Resep teri kacang – Indonesia memiliki aneka macam masakan sambal. Ada sambal tomat, sambal matah, sambal bawang, sambal korek, sambal kacang hingga sambal teri kacang.
Selain itu masih ada juga resep saus barbeque enak yang tidak kalah dengan sambal lainnya. Rasa pedas manis serta gurih membuat sambal menjadi makanan sehari-hari yang hampir selalu ada.
Nah jika teman-teman terlalu malas untuk masak dalam beberapa hari kedepan, resep teri kacang ini sangat cocok untuk dibuat.
Teman-teman dapat menggunakan teri kacang untuk persediaan lauk makan. Teri kacang bisa dimakan dengan nasi hangat, dengan tambahan lauk telur, ayam, atau yang lainnya.
Selain untuk persediaan stok makan di rumah, teman-teman juga bisa menggunakannya untuk bekal selama bepergian lho.
Nah teman-teman menu makan yang praktis ini ternyata cara membuatnya cukup mudah. Berikut resep teri kacang spesial untuk teman-teman:
1. Sambal Goreng Kering Teri Kacang
Resep teri kacang yang pertama dengan cara digoreng kering. Nah jika teman-teman suka bepergian, menu ini sangat pas untuk dijadikan bekal ataupun buat oleh-oleh.
Rasa kacang dan teri yang kriuk dan renyah membuat sambal ini praktis dibawa kemana-mana. Cara membuatnya juga cukup mudah.
Teman-teman tidak usah repot mencari bahannya karena mudah ditemukan dipasar umum. Berikut bahan-bahan yang harus dipersiapkan.
Bahan-bahan:
- Teri nasi Medan 200 gram
- Kacang tanah 200 gram
- Daun jeruk 4 lembar, sobek – 2 lembar
- Daun salam 4 lembar
- Lengkuas 6 cm, memarkan – 3 cm
- Air asam jawa 2 sendok makan
- Gula pasir 1 sendok teh
- Garam 2 sendok teh
- Minyak 8 sendok makan
- Minyak untuk menggoreng secukupnya
Bumbu halus:
- Cabai merah keriting 24 biji
- Bawang merah 8 butir
- Bawang putih 4 siung
Cara Membuat:
- Pertama untuk mengurangi rasa asin, teman-teman bilas teri dengan air mengalir lalu tiriskan hingga kering.
- Selanjutnya teman-teman panaskan minyak lalu goreng ikan teri hingga matang berwarna kecoklatan dan renyah lalu sisihkan.
- Kemudian setelah teri matang, goreng kacang tanah hingga matang lalu sisihkan.
- Langkah berikutnya panaskan minyak lagi, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum.
- Setelah itu masukkan gula, garam, dan air asam lalu masak hingga sambal benar-benar matang.
- Jangan lupa teman-teman untuk cek rasa, agar rasanya sesuai. Jika sudah matikan api.
- Selanjutnya teman-teman masukkan kacang tanah serta teri goreng sambil diaduk rata hingga semua tercampur sambal.
- Sambal teri kacang siap disajikan
Teman-teman juga bisa menyimpannya agar tetap renyah dan tahan lama dengan cara taruh sambal pada wadah kedap udara.
Selain itu teman-teman, agar hasil sambalnya tetap renyah dan kriuk, masukkan teri serta kacang ketika sambal sudah benar-benar dingin, lalu aduk rata.
Bagaimana teman-teman, cara membuatnya cukup mudah bukan? Teman-teman tidak perlu repot-repot mencari penjual yang menjual sambal teri kacang. Pastinya akan lebih asik jika oleh-oleh sambal teri kacang buatan sendiri.
2. Teri Kacang Rasa Balado
Kacang selain dibuat menu teri kacang dengan rasa balado, juga bisa dijadikan bahan untuk resep tahu goreng medan. Walaupun namanya tahu goreng tetapi tetap menggunakan kacang sebagai bahan sambalnya.
Rasa dari teri kacang balado yang pedas manis akan membuat teman-teman ketagihan. Penasaran seperti apa rasanya? Yuk teman-teman simak resepnya dibawah ini.
