Resep Bakmoy Ayam

Resep bakmoy ayam pada awalnya menggunakan daging babi untuk proses pengolahannya. Akan tetapi, karena bersentuhan dengan budaya jawa dan mayoritas penduduknya muslim, akhirnya daging babi diganti dengan daging ayam.

Selain itu perpaduan kecap manis sebagai salah satu bahan masakan menunjukkan ciri khas dari kuliner Jawa.

Sebenarnya, cara membuat bakmoy sendiri tidaklah sesulit yang dibayangkan. Seperti ketika memasak dengan resep dapur umami ayam kecap.

Teman-teman bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang mudah didapat. Berikut ini resep bakmoy ayam enak dan sederhana yang bisa dicoba:

Bahan-bahan Bakmoy Ayam Udang Tahu

Sebelum teman-teman memasak resep bakmoy ayam yang enak, pertama-tama harus mempersiapkan bahan-bahannya terlebih dahulu.

Diantaranya ada daging ayam yang dibuat resep fried chicken renyah, bisa kita campur dengan udang dan tahu untuk membuat bakmoy ayam. 

Bahan-bahan utama:

• Ayam 1 ekor
• Tahu putih 4 buah, potong kotak kecil
• Ebi 3 sendok makan, rendam air hangat lalu haluskan
• Pekak/ bunga lawang 2 buah
• Cengkeh 4 butir
• Daun bawang 4 batang, iris
• Gula pasir 2 sendok teh
• Kecap manis 8 sendok makan
• Saus tiram 2 sendok makan
• Minyak wijen 2 sendok makan
• Kaldu ayam 600 ml
• Minyak 4 sendok makan, untuk menumis

Bahan bumbu halus:

• Bawang putih 4 siung
• Bawang merah 12 butir
• Merica butiran 1 sendok teh
• Garam 2 sendok teh

Bahan gorengan udang:

• Udang kupas 200 gram, dihaluskan
• Tepung terigu 6 sendok makan
• Tepung sagu 4 sendok makan
• Telur 2 butir
• Garam 1 ½ sendok teh
• Merica bubuk ½ sendok teh
• Gula pasir ½ sendok teh
• Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Bahan kuah:

• Kaldu ayam 2 liter
• Bawang putih 6 siung, memarkan
• Jahe 4 cm, memarkan
• Merica bubuk 1 sendok teh
• Garam 4 sendok teh
• Gula pasir 2 sendok teh
• Minyak goreng 2 sendok makan

Pelengkap:

• Nasi putih secukupnya
• Telur pindang secukupnya
• Bawang goreng secukupnya
• Sambal secukupnya

Bagaimana teman-teman, bahan-bahannya cukup banyak juga ya. Eits, tenang saja, untuk cara mengolahnya tidak sulit.

Bahan membuat bakmoy ayam yang banyak karena memang isiannya juga banyak, ada udang, ayam, tahu yang pastinya akan menggoda lidah teman-teman, sama seperti resep getuk lindri warna warni yang ringan dimakan dan tidak bikin bosan.

Cara Membuat Bakmoy Ayam Enak Sederhana

Setelah teman-teman mengumpulkan berbagai bahan resep bakmoy termasuk daging ayam, tahu serta udang dan lain sebagainya, sekarang saatnya teman-teman mengolahnya agar menjadi hidangan yang istimewa. 

Pertama buat dahulu tumisan ayamnya. Caranya sebagai berikut:

1. Pertama rebus daging ayam hingga empuk, kemudian angkat dan sisihkan kuah kaldunya.

2. Selanjutnya potong ayam jadi kotak-kotak kecil, lalu sisihkan.

3. Kemudian panaskan minyak dan goreng tahu hingga matang, lalu angkat, tiriskan dan sisihkan.

4. Setelah itu panaskan minyak kembali dalam jumlah yang sedikit kemudian tumis bumbu halus hingga harum.

5. Selanjutnya masukkan ebi, bunga lawang, serta cengkeh, lalu aduk hingga rata.

6. Kemudian masukkan ayam serta tahu, lalu aduk hingga rata.

7. Selanjutnya tambahkan gula, kecap, dan saus tiram, lalu aduk hingga rata.

8. Setelah itu tuang kaldu ayam dan masak hingga mendidih dan meresap.

9. Kemudian masukkan daun bawang dan minyak wijen, lalu aduk rata. Angkat dan sisihkan.

Setelah selesai membuat tumisan ayam serta tahu sekarang masak gorengan udang. Caranya sebagai berikut.

