Resep Es Doger

Resep Es Doger – Teman-teman pastinya sudah tidak asing dengan es doger. Es doger sendiri merupakan salah satu makanan khas cirebon dan merupakan salah satu resep makanan tradisional Jawa Barat yang sudah terkenal dimana mana. Teman-teman akan sangat mudah menemukan es doger di berbagai kota di Indonesia.

Nah teman-teman es doger sendiri sangat cocok dinikmati saat cuaca sedang panas seperti ini. Paling segar siang hari saat cuaca panas menikmati satu porsi es doger.

Selain membeli, teman-teman juga bisa membuat es doger sendiri di rumah dengan perpaduan rasa yang enak serta tidak akan kalah dengan para penjual es doger. Teman-teman tidak percaya? berikut resep yang harus dicoba. 

1. Es Doger Sederhana

Resep Es Doger Sederhana

Resep es doger sederhana merupakan minuman favorit yang banyak dikenal orang. Rasa dari es doger yang dipadukan dengan aneka pelengkap membuat es ini menjadi kaya rasa dan tekstur yang istimewa. Nah teman-teman sebenarnya membuat es doger tidaklah sulit kok. Berikut bahan yang harus disiapkan

Bahan Utama:

  • Santan 2 liter
  • Gula pasir 300 gram
  • Garam 1 sendok teh
  • Pasta doger 4 sendok makan
  • Daun pandan 4 helai, simpulkan

Bahan Pelengkap:

  • Tape singkong 200 gram
  • Tape ketan 200 gram
  • Alpukat 2 buah
  • Roti tawar 4 helai, potong dadu
  • Susu kental manis 8 sendok makan

Cara Membuat Es Doger Sederhana:

  1. Pertama siapkan panci kemudian masukkan semua bahan-bahan utama kedalamnya dan masak sampai santan mendidih sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah
  2. Jangan lupa untuk tes rasa, jika sudah pas segera matikan api.
  3. Kemudian taruh adonan es dalam wadah tertutup lalu simpan ke dalam freezer selama kurang lebih 2 jam.
  4. Setelah itu siapkan bahan pelengkap, kemudian ambil es doger dalam freezer lalu serut dengan menggunakan sendok dan tuangkan dalam wadah yang sudah disiapkan.
  5. Selanjutnya tambahkan tape singkong, tape ketan, alpukat dan roti tawar lalu siram dengan susu kental manis. 
  6. Es doger sederhana siap disajikan.

Bagaimana, cukup mudah bukan cara membuatnya? Oh iya teman-teman ketika menggunakan santan, sebaiknya gunakan santan dari kelapa yang baru dipecah atau yang masih segar agar rasanya tetap terjaga. Teman-teman juga bisa menambahkan atau mengurangi isian sesuai selera. 

2. Es Doger Tanpa Santan

Resep Es Doger Tanpa Santan

Es doger biasanya dibuat dengan santan, tetapi sekarang es doger bisa dibuat dengan tanpa santan dengan rasa yang tidak kalah enaknya. Teman-teman bisa juga menyandingkannya bersama dengan resep nasi tumpeng kuning. Nah teman-teman bisa membuat sendiri resep es doger tanpa santan yang mudah dan enak

Bahan Utama:

  • Tape singkong 200 gram
  • Tape ketan siap pakai 200 gram
  • Pacar cina (bubur mutiara) 150 gram
  • Kelapa muda 2 buah, keruk dagingnya 
  • Kolang-kaling 200 gram
  • Sirup susu warna merah 300 ml
  • Es puter rasa kelapa siap pakai 500 ml

Cara Membuat Es Doger Tanpa Santan:

  1. Pertama siapkan terlebih dahulu bahan bahan es doger dengan cara merebus pacar cina terlebih dahulu hingga matang lalu angkat dan sisihkan
  2. Selanjutnya siapkan kolang kaling lalu iris tipis memanjang kemudian rebus hingga empuk lalu angkat dan sisihkan 
  3. Setelah itu bersihkan serat tape singkong kemudian potong-potong kecil sebesar 1 cm.
  4. Selanjutnya untuk sirup susu warna merah, siapkan wadah kemudian masukkan krim kental manis dan pewarna makanan merah lalu aduk hingga tercampur rata.
  5. Untuk menyajikannya, siapkan gelas saji kemudian masukkan pacar cina 1 sendok makan, tape singkong 1 sendok makan, tape ketan 1 sendok makan, dan daging kelapa muda secukupnya. 
  6. Terakhir tambahkan 2 scoop es puter lalu tuangkan sirup diatasnya.
  7. Es puter siap disajikan.

