Resep Makanan Tradisional

Resep Makanan Tradisional – Indonesia memiliki ragam budaya bahasa termasuk makanannya. Ada berbagai jenis makanan mulai dari Sabang sampai Merauke dengan rasa dan ciri khas yang berbeda-beda, meskipun terkadang memiliki kesamaan bentuk cuma beda penyebutan saja.

Teman-teman pastinya sering mendengar menu soto bukan? Di setiap daerah pasti ada yang namanya soto, walaupun dengan ciri khas masing-masing. Selain itu masih ada juga combro dan lain sebagainya

Nah teman-teman sebenarnya cara membuat makanan tradisional sangatlah mudah. Berikut teman-teman contoh dari makanan tradisional yang bisa dibuat sendiri di rumah.

1. Resep Makanan Tradisional Soto Padang

Resep makanan tradisional Indonesia yang pertama berasal dari Padang. Teman-teman pastinya sudah tidak asing dengan soto bukan? Nah teman-teman salah satunya adalah soto Padang. Berikut bahan-bahan yang harus disiapkan.

Bahan Utama:

• Daging sapi 1 kg, campur dengan tulang supaya kaldunya lebih terasa
• Air 4 liter
• Minyak goreng untuk menumis.

Bahan Cemplung:

• Sereh 4 batang, geprek.
• Daun salam 6 lembar
• Daun jeruk 8 lembar
• Kapulaga 10 buah
• Kelopak bunga lawang 16 buah
• Cengkeh 10 buah
• Kayu manis 8 cm
• Daun bawang 4 batang, iris.

Bumbu Halus:

• Bawang putih 20 siung
• Bawang merah 12 butir
• Lengkuas 6 ruas
• Jahe 4 ruas
• Kunyit 2 ruas
• Pala bubuk 2 sendok teh
• Ketumbar bubuk 2 sendok makan
• Lada bubuk 4 sendok teh
• Garam secukupnya

Bumbu Pelengkap:

• Sohun, siram dengan air panas, rendam sebentar, angkat dan tiriskan.
• Perkedel kentang.
• Kerupuk merah.
• Sambal.
• Seledri, iris halus.
• Bawang goreng.
• Kecap.
• Cuka.

Cara Membuat Soto Padang:

1. Pertama rebus daging sampai mendidih dan keluar busanya, kemudian buang buih yang mengapung
2. Selanjutnya masukkan semua bahan cemplung, lalu lanjutkan merebus sampai daging empuk, kemudian masukkan daun bawang, dan tunggu layu.
3. Setelah itu matikan kompor, lalu angkat daging, dan tunggu dingin.
4. Langkah selanjutnya panaskan minyak goreng,kemudian  tumis bumbu halus sampai wangi, lalu masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam air rebusan daging.
5. Selanjutnya aduk hingga rata dan masak sebentar sampai bumbu dan kaldu menyatu. Jangan lupa koreksi rasa.
6. Setelah itu iris tipis daging yang sudah direbus, kemudian goreng sampai garing lalu angkat dan sisihkan.
7. Terakhir untuk penyajiannya, iapkan mangkuk kemudian tata soun, daging di dalam mangkuk, lalu siram dengan kuah soto, serta tambahkan kerupuk, perkedel, seledri dan sambal.

Soto padang spesial siap disajikan

2. Rawon Surabaya

Rawon bukanlah makanan yang asing di benak teman-teman. Yups makanan ini merupakan salah satu dari resep makanan tradisional Jawa Timur yang sudah terkenal dimana-mana. Cara membuatnya juga mudah kok. Yuk siapkan bahan-bahannya.

Bahan Utama:

• Daging sapi bagian sandung lamur 1 kg
• Air untuk merebus daging secukupnya
• Air kaldu sapi 3 liter
• Minyak goreng 6 sendok makan, untuk menumis
• Garam 2 sendok makan

Bumbu Halus:

• Bawang putih 12 siung
• Cabai merah 18 buah
• Keluak 8 buah, ambil isinya dan rendam dalam air
• Kunyit 6 cm
• Jahe 4 cm
• Lengkuas 4 ruas ibu jari
• Kencur 4 cm
• Ketumbar 4 sendok makan
• Jintan ½ sendok teh
• Merica butir 1 sendok teh
• Daun salam 8 lembar
• Serai 4 batang, memarkan
• Asam jawa 4 mata, larutkan dengan air 2 sendok makan
• Daun jeruk 10 lembar

