Biasanya, Hintalu Karuang disajikan untuk buka puasa dan banyak ditemukan selama bulan Ramadhan.

Rasa Hintalu Karuang cenderung manis dan cukup menyegarkan dan cenderung gurih karena dibuat dengan bahan dasar tepung ketan dan tambahan kelapa dalam bahan yang diperlukan.

Ikan Bakar

Jika dilihat dari namanya, maka diketahui bahwa ikan bakar adalah salah satu jenis makanan yang ditemukan di banyak daerah, selain Kalimantan Tengah.

Bisa dikatakan hampir setiap provinsi di Indonesia memiliki panganan yang satu ini. Namun, apa yang membedakan ikan bakar lain dengan apa yang ada di Kalimantan Tengah ini?

Hal menarik dari ikan bakar yang akhirnya menjadi makanan khas Kalimantan Tengah adalah ukuran ikannya. Ikan bakar di daerah ini memiliki ukuran yang cenderung lebih besar daripada ikan yang ada di daerah lain, terutama Jawa.

Hal ini dikarenakan masih alaminya sungai di Kalimantan Tengah sebagai habitat dari beragam ikan sungai tersebut.

Selain itu, ada cukup banyak jenis ikan yang disajikan dengan cara dibakar tersebut. Beberapa jenis ikan yang juga menjadi makanan khas terkenal di Kalimantan Timur ini adalah patin, saluang, lais, baung dan lainnya.

Rasa ikan bakar khas Kalimantan Tengah sangat nikmat dan disajikan dengan beberapa jenis air, seperti sayur asam, sayur bening dan lainnya.

Wadi

Wadi mungkin menjadi salah satu makanan khas di Kalimantan Tengah yang hanya disukai oleh kebanyakan suku asli di sana. Ya, jenis makanan khas ini memang berasal dari suku Dayak dan Banjar yang tinggal di daerah Kalimantan Tengah.

Nah, wadi merupakan panganan yang disajikan ketika hasil panen ikan menurun dan orang-orang suku tersebut tidak memiliki lauk yang cukup.

Perlu diketahui bahwa wadi adalah ikan yang diproses dengan cara fermentasi yang cukup rumit selama sekitar 2 hari 2 malam. Proses ini harus dilalui terlebih dahulu sebelum nantinya wadi siap untuk disantap.

Tidak hanya itu, wadi memiliki bau yang cenderung cukup menyengat sehingga mereka yang belum mengetahui tentang wadi bisa jadi tidak akan menyukainya. Padahal, rasa wadi tetap saja nikmat.

Bangamat

Salah satu makanan khas Kalimantan Tengah yang tidak boleh dilupakan adalah Bangamat. Nama makanan ini memang unik. Namun, wujud dari makanan ini tidak bisa dikatakan simple.

Bisa dikatakan bahwa Bangamat adalah salah satu kuliner ekstrem yang ada di Kalimantan Tengah dan cenderung disukai oleh cukup banyak masyarakat.

Hal ini dikarenakan Bangamat dibuat dengan bahan dasar dari kelelawar. Pernahkah Kamu membayangkan sebuah olahan yang dibuat dari bahan dasar daging kelelawar?

Daging kelelawar yang digunakan untuk membuat makanan khas ini akan dibersihkan terlebih dahulu. Setelah itu, daging kelelawar akan dimasak dengan sulur kenari atau sayur hati pisang. Kombinasi ini menghasilkan rasa Bangamat yang cukup unik.

Nah, panganan ini bisa dikatakan hanya akan ditemukan di daerah Kalimantan Tengah saja.

Kalumpe

Kalumpe adalah makanan khas yang berasal dari suku Dayak yang banyak tinggal di Kalimantan Tengah. Ini adalah sayur khas yang memiliki tampilan seperti sayur daun singkong yang ada di Jawa dan sekitarnya.

Sebenarnya, Kalumpe ini juga dibuat dengan bahan dasar daun singkong. Hanya saja, bedanya, Kalumpe dibuat dengan daun singkong yang sebelumnya ditumbuk hingga halus.

