Resep Ikan Asin

Ikan asin merupakan ikan yang diawetkan dengan cara ditambahkan banyak garam pada ikan. Biasanya akan banyak menemukan ikan asin di pasar tradisional maupun supermarket dengan harga yang relatif murah. Ikan asin sendiri sering dibuat menu makan dengan resep ikan asin yang beragam.

Selain “cuma” digoreng dan dijadikan lauk bersama macam-macam resep hasil olahan daging, mengolah ikan asin peda atau jambal bisa juga dengan cara ditumis, dibuat balado, cabe ijo pedas, asam manis bahkan dengan santan.

Berikut ini resep ikan asin yang pastinya teman-teman suka:

1. Ikan Asin Peda Petai

Bahan-bahan:

• Ikan asin peda 2 ekor, bersihkan
• Petai 2 papan
• Cabai merah keriting 8 buah, iris tipis
• Cabai rawit merah 10 buah, iris tipis
• Bawang merah 4 butir, iris tipis
• Bawang putih 4 siung, iris tipis
• Tomat 1 buah, potong memanjang jadi 8
• Daun salam 2 lembar
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Pertama teman-teman cuci bersih ikan asin peda untuk mengurangi rasa asin pada ikan lalu tiriskan.

2. Kemudian teman-teman panaskan minyak dengan api besar kemudian goreng ikan asin peda sampai matang, lalu angkat dan sisihkan.

3. Selanjutnya ganti minyak goreng tadi kemudian panaskan minyak yang baru, lalu tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.

4. Setelah itu masukkan petai dan tumis sampai berubah warna.

5. Kemudian teman-teman masukkan cabai, tomat, serta daun salam dan masak hingga layu.

6. Langkah selanjutnya tambahkan sedikit air pada tumisan kemudian aduk rata dan tunggu hingga mendidih.

7. Jika air sudah mendidih, selanjutnya masukkan ikan peda goreng, lalu tambahkan garam serta gula. Jangan lupa tes rasa dan masak hingga bumbu meresap.

8. Jika sudah matang, angkat dan sajikan dalam wadah yang sudah disiapkan.

9. Ikan asin peda petai siap disajikan.

Untuk menggoreng peda, pastikan teman-teman tidak menggunakan minyak sisa. Gunakan minyak baru dan api besar agar ikan asin peda terasa krispi bagian luar tetapi empuk didalam.

2. Ikan Asin Balado

Resep selanjutnya teman-teman bisa membuat resep ikan asin balado. Nah teman-teman untuk ikan asinnya bisa menggunakan ikan asin pakang atau dikenal juga dengan ikan kapas.

Ikan ini lebih besar daripada ikan teri dan juga cara pembersihannya dengan cara dibelah melebar dan dibuang isi perutnya,sehingga menjadi bentuk ikannya menjadi lebih tipis.

Bentuk ikan asinnya yang tipis membuatnya sangat cocok untuk diolah menjadi ikan asin balado teman-teman. Berikut ini bahan-bahan yang harus disiapkan.

Bahan-bahan:

• Minyak goreng secukupnya
• Ikan asin pakang 200 gram
• Garam 2 sendok teh
• Asam jawa 2 sendok makan, seduh dengan air hangat
• Gula pasir 16 sendok makan (teman-teman bisa menambah ataupun mengurangi sesuai selera)

Bumbu halus:

• Cabai merah 20 buah
• Bawang merah 10 butir
• Bawang putih 8 siung

Cara membuat:

1. Pertama teman-teman haluskan bumbu halus terlebih dahulu, bisa diulek ataupun di blender sampai halus, kemudian sisihkan.

2. Setelah itu panaskan minyak kemudian goreng ikan asin pakang sampai menguning dengan api sedang, lalu angkat dan sisihkan sebentar.

3. Selanjutnya teman-teman ganti dengan minyak yang baru lalu panaskan kembali minyak dan tumis bumbu halus hingga harum.

4. Kemudian teman-teman tambahkan asam jawa yang sudah diseduh, gula pasir dan garam, lalu aduk rata.

5. Setelah itu kecilkan api kemudian masukkan ikan asin pakang goreng kedalam bumbu tumisan dan aduk hingga bumbu meresap.

6. Jangan lupa teman-teman untuk tes rasa, jika sudah pas, angkat lalu taruh dalam wadah yang sudah disiapkan.

Ikan asin balado siap disajikan. Nah teman-teman, jika bumbu halus di blender, tambahkan air maupun minyak agar bumbu bisa halus sempurna.

Selanjutnya ketika teman-teman menumis bumbu halus hasil blenderan, tumis hingga minyak ataupun air menguap dulu, agar bumbu bisa matang sempurna.