Bagaimana, caranya cukup mudah bukan?

3. Es Doger untuk Jualan

Resep Es Doger untuk Jualan

Es doger dengan rasanya yang istimewa juga sangat cocok untuk dijadikan jualan. Baik itu untuk anak-anak SD atau umum. Cara membuatnya pun juga gampang. Berikut resep es doger untuk jualan yang mudah dibuat.

Bahan Utama:

  • Santan 2 liter, diambil dari 2 butir kelapa.
  • Gula 500 gram
  • Pewarna makanan merah ¼ sendok teh
  • Kelapa tidak terlalu tua 4 buah, serut dagingnya.

Bahan Pelengkap:

  • 150 gram tapai singkong 300 gram yang telah dihilangkan dari serat dan dipotong menjadi kubus kecil.
  • 150 gram nasi ketan hitam 300 gram untuk rasa khas yang membedakan antara es doger dan es lainnya
  • 100 ml susu kental manis 200 ml

Cara Membuat Es Doger untuk Jualan:

  1. Pertama siapkan panci kemudian masukkan santan serta gula ke dalamnya lalu rebus santan hingga mendidih sambil diaduk-aduk agar tidak pecah.
  2. Selanjutnya masukkan pewarna makanan merah,lalu aduk kembali sampai semua bahan tercampur rata.
  3. Jika sudah, matikan api lalu angkat santan dan biarkan hingga menjadi dingin.
  4. Setelah campuran santan menjadi dingin, kemudian masukkan ke dalam freezer dan biarkan hingga menjadi beku.
  5. Jika sudah beku, selanjutnya keruk adonan menggunakan sendok,kemudian kocok menggunakan mixer sebanyak 2-3 kali sampai adonan menjadi halus.
  6. Ketika teman-teman mixer yang terakhir, tambahkan kelapa parut dan aduk hingga tercampur rata.
  7. Jika semua bahan sudah siap, selanjutnya siapkan gelas saji kemudian masukkan tapai singkong tapai singkong, ketan hitam , dan pengerukan santan kemudian diakhiri dengan menuangkan susu kental manis. 

Es doger yang lezat siap dinikmati. Bagaimana tertarik untuk menjadikannya sebagai bahan jualan? Untuk resep di atas, teman-teman bisa membaginya sebanyak kira-kira 12 gelas. 

4. Es Doger Nutrijel

Resep Es Doger Nutrijel

Resep es doger selanjutnya teman-teman bisa membuatnya dengan nutrijel. Cara membuatnya juga cukup mudah kok. Berikut bahan bahan yang harus disiapkan.

Bahan Degan:

  • Nutrijel plain 1 bungkus
  • Gula putih 2 sendok makan
  • Santan kental/ buket 3 gelas
  • Vanili ¼ sendok teh

Bahan Air Doger:

  • Air kelapa 500 ml
  • Air biasa 500 ml
  • Pasta doger ½ sendok teh
  • Santan 1 gelas
  • Gula putih 5 sendok makan

Topping:

  • Meses secukupnya
  • Susu putih sesuai selera

Cara Membuat Es Doger Nutrijel:

  1. Pertama bikin degan nutrijel degan terlebih dahulu dengan cara siapkan panci kemudian masukkan semua bahan bahan degan lalu masak hingga mendidih serta meletup letup.
  2. Jika sudah kemudian matikan api lalu angkat dan biarkan dingin terlebih dahulu.
  3. Jika adonan sudah mendingin, selanjutnya masukkan dalam freezer dan biarkan menjadi beku dengan kisaran waktu 2 jam an.
  4. Sambil menunggu nutrijel siap, selanjutnya teman-teman buat air dogernya dengan cara siapkan panci kemudian masukkan semua bahan air doger lalu masak sambil diaduk aduk hingga mendidih sempurna lalu matikan dan angkat serta biarkan dingin terlebih dahulu
  5. Terakhir untuk penyajiannya ambil nutrijel yang ada di dalam freezer kemudian potong kotak kotak kecil.
  6. Selanjutnya siapkan gelas kemudian masukkan nutrijel, lalu siram dengan air doger kemudian tambahkan es batu dan tambahkan topping berupa susu putih serta meses.

Es doger nutrijel siap disajikan. Teman-teman bisa juga menyajikannya bersama dengan resep tekwan palembang tanpa ikan atau dengan ikan.

Bagaimana teman-teman cara membuatnya cukup mudah bukan? Semoga bermanfaat ya.

Jika teman-teman masih bingung, bisa dilihat video di bawah ini:

Leave a Reply