Resep Soto Mie Kikil Bogor

Resep Soto Mie

Resep soto mie – Teman-teman suka dengan menu makanan soto? Di Indonesia sendiri ada berbagai jenis soto. Ada soto Betawi, soto Lamongan, soto Bandung, soto Padang. coto Makassar serta soto mie.

Dari semua jenis soto di atas, semuanya menggunakan identitas wilayahnya masing-masing, baik itu berupa suku maupun kota. Akan tetapi kok ada soto mie ya?

Nah soto mie sendiri termasuk makanan khas sunda. Buat teman-teman yang berasal dari Sunda, terlebih dari Bogor pastinya tidak asing dengan makanan yang satu ini.

Soto mie merupakan hidangan berkuah kaldu layaknya soto pada umumnya. Yang membedakan antara soto mie dengan yang lainnya salah satunya bisa dilihat dari banyaknya isian dalam satu porsi soto mie. Pastinya menarik teman-teman, satu porsi sudah bikin kenyang.

Rasanya yang bikin nagih pastinya membuat teman-teman rindu dengan kampung halaman bukan. Selain soto mie, masih ada resep teri kacang pedas manis yang membuat rindu masakan di rumah lho.

Buat teman-teman yang penasaran dengan menu soto mie tetap tenang ya. Cara membuat soto mie sangat mudah kok. Berikut teman-teman resep soto mie asli Bogor.

Bahan-Bahan

Daging Bahan soto Mie

Sebelum teman-teman membuat soto mie, sebaiknya persiapkan dahulu semua bahan-bahannya. Bahan yang harus dipersiapkan cukup mudah kok. Teman-teman tinggal mencarinya di pasar tradisional sudah cukup.

Nah teman-teman untuk bahan-bahan yang harus dipersiapkan sebagai berikut. Ketika teman-teman membeli daging, sisakan untuk dibaut steak dengan resep saus barbeque pedas agar rasanya semakin mak nyus.

Bahan-bahan:

  • Daging sapi 500 gram
  • Kikil sapi 300 gram
  • Bawang putih 8 siung, memarkan
  • Bawang merah 10 butir, iris halus
  • Serai 2 batang
  • Lengkuas 6 cm, memarkan
  • Jahe 6 cm, memarkan
  • Daun jeruk 4 lembar
  • Garam 2 sendok teh
  • Gula 1 sendok teh
  • Merica 1 sendok teh
  • Air 2 liter
  • Minyak untuk menumis secukupnya

Pelengkap:

  • Mie kuning basah 300 gram, seduh air panas lalu tiriskan
  • Bihun 100 gram, rendam air panas lalu tiriskan
  • Kol 100 gram, iris halus
  • Tomat 4 buah, potong kecil
  • Risol isi bihun 6 buah, goreng lalu iris
  • Daun bawang 2 batang, iris halus
  • Seledri 2 batang, iris halus
  • Bawang goreng 2 sendok makan

Bagaimana teman-teman, kelihatannya bahan-bahan yang dipersiapkan lumayan ya. Ini karena soto mie Bogor menggunakan perpaduan mie dan bihun.

Ditambah daging sapi, kikil serta renyahnya risoles dalam satu porsi. Apalagi ditambahkan berbagai pelengkap di atas. 

Cara Membuat Soto Mie 

Resep Soto Mie Kikil Bogor

Membuat soto mie tidaklah sesulit yang dibayangkan teman-teman. Malahan sangat mudah dibuat. Setelah semua bahan siap, sekarang teman-teman bisa mencoba resep soto mie sendiri. Berikut teman-teman caranya.

  1. Pertama teman-teman rebus kikil sampai embuk. kemudian angkat dan tiriskan lalu buang air rebusannya. Setelah dingin, potong kikil menjadi kecil-kecil.

  2. Selanjutnya rebus daging sampai empuk. Setelah itu angkat dan tiriskan dan ambil air rebusannya. Kemudian setelah dingin,potong daging sesuai selera.

  3. Selanjutnya teman-teman rebus kembali air bekas rebusan daging sampai mendidih lalu sisihkan.

  4. Selanjutnya teman-teman siapkan wajan lalu tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum lalu angkat tumisan dan masukkan dalam air rebusan daging tadi. Aduk rata.