1. Pertama siapkan wadah kemudian masukkan semua bahan gorengan udang lalu aduk hingga tercampur rata.

2. Selanjutnya siapkan plastik segitiga kemudian tuangkan adonan ke dalamnya dan gunting ujungnya.

3. Setelah itu panaskan banyak minyak lalu semprotkan adonan jadi bentuk memanjang dan goreng hingga matang, kemudian angkat dan tiriskan. Ulangi hingga habis.

4. Setelah semua digoreng selanjutnya potong-potong gorengan lalu sisihkan.

Selanjutnya siapkan kuah kaldunya dengan cara sebagai berikut:

1. Pertama siapkan panci kemudian rebus air kaldu hingga mendidih.

2. Selanjutnya panaskan minyak kemudian tumis bawang putih dan jahe hingga harum, kemudian angkat dan masukkan ke dalam rebusan kaldu.

3. Setelah itu tambahkan merica, gula, dan garam, lalu masak kembali hingga mendidih. Jangan lupa cek rasanya.

4. Kemudian tambahkan irisan daun bawang, lalu angkat dan sisihkan

Setelah semua bahan siap, sekarang waktunya penyajian:

1. Siapkan piring saji kemudian tata nasi di atasnya
2. Selanjutnya tambahkan tumisan ayam, gorengan udang, dan telur pindang.
3. Terakhir siram dengan kuah kaldu.
4. Bakmoy ayam siap disajikan

Tips Memilih Daging Bakmoy Ayam

Nah teman-teman agar bakmoy ayam yang dimasak memiliki rasa dan kualitas yang bagus, sebaiknya perhatikan juga bagaimana memilih daging ayam yang baik dan juga ayam tersebut disembelih dengan benar.

Teman-teman bisa memilih ayam utuh ataupun yang sudah dipotong-potong. Berikut teman-teman caranya

1. Ketika teman-teman membeli daging ayam, perhatikan warnanya. Daging ayam yang baik memiliki warna putih dengan semburat merah muda. Hindari daging ayam yang berwarna pucat hingga kebiruan serta daging yang mengkilap karena bisa jadi ditambahkan formalin.

2. Selanjutnya perhatikan kulit ayam. Teman-teman sentuh dan usap sedikit kulit ayam. Jika teksturnya bertepung atau berpasir sebaiknya jangan dibeli. Hal ini karena daging ayam diberi bahan kimia atau ada sisa-sisa bahan kimia yang tidak terbilas pada daging.

3. Teman-teman perhatikan juga ada tidaknya lalat yang hinggap. Jika daging tidak dihinggapi lalat sama sekali bisa jadi ayam tersebut mengandung bahan kimia.

4. Ketika teman-teman membeli ayam utuh di supermarket, pilih yang bungkusnya masih utuh serta rapi. Jika bungkusnya sudah sobek, berarti ayam tidak terlindungi dengan baik.

5. Selanjutnya perhatikan juga baunya. Daging yang baik tidak akan menimbulkan bau anyir yang menyengat. Jika teman-teman menemukan daging ayam dengan bau seperti amis atau lainnya, bisa jadi kualitasnya menurun dan hampir busuk. Selain itu juga daging yang berbau kimia artinya daging itu sudah dicuci atau direndam dengan kimia.

6. Tips selanjutnya teman-teman perhatikan daging nya. Ayam yang masih segar bertekstur elastis, sehingga ketika teman-teman menekannya akan kembali ke bentuk semula. Hindari daging yang sudah ditekan dan masih membekas atau tidak kunjung kembali. Kemungkinan daging tersebut sudah dibekukan berulang kali.

7. Terakhir teman-teman hindari daging ayam yang mengeluarkan darah atau cairan. Hal ini karena sel ayam sudah rusak karena sering dibekukan dan dicairkan sehingga mudah mengeluarkan cairan.

Nah itu tadi teman-teman sedikit tips membeli daging ayam agar ketika membuat bakmoy ayam rasanya menjadi lezat bikin nagih.