3. Ikan Asin Cabe Ijo Pedas

Ikan asin juga bisa ditumis dengan cabe ijo pedas untuk mengasilkan hidangan sederhana dengan rasa istimewa. Untuk rasa pedas sendiri, ini relatif berdasarkan kesukaan masing-masing ya.

Berikut teman-teman resep ikan asin cabai hijau yang layak dicoba.

Bahan-bahan:

• Ikan asin 50 gram (disesuaikan selera saja, bisa juga yang tipis tidak terlalu asin)
• Minyak goreng secukupnya
• Tomat hijau 1 ½ buah, iris halus
• Daun jeruk 1 lembar
• Serai ½ batang, bagian yang putih / bonggolnya saja, lalu geprek
• Air jeruk nipis ½ sendok makan
• Gula pasir ½ sendok teh

Bumbu halus:

• Cabe hijau keriting 5 buah
• Cabe rawit hijau 3 buah
• Bawang merah 2 butir
• Bawang putih 1 siung
• Terasi goreng ¼ sendok teh
• Gula pasir ¼ sendok teh
• Garam ½ sendok teh

Cara membuat:

1. Pertama teman-teman siapkan wadah kemudian masukkan ikan asin dan cuci dengan air hangat lalu tiriskan.

2. Selanjutnya teman-teman panaskan minyak, lalu goreng ikan asin hingga kering dan berwarna kekuningan, kemudian angkat dan tiriskan.

3. Setelah itu teman-teman ganti dengan minyak yang baru, kemudian panaskan kembali minyak dan tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum.

4. Selanjutnya masukkan daun jeruk, tomat hijau, air jeruk nipis, serai serta gula pasir, kemudian tumis hingga layu.

5. Langkah berikutnya masukkan ikan asin yang sudah digoreng tadi lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata.

6. Selanjutnya masak sebentar agar bumbu meresap, lalu angkat dan taruh dalam wadah yang sudah disediakan.

Ikan asin cabai hijau siap disajikan. Teman-teman bisa menikmati ikan asin cabai hijau bersama nasi yang masih hangat. Untuk hidangan tambahannya sajikan resep siomay dimsum goreng pasti lebih enak lagi teman-teman.

4. Tumis Ikan Asin Jambal Roti Cabai Hijau

Teman-teman pastinya sudah tahu tentang ikan asin yang satu ini. Yups, namanya adalah ikan asin jambal roti. Ikan ini begitu populer karena rasa ikan asinnya yang istimewa.

Nah teman-teman, penting sekali sebelum memasak ikan asin jambal roti untuk mengetahui kualitasnya. Ikan jambal roti yang berkualitas baik dengan daging ikan yang tebal.

Bahan-bahan:

• Ikan asin jambal roti 125 gram 
• Air 200 ml
• Minyak goreng secukupnya 

Bahan-bahan tumis:

• Cabai merah 2 buah 
• Bawang merah 3 butir, iris 
• Tomat hijau ½ buah, potong 
• Cabai hijau 3 buah 
• Bawang putih 2 siung, iris 
• Lengkuas ½ ruas ibu jari 
• Gula jawa ¼ butir, iris 
• Garam ¼ sendok teh
•  Daun salam 1 lembar
• Serai ½ batang, geprek 
• Asam jawa 1 ½ mata, larutkan dengan 1 sendok makan air 

Cara memasak:

1. Pertama teman-teman cuci bersih ikan dari berbagai kotoran yang menempel pada tubuh ikan lalu tiriskan.

2. Selanjutnya potong-potong ikan asin sesuai selera, lalu teman-teman panaskan sedikit air dalam panci hingga mendidih.

3. Setelah itu rendam ikan asin dengan air panas selama kurang lebih 10 menit agar ikan asin tidak kelebihan garam dan masakan tidak didominasi.

4. Selanjutnya teman-teman panaskan minyak, kemudian goreng ikan asin jambal roti hingga matang secara merata, lalu angkat dan sisihkan.

5. Langkah berikutnya teman-teman ganti dengan minyak yang baru kemudian panaskan kembali dan tumis bawang merah, bawang putih serta semua bahan-bahan tumisan kecuali, air, asam jawa, garam dan gula, lalu tumis hingga harum.

6. Setelah itu baru masukkan semua sisa bahan-bahan yang belum dimasukkan, lalu aduk hingga tercampur rata.

7. Jangan lupa cek rasa, jika sudah pas, baru teman-teman masukkan ikan asin jambal roti, kemudian tuang sedikit air dan aduk-aduk sampai bumbu meresap serta mengental.

8. Jika sudah, angkat lalu sajikan dalam wadah yang sudah disediakan.

Bagaimana teman-teman tertarik untuk membuatnya? Teman-teman juga bisa menyajikan resep chicken nugget sajian sedap sebagai pendamping makan ikan asin. Selamat mencoba teman-teman.