  5. Selanjutnya teman-teman masukkan serai, lengkuas, jahe, jeruk, garam, merica serta gula ke dalam air rebusan gading. Aduk rata.

  6. Masak air bekas rebusan daging hingga mendidih, jangan lupa tes rasa. Jika sudah, matikan api.

  7. Selanjutnya untuk menyajikannya, teman-teman siapkan mangkuk kemudian tata mie kuning, bihun lalu tambahkan kol, tomat, potongan daging dan kikil. Tambahkan pula seledri, daun bawang serta bawang goreng.

  8. Setelah semuanya siap, siram dengan kuah yang masih panas, sajikan

Ada sedikit tips buat teman-teman semuanya. Ketika teman-teman merebus daging, pisahkan dengan kikil ya, agar kuah soto tetap terlihat bening. Jangan sekali-kali menggunakan air rebusan kikil untuk kuah soto ya, sebab warna airnya putih.

Kemudian ketika teman-teman merebus daging, jangan lupa untuk mengangkat dan membuang busa serta kotoran yang mengapung dipermukaan air rebusan. Hal ini agar kuah soto tetap terlihat bening.

Bagaimana teman-teman tertarik untuk membuatnya? Teman-teman bisa membuat resep kue balok sederhana sebagai makanan peutupnya.

Soto Mie Ayam

Resep Soto Mie Ayam

Soto mie selain dengan daging sapi juga bisa menggunakan daging ayam.

Bahan-bahan:

  • Ayam ½ ekor, belah jadi 4 
  • Air jeruk nipis/lemon ½ sendok makan
  • Daun jeruk 5 lembar, buang tulang daunnya 
  • Daun salam 2 lembar
  • Serai 1 ½ batang, geprek 
  • Lengkuas 1 ½ cm, geprek 
  • Air 1250 ml 
  • Kaldu ayam blok 1 buah 
  • Garam ½ sendok makan 
  • Gula pasir 1 sendok teh 
  • Minyak goreng untuk menumis 1 ½ sendok makan 

Bumbu Halus:

  • Bawang merah 5 butir 
  • Bawang putih 4 siung 
  • Merica/lada ¾ sendok teh
  • Jahe 1 ½ cm, kupas 
  • Kunyit 1 ½ cm 
  • Kemiri 3 butir 
  • Cabai merah besar 2 buah, buang isinya 

Bahan Pelengkap

  • Mie kering 100 gram, rebus 
  • Bihun 100 gram, seduh, potong-potong 
  • Kroket/risoles 12 buah 
  • Kol 200 gram, iris kasar 
  • Jeruk limau/nipis 3 buah 
  • Daun seledri 3 tangkai, iris halus 
  • Daun bawang 2 batang, iris halus 
  • Tomat sedang 2 buah, iris tipis 
  • Bawang goreng secukupnya
  • Kecap manis secukupnya
  • Sambal cabe rawit/sambel botol sesuai selera 

Cara Membuat

  1. Pertama cuci bersih ayam dengan air mengalir kemudian tiriskan.

  2. Setelah itu remas-remas ayam dengan air jeruk nipis/lemon kemudian sisihkan.

  3. Selanjutnya panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

  4. Kemudian siapkan panci lalu masukkan ayam, daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas lalu masak hingga mendidih dan ayam terasa empuk dan matang.

  5. Setelah itu masukkan kaldu blok, garam serta gula pasir kemudian aduk hingga tercampur rata.

  6. Jangan lupa tes rasa. Jika rasanya sudah pas, segera ambil daging ayam lalu goreng dengan minyak panas api sedang. lalu suwir daging ayam.

  7. Terakhir, sajikan dengan cara siapkan mangkuk kemudian isi dengan mie kuning, bihun, daging ayam dan aneka pelengkap kemudian siram dengan kuah panas. Sajikan

Bagaimana teman-teman, cukup mudah bukan cara membuatnya. Nah itu tadi teman-teman cara membuat soto mie Bogor yang pastinya sedap banget. Apalagi dinikmati disiang hari.

Leave a Reply