Bahan:
- Teri medan 2 ons, goreng kering
- Kacang tanah ¼ kg, goreng kering
- Daun jeruk 4 lembar, sobek-sobek
- Air asam jawa 2 sendok makan
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya (Jika menggunakan tomat, boleh dihilangkan)
- Kaldu bubuk secukupnya
- Minyak untuk menumis 4 sendok makan
Bumbu halus:
- Cabai merah kering 20 buah, rendam dengan air panas
- Cabe rawit merah 10 buah
- Bawang merah 12 butir
- Bawang putih 6 siung
- Tomat ukuran sedang 2 buah (Jika menggunakan gula, boleh dihilangkan)
Cara membuat:
- Pertama teman-teman haluskan bawang merah, bawang putih, cabai kering dan cabai rawit serta tomat hingga benar-benar halus. Bisa pake ulekan bisa juga pakai blender.
- Selanjutnya teman-teman panaskan minyak lalu tumis bumbu halus hingga harum.
- Setelah itu masukkan air asam jawa serta daun jeruk. Aduk rata.
- Kemudian teman-teman jangan lupa untuk menambahkan garam dan gula, kemudian aduk rata.
- Setelah itu masukkan teri dan kacang goreng, aduk rata.
- Angkat dan sajikan.
Bagaimana teman-teman tertarik untuk membuatnya sendiri dirumah? Atau teman-teman penasaran dengan rasa yang lainnya? Teman-teman juga bisa menambahkan resep abon sapi pedas untuk persediaan sehari-hari.
3. Kering Tempe
Resep teri kacang selanjutnya, teman-teman bisa menambahkan tempe hingga menjadi teri kacang tempe. Kalau makanan ini sih lebih dikenal dengan kering tempe, atau ada juga yang menyebut orek tempe.
Jika teman-teman perhatikan kering tempe juga menggunakan campuran teri dan kacang, sehingga menghasilkan rasa yang gurih dan kriuk.
Nah teman-teman, cara membuat kering tempe juga cukup mudah kok. Berikut resepnya:
Bahan:
- Tempe 800 gram
- Ikan teri asin 120 gram
- Kacang tanah 120 gram
- Lengkuas 4 cm, memarkan
- Serai 2 batang, memarkan
- Daun jeruk 6 lembar
- Daun salam 4 lembar
- Air asam jawa 4 sendok makan
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- Cabai merah besar 12 buah
- Bawang merah 8 butir
- Bawang putih 6 siung
- Kemiri 6 butir
Cara membuat:
- Pertama teman-teman cuci teri terlebih dahulu kemudian jemur hingga kering agar kadar asinnya berkurang.
- Selanjutnya teman-teman potong-potong tempe terlebih dahulu dengan seukuran korek api.
- Setelah itu, panaskan minyak lalu goreng tempe dalam minyak panas hingga kering. Angkat dan tiriskan.
- Kemudian teman-teman kecilkan api lalu goreng kacang tanah dalam minyak goreng yang banyak hingga matang. Angkat dan tiriskan.
- Selanjutnya teman-teman goreng teri hingga garing dan renyah. Angkat dan tiriskan.
- Langkah selanjutnya, teman-teman panaskan minyak secukupnya lalu tumis bumbu halus hingga harum.
- Kemudian tambahkan air asam jawa, lengkuas, daun jeruk, daun salam, serai dan gula pasir. Aduk rata.
- Setelah bumbu menjadi harum, kemudian masukkan tempe dan kacang tanah sambil diaduk-aduk.
- Terakhir teman-teman masukkan teri lalu aduk hingga semua hingga bumbu tercampur rata.
- Teman-teman terus aduk sampai bumbu kering dan menempel.
- Setelah kering dan menempel, matikan api, lalu aduk kering tempe hingga wajan dingin.
- Teri kacang tempe siap disajikan teman-teman.
Bagaimana teman-teman, tertarik untuk mencoba membuatnya sendiri di rumah? Teri kacang sangat cocok dibuat untuk persediaan makanan ketika teman-teman terburu-buru, ataupun untuk bekal perjalanan dan oleh-oleh.
Teman-teman dapat menyimpannya dalam wadah kedap udara agar teri kacang tetap renyah dan kriuk.