Daun singkong yang sudah ditumbuk halus tadi nantinya akan disajikan dengan kuah kental yang gurih. Kuah diberi bumbu rempah yang kaya, seperti caba, kayu manis, lengkuas, sereh, bawang merah, bawang putih dan lainnya.

Selain itu, Kalumpe disajikan dengan tambahan kacang tanah goreng dan ikan teri yang membuatnya semakin nikmat.

Terong Mapui

Masih tentang kuliner khas Kalimantan Tengah yang berasal dari suku Dayak, Terong Mapui adalah salah satu jenis makanan khas yang tidak boleh dilupakan. Ya, bisa dikatakan bahwa Terong Mapui adalah salah satu sayuran khas tradisional suku Dayak yang masih ada hingga saat ini.

Seperti namanya, sayuran ini dibuat dengan bahan dasar terong ungu yang berukuran cukup besar. Dalam pengolahannya, terong ungu tersebut diolah dengan cara dibakar hingga dagingnya akan menjadi matang dan lembek.

Setelah itu, bahan terong tersebut diberikan bumbu yang dibuat dari campuran sereh, garam, terasi, cabai rawit dan lainnya.

Adanya ampuran bahan tersebut, akan membuat rasa Terong Mapui mejadi lebih lezat dan cenderung pedas. Sayur yang satu ini nantinya akan disajikan dengan nasi putih hangat dan ikan goreng kering yang nikmat.

Ikan Jelawat Bakar

Sebagaimana diketahui bahwa Kalimantan Tengah adalah provinsi yang memiliki banyak sungai sehingga sumber daya ikan sungai di daerah tersebut sangat melimpah. Salah satu jenis ikan yang banyak terdapat di sungai Kalimantan Tengah adalah ikan jelawat.

Jenis ikan ini merupakan ikan yang tumbuh hingga mencapai panjang sekitar 25 sentimeter.

Ikan yang memiliki daging cenderung tebal ini sering dijadikan masakan karena rasanya yang sangat gurih dan kandungan gizinya yang bisa dikatakan lengkap.

Nah, saat berada di Kalimantan Tengah, cobalah untuk mencari menu ikan jelawat bakar yang sudah sangat terkenal ya.

Menu ini sangat menarik dengan bumbu rempah yang sangat kaya dan tambahan jahe yang membuat daging ikan menjadi lebih lembut. Selain itu, menu ikan jelawat akan disajikan dengan sambal khas yang sangat pedas.

Juhu Kujang

Makanan khas lain yang berasal dari Kalimantan Tengah adalah Juhu Kujang. Ini adalah makanan khas yang bisa dikatakan sangat jarang ditemukan di tempat lain karena bahannya yang susah untuk ditemukan.

Juhu Kujang dibuat dengan bahan dasar keladi yang merupakan tanaman terna dengan daun lebar dan berumbi. Di Kalimantan Tengah, pohon yang satu ini hidup secara liar dengan jumlah yang cukup melimpah di dalam air.

Nah, kuliner yang juga menjadi makanan khas paling dicari di Balikpapan ini dimasak dengan bumbu gulai. Jadi, bagian umbi dari pohon ini nantinya akan dipotong kecil-kecil dan kemudian dimasak dengan kuah seperti gulai yang begitu nikmat dan cenderung pedas.

Selain itu, ada tambahan ikan asin dan bumbu rempah yang membuat makanan ini cocok untuk dicoba.

Dari beragam poin di atas bisa disimpulkan jika beragam jenis makanan khas Kalimantan Tengah sebagaimana di atas menjadi ide yang tepat untuk berburu kuliner saat liburan di Kalimantan Tengah.

Ragam kuliner khas tersebut menjadi bukti kekayaan kuliner Indonesia yang ada di kawasan Kalimantan.

Tidak ada salahnya jika Kamu membawa detail list menu untuk dicoba saat liburan. Nah, mana kuliner khas Kalimantan Tengah yang akan Kamu coba saat berlibur ke sana?