Pelengkap:

• Tauge pendek atau kecambah
• Telur bebek asin
• Sambal terasi
• Kerupuk ikan

Cara memasak rawon Surabaya

1. Pertama cuci daging hingga bersih, kemudian rebus sampai empuk, lalu angkat dan tiriskan.
2. Selanjutnya potong daging menjadi dadu sedang, kemudian sisihkan daging serta air kaldunya.
3. Setelah itu panaskan minyak, kemudian tumis bumbu halus hingga harum dan matang, lalu masukkan daging, serai, daun jeruk, air asam, serta garam dan aduk hingga rata dan harum.
4. Langkah selanjutnya pukul-pukul daging hingga melebar kemudian goreng dalam minyak panas sebentar, lalu angkat dan taburi dengan bawang goreng.
5. Terakhir sajikan dengan bahan pelengkap selagi masih hangat.

Rawon Surabaya siap disajikan.

3. Resep Makanan Tradisioanl Sate Lilit Ayam Khas Bali

Resep makanan tradisional yang mudah dibuat berikutnya merupakan salah satu makanan yang terkenal di Bali. Namanya adalah sate lilit ayam. Yang berbeda dari sate ayam kebanyakan adalah daging ayam digiling terlebih dahulu sampai halus baru kemudian dibuat sate. Penasaran seperti apa? Yuk siapkan bahan-bahannya.

Bahan Utama:

• Daging ayam 600 gram, giling
• Kelapa parut 200 gram
• Telur ayam 2 butir
• Tapioka 4 sendok makan
• Bawang merah 10 butir
• Bawang putih 8 siung
• Kemiri 6 biji, sangrai
• Kunyit 2 cm, bakar
• Kencur 4 cm
• Lengkuas 2 cm
• Jahe 2 cm
• Cabe rawit 10 buah, boleh lebih
• Terasi 2 cm, bakar
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya.
• Bambu atau serai 40 batang

Cara Memasak Sate Lilit Ayam Khas Bali:

1. Pertama haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, cabai, kemiri, jahe, kencur, lengkuas dan terasi lalu sisihkan.
2. Kemudian campurkan ayam giling, telur, tapioka, dan kelapa, lalu tambahkan garam dan merica secukupnya.
3. Selanjutnya panaskan minyak kemudian tumis bumbu halus hingga harum lalu campurkan kedalam adonan daging ayam dan aduk hingga rata.
4. Setelah itu panaskan Grill Pan dengan api sedang lalu ambil sedikit adonan dan masak hingga matang. jangan lupa koreksi rasanya hingga pas.
5. Jika rasanya sudah sesuai, selanjutnya ambil adonan secukupnya dan lilitkan pada batang Bambu atau Batang serai. Ulangi hingga habis
6. Selanjutnya panggang sate pada grill pan hingga matang lalu angkat dan sisihkan.
7. Terakhir siapkan sambal matah dengan cara iris bawang merah, daun jeruk, cabai, dan batang serai bagian putihnya saja.
8. Kemudian tambahkan sejumput garam lalu panaskan minyak 4 sendok makan dan masukkan terasi. 
9. Selanjutnya goreng hingga terasi hancur bercampur minyak, lalu campurkan pada bahan irisan dan aduk rata.

Sate lilit ayam khas Bali siap dihidangkan bersama resep bakmi jawa kuah sebagai menu pendampingnya. 

4. Ayam Bekakak Khas Sunda

Daging ayam selain dibuat sate juga bisa dipanggang sehingga menjadi ayam bekakak. Ayam bekakak merupakan salah satu resep makanan tradisional Jawa Barat yang enak dan bikin nagih.

