Resep Kerang Dara Rebus

Resep Kerang Dara

Resep Kerang Dara – Ada berbagai macam kerang yang dijual, salah satunya kerang dara. Kerang dara sendiri cukup mudah diolah seperti kerang pada umumnya.

Teman-teman bisa mengolah kerang dara dengan cara direbus dan variasi rasa dengan sambal cocol, saus tiram, saus padang, asam pedas manis, bumbu kuning, kuah pedas atau dengan kumpulan resep dapur umami yang lainnya.

Olahan kerang dara sendiri banyak ditemukan mulai dari warung lesehan di pinggir jalan hingga restoran berbintang. Mengkonsumsi kerang dara sangat bagus karena kandungan gizinya yang baik untuk mencegah anemia, hingga menjaga kesehatan jantung.

Nah teman-teman dapat mengolah kerang dara sendiri dengan membeli kerang di pasar tradisional. Berikut cara mengolah resep kerang dara simpel beserta tips dalam memilih kerang yang baik dan segar:

1. Kerang Dara Rebus

Resep Kerang Dara Rebus

Cara yang pertama, temen-temen dapat mengolah resep kerang dara rebus sederhana. Walaupun kelihatannya simpel tetapi dengan beberapa tambahan bumbu akan menjadikan kerang rasanya begitu enak.

Bahan-bahan:

  • Kerang dara 250 gram, cuci bersih 
  • Bawang putih 1 siung, memarkan 
  • Jahe 1 cm, memarkan 
  • Lengkuas 1 cm, memarkan 
  • Serai ½ batang, memarkan 
  • Daun salam 2 lembar
  • Garam ¼ sendok teh

Bahan bumbu kacang:

  • Kacang tanah 50 gram, goreng
  • Bawang putih ½ siung, goreng
  • Cabai merah keriting 1 buah, goreng
  • Daun jeruk 1 lembar, goreng
  • Air matang 75 ml
  • Garam ⅛ sendok teh

Bahan saus cocolan:

  • Saus tomat 1 sendok makan
  • Saus sambal 1 sendok makan
  • Bumbu kacang 1 sendok makan

Cara membuat kerang dara rebus:

  1. Pertama teman-teman buat bumbu Kacang terlebih dahulu dengan cara siapkan blender kemudian masukkan semua bahan bumbu kacang dan blender sampai halus lalu sisihkan bersama saus cocolan lainnya.

  2. Selanjutnya teman-teman siapkan panci kemudian didihkan air lalu rebus kerang dara selama 5 menit hingga cangkangnya terbuka.

  3. Setelah terbuka, angkat kerang lalu tiriskan kemudian buang air rebusannya.

  4. Selanjutnya siapkan panci kembali lalu didihkan air bersama bawang, jahe, lengkuas, serai, daun salam dan garam.

  5. Setelah itu masukkan kerang dan rebus selama 10 menit hingga matang, lalu angkat dan tiriskan.

Kerang dara rebus siap disajikan. Teman-teman dapat menyajikan bersama dengan saus cocolan yang sudah disediakan.

Yang tidak kalah nikmat ada juga resep bakmoy ayam tahu enak dan resep fried chicken renyah untuk jualan.

2. Kerang Dara Saus Padang

Resep Kerang Dara Saus Padang

Selain resep kerang dara rebus, bisa juga dipadukan dengan resep kerang dara saus padang. Sehingga menjadi kerang dara pedas dan lezat yang akan membuat teman teman suka. Berikut bahan yang harus disiapkan

Bahan-bahan:

  • Kerang dara 500 gram, cuci bersih
  • Daun salam 4 lembar
  • Sereh ½ batang, geprek 
  • Jahe ½ ruas, geprek
  • Air secukupnya

Bahan saus:

  • Bawang bombay ½ buah, rajang
  • Saus tiram ½ sendok makan
  • Saus sambal 1 sendok makan
  • Kaldu jamur bubuk ½ sendok makan
  • Gula pasir ½ sendok teh
  • Garam sesuai selera
  • Daun salam 1 lembar
  • Air 150 ml
  • Tepung maizena ½ sendok makan, campur dengan 1 sendok makan air
  • Minyak untuk menumis
  • Daun ketumbar 1 batang rajang (optional) 

Bumbu halus:

  • Bawang putih 2 ½ siung
  • Cabai merah keriting 3 buah, rebus 
  • Cabai rawit merah sesuai selera (jika suka)
  • Tomat 1 buah rebus
  • Jahe ½ ruas

Cara membuat kerang dara:

  1. Pertama teman-teman didihkan air dengan daun salam 4 lembar, sereh dan jahe.

  2. Kemudian teman-teman masukkan kerang dan rebus selama kurang lebih 15-20 menit hingga kerang terbuka dan matang.

  3. Selanjutnya angkat kerang kemudian cuci sampai bersih serta buka cangkang kerang yang masih tertutup, lalu tiriskan.

  4. Setelah itu teman-teman panaskan minyak kemudian tumis bumbu halus bersama daun salam hingga harum.

  5. Selanjutnya masukkan bawang bombay dan tumis hingga layu.

  6. Setelah itu tambahkan saus tiram, saus sambal, kaldu jamur bubuk dan gula pasir, lalu aduk hingga rata.

  7. Kemudian tuangkan air lalu masak hingga mendidih.

  8. Jika kuah sudah mendidih kemudian masukkan kerang dara dan masak hingga bumbu meresap.

  9. Jangan lupa untuk tes rasa, jika dirasa kurang bisa ditambah bumbu.

  10. Terakhir, tuangkan larutan tepung maizena setengahnya terlebih dahulu kemudian aduk rata.

  11. Selanjutnya tuangkan kembali sisanya hingga saus mengental.

  12. Setelah itu angkat dan taburi dengan rajangan daun ketumbar.

Nah teman-teman, tidak sulit bukan dalam membuatnya. Jika teman-teman kurang suka dengan rasa pedas, masih ada resep lainnya kok.

 3. Kerang Dara Saus Tiram

Resep Kerang Dara Saus Tiram

Buat teman-teman yang kurang suka dengan resep kerang dara pedas, bisa mengolahnya dengan resep kerang dara saus tiram pedas manis. Rasanya pun tak akan kalah dengan resep kerang dara saus padang. Berikut teman-teman bahan-bahan yang harus disiapkan

Bahan-bahan:

  • Kerang dara 450 gram, sikat kulitnya hingga bersih
  • Saus tiram 4 ½ sendok makan
  • Saus sambal 3 sendok makan
  • Kecap manis 3 sendok makan
  • Kecap asin 1 ½ sendok makan

Bahan bumbu:

  • Bawang putih 4 ½ siung, cincang halus
  • Bawang merah 3 butir, cincang
  • Minyak goreng 1 ½ sendok makan
  • Margarin 1 ½ sendok makan
  • Merica bubuk ¾ sendok teh

Cara membuat kerang dara saus tiram:

  1. Pertama teman-teman siapkan panci kemudian rebus kerang hingga kulitnya terbuka, lalu angkat dan tiriskan.

  2. Selanjutnya teman-teman panaskan minyak kemudian tumis bawang hingga wangi.

  3. Setelah itu tambahkan margarin kemudian aduk hingga margarin leleh.

  4. Langkah selanjutnya teman-teman masukkan semua saus dan kecap, lalu aduk hingga rata.

  5. Kemudian teman-teman tuangkan sedikit air dan masukkan merica bubuk serta masukkan kerang dan masak hingga bumbu merata.

  6. Setelah matang, matikan api kemudian angkat dan taruh dalam wadah yang sudah disiapkan.

Kerang dara saus tiram siap dinikmati. bagaimana teman-teman cukup mudah bukan cara membuatnya.

Tips Memilih dan Mengolah Kerang Dara 

Rese dan Cara mengolah Kerang Dara

Nah teman-teman, ketika membeli kerang di pasar atau dimanapun, jangan sampai salah pilih ya. Teman-teman sebaiknya perhatikan tips berikut dalam memilih dan mengolah kerang dara yang baik benar.

  1. Pada saat teman-teman membeli kerang, pastikan kerang masih segar dengan ciri-ciri kerang tidak berbau busuk, tidak mempunyai lendir, serta cangkangnya masih tertutup rapat (tidak terbuka).

  2. Jika kerang dara sudah dilepaskan dari cangkangnya, maka kerang harus terasa kenyal ketika dipegang.

  3. ketika teman-teman membersihkan kerang, rendam dengan air garam. Hal ini bertujuan untuk membuat pori-pori kerang terbuka sehingga kotoran akan keluar.

  4. Supaya kerang benar-benar bersih, sikat dan bersihkan kerang luar dan dalam dengan air mengalir setelah dikeluarkan dari rendaman.

  5. Selanjutnya jika teman-teman tidak ingin memasaknya langsung, simpan kerang dalam wadah yang tertutup rapat kemudian masukkan dalam freezer. Jangan pernah menyimpan kerang dengan merendam di dalam air, karena akan mengakibatkan kerang busuk ataupun kurang enak.

  6. Jika mengukus kerang jangan terlalu lama karena akan mengakibatkan kerang menjadi lembek serta racun pada kerang akan keluar. Cukup 30 menit saja.

Nah itu tadi teman-teman tips serta resep dalam mengolah kerang dara, semoga bermanfaat buat teman-teman semua.

Leave a Reply