Bahan Utama:

• Ayam kampung 1 ½ ekor (1,5 kg)
• Santan kental 1 ½ liter
• Daun salam 5 lembar
• Lengkuas 4,5 cm
• Serai 1 ½ batang
• Daun jeruk 5 lembar
• Garam 1 ½ sendok teh
• Gula merah 1 ½ sendok teh
• Merica ¾ sendok teh

Bumbu Halus:

• Bawang merah 9 butir
• Bawang putih 6 siung
• Kemiri 9 butir, sangrai
• Ketumbar kasar ¾ sendok makan, sangrai
• Jahe 3 cm
• Lengkuas 3 cm
• Kunyit 4 ½ cm
• Cabai merah besar 5 buah, buang biji

Cara Membuat Ayam Bekakak Khas Sunda:

1. Pertama siapkan panci kemudian masak santan sampai mendidih lalu masukkan ayam, bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, daun jeruk, garam, gula, dan merica. Aduk hingga rata.
2. Masak ayam dengan api kecil hingga matang dan empuk lalu angkat dan sisihkan sebentar.
3. Selanjutnya bakar ayam di atas bara api atau menggunakan wajan anti lengket dan sesekali diolesi dengan sisa bumbu rebusan ayam serta bakar hingga kedua sisi ayam terlihat kecoklatan.
4. Jika sudah matang kemudian angkat dan taruh dalam piring saji

Gunakan ayam kampung atau pejantan agar lebih gurih. 

5. Resep Makanan Tradisional Bubur Manado

Jika teman-teman berkunjung ke Manado jangan lupa untuk mencoba salah satu menu ini ya. Namanya adalah bubur Manado. Rasanya yang gurih serta ditambah sambal roa sebagai pelengkap pasti akan membuat teman-teman suka. Selain membeli langsung, teman-teman juga bisa membuat sendiri dengan resep di bawah ini.

Bahan Utama

• beras 150 gram, cuci bersih lalu tiriskan
• Labu kuning kupas 300 gram, potong dadu
• Singkong 150 gram, kupas potong dadu
• Jagung manis 1 ½ buah, pipil
• Daun bayam 1 ½  mangkok kecil
• Daun kemangi 1 ½ mangkuk kecil
• Jahe 1 ½ cm, memarkan – 1 cm
• Daun kangkung 1 ½ mangkok kecil
• Serai 3 cm, memarkan – 2 batang
• Lada halus 1 ½ sendok teh
• Gula pasir 1 ½ sendok teh
• Garam 1 ½ sendok makan
• Bawang putih 1 ½ sendok makan, goreng lalu haluskan 
• Air 2.250 ml

Pelengkap:

• Ikan asin goreng secukupnya
• Sambal roa secukupnya

Cara Membuat Bubur Manado:

1. Pertama siapkan panci kemudian masukkan air dan masak sampai mendidih
2. Selanjutnya masukkan beras, jahe, serta serai dan masak hingga mendidih lalu biarkan hingga setengah jadi bubur.
3. Setelah itu masukkan labu kuning, singkong, jagung lalu aduk hingga tercampur rata.
4. Langkah selanjutnya tambahkan gula, garam, lada, dan bawang putih lalu aduk hingga rata dan masak hingga jadi berbentuk bubur, singkong serta labu kuning menjadi empuk.
5. Selanjutnya masukkan bayam, kangkung, dan daun kemangi lalu aduk hingga rata,lalu masak sebentar hingga sayuran matang.
6. Jika sudah matang, angkat kemudian sajikan dalam mangkuk bersama dengan bahan pelengkap.

Bubur Manado siap disajikan. Nah saat memasak bubur, jangan lupa sesekali diaduk agar bubur tidak gosong di dasar panci.

6. Resep Makanan Tradisional Sayur Nangka Jawa Tengah

Menuju Jawa tengah, teman-teman pasti akan suka dengan menu ini. Walaupun sederhana tetapi pasti akan membuat teman-teman suka. Namanya adalah sayur nangka. Rasa gurih dari nangka dipadukan dengan daging tetelan akan membuat teman-teman suka dan menjadi resep masakan sehat sederhana.

Bahan Utama: 

• Nangka muda 600 gram 
• Daging tetelan 375 gram
• Santan 1.125 ml dari 1 ½ butir kelapa 
• Lengkuas 4 ½ cm, memarkan
• Daun salam 2 lembar 

Bumbu Halus:

• Bawang putih 6 siung 
• Bawang merah 10 butir
• Tempe semangit 1 ½ sendok makan 
• Ketumbar 1 ½ sendok makan, sangrai 
• Merica butir ¾ sendok teh 
• Kemiri 3 butir 
• Gula merah 1 ½ sendok makan, sisir 
• Garam secukupnya 

Pelengkap:

• Bawang goreng 

Cara Membuat Sayur Nangka Jawa Tengah:

1. Pertama potong nangka muda terlebih dahulu kemudian cuci bersih lalu rebus dalam panci sampai empuk atau lunak. Angkat dan tiriskan.
2. Selanjutnya potong-potong tetelan dengan ukuran sesuai selera kemudian rebus dalam panci sampai empuk dan matang. Angkat dan tiriskan.
3. Setelah itu didihkan santan sambil sesekali diaduk agar tidak pecah lalu masukkan kaldu rebusan daging secukupnya beserta bumbu yang telah dihaluskan, lengkuas, daun salam dan aduk sampai merata serta tercium harum. 
4. Jika sudah, selanjutnya masukkan nangka muda dan daging tetelan dan aduk sampai tercampur rata, lalu masak sampai matang serta bumbu meresap. Jangan lupa untuk tes rasa.
5. Jika sudah matang selanjutnya matikan api lalu angkat.

Teman-teman dapat menyajikan sayur nangka bersama nasi yang ditaburi dengan bawang goreng.

7. Resep Makanan Tradisional Pempek Palembang

Bahan Utama:

• Ikan tenggiri 250 gram, giling halus
• Telur 1 butir
• Garam ½ sendok teh
• Penyedap rasa sesuai selera
• Air es 125 ml
• Tepung sagu/tapioka 250 gram

Kuah Cuko:

• Bawang putih 4 siung 
• Cabe rawit 5 buah
• Ebi 1 sendok makan
• Garam ¼ sendok teh
• Gula aren 125 gram
• Air 500 ml
• Cuka 1 ½ sendok makan
• Kuning telur secukupnya untuk isian pempek
• Minyak sayur 1 sendok makan, untuk merebus adonan

Cara Membuat Pempek Palembang:

1. Pertama haluskan bawang putih, ebi, cabe rawit lalu sisihkan.
2. Kemudian didihkan air, lalu masukan gula aren, serta aduk sampai merata dan masak sampai mendidih.
3. Selanjutnya masukkan bumbu halus, garam, lalu aduk hingga rata dan jangan lupa cek rasa kemudian matikan kompor.
4. Setelah itu diamkan dahulu kuah hingga dingin lalu saring kuahnya dan masukan cuka, aduk rata serta cek rasa.
5. Selanjutnya siapkan wadah kemudian masukkan ikan giling, telur, garam dan penyedap rasa lalu aduk hingga merata.
6. Langkah selanjutnya masukan air es perlahan lahan hingga habis, kemudian masukan tepung sagu sedikit demi sedikit, dan aduk dengan menggunakan tangan serta uleni sampai tidak lengket di tangan.
7. Setelah itu ambil adonan secukupnya lalu bentuk bulat dan beri lubang di tengahnya hingga membentuk mangkok serta pipihkan sedikit ujung-ujungnya.
8. Selanjutnya masukan kuning telur utuh lalu tutup adonan dimulai dari ujung ke ujung lalu tengahnya hingga rapat. Ulangi hingga habis.
9. Langkah selanjutnya siapkan panci kemudian didihkan air yang sudah diberi minyak sayur supaya tidak lengket, lalu masukkan adonan pempek dan diamkan hingga adonan mengapung serta matang. Angkat dan tiriskan.
10. Terakhir bisa menyimpannya terlebih dahulu dalam dalam kulkas atau langsung menggorengnya hingga berwarna kuning keemasan.

 Jika isian kuning telurnya habis, buat adonan menjadi lenjer dan ketika mau di goreng, sebaiknya potong-potong terlebih dahulu dan jangan terlalu lama ya, takutnya malah meledak ledak nantinya.

8. Kupat Tahu Solo

Bahan Utama:

• Mie telur 150 gram, rebus
• Ketupat 3 buah, potong dadu
• Tahu putih 9 buah, potong dadu
• Cabai rawit merah 7 buah
• Kol 7 lembar, iris tipis memanjang
• Daun seledri 1 ½ sendok makan, cincang halus
• Lembar daun jeruk 5 lembar, iris tipis
• Minyak sayur 525 ml

Bahan Kuah:

• Bawang putih 5 siung
• Daun jeruk 3 lembar, buang tulang dan iris tipis
• Gula merah 225 gram, sisir
• Garam 1 ½ sendok teh
• Gula pasir 1 ½ sendok makan
• Kecap manis 8 sendok makan
• Air 600 ml

Bumbu Bakwan Sayur:

• Tepung terigu 450 gram
• Telur ayam 3 butir
• Wortel 3 buah, iris tipis memanjang
• Daun bawang 1 ½ batang, iris bulat tipis
• Penyedap rasa ayam sesuai selera
• Air 525 ml
• Minyak sayur 375 ml

Pelengkap:

• Mentimun 1 ½ buah, potong dadu
• Tauge 30 gram, blansir
• Bawang merah goreng secukupnya

Cara Membuat Kupat Tahu Solo:

1. Pertama buat kuah terlebih dahulu dengan cara didihkan air dalam panci kemudian masukkan garam, gula merah, gula pasir, daun jeruk, bawang putih, dan kecap manis, lalu masak selama 2 menit sambil sesekali diaduk sampai rata.
2. Selanjutnya buat bakwan sayur dengan cara siapkan wadah kemudian masukkan semua adonan dan aduk hingga tercampur rata
3. Setelah itu ambil adonan sedikit sedikit kemudian goreng dengan minyak panas hingga berwarna kuning kecoklatan, lalu angkat dan tiriskan. Ulangi hingga habis.
4. Selanjutnya panaskan minyak kembali kemudian goreng tahu putih selama 3 menit hingga berwarna kecoklatan dan matang lalu angkat dan tiriskan.
5. Untuk penyajiannya, siapkan piring saji kemudian letakkan cabe rawit merah halus kemudian tata ketupat, mie telur rebus, kol, bakwan goreng, tahu, mentimun, tauge, daun jeruk, serta daun seledri.
6. Terakhir siram bahan-bahan tersebut dengan kuah, lalu taburi dengan bawang merah goreng

Kupat tahu Solo siap disajikan.

9. Resep Makanan Tradisional Tahu Tek Surabaya

Resep makanan tradisional Jawa timur selanjutnya merupakan makanan khas Surabaya. Namanya adalah tahu tek. Nah teman-teman, tahukah jika disebut tahu tek karena gunting yang digunakan pedagang dahulu untuk memotong bahan-bahannya berbunyi “tek…tek…tek” Maka dari itu banyak orang mengenalnya dengan sebutan tahu tek

Bahan Utama:

• Tahu 8 potong, rebus sebentar
• Kentang 4 buah, rebus hingga matang
• Telur 2 butir, kocok lepas
• Tauge pendek 200 gram
• Lontong secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Siraman:

• Petis hitam 6 sendok makan
• Kacang tanah goreng 6 sendok makan
• Bawang putih 2 siung
• Cabe rawit 6 buah, optional 
• Kecap manis 4 sendok makan
• Garam 1 sendok teh
• Air matang secukupnya

Pelengkap:

• Kerupuk secukupnya
• Bawang goreng secukupnya

Cara Membuat Tahu Tek Surabaya:

1. Pertama panaskan minyak, kemudian goreng tahu dan kentang yang sudah direbus sebelumnya. Goreng sebentar saja lalu sisihkan.
2. Selanjutnya kocok lepas telur, lalu buat telur dadar, kemudian sisihkan.
3. Setelah itu  buat kuah siramannya dengan cara siapkan cobek kemudian masukkan kacang tanah, bawang putih, cabe dan garam lalu ulek hingga halus.
4. Selanjutnya tambahkan petis dan kecap manis, lalu ulek kembali hingga halus dan tercampur rata, kemudian tuang air sedikit demi sedikit hingga kekentalan bumbu yang diharapkan.
5. Nah untuk menyajikannya, potong-potong lontong, tahu goreng, kentang serta telur dadar, lalu susun di piring saji, kemudian siram di atasnya dengan bumbu.
6. Terakhir teman-teman bisa menambahkan tauge diatasnya dan taburi bawang goreng.

Tahu tek Surabaya siap disajikan.

10. Resep Makanan Tradisional Getuk Lindri

Resep makanan tradisional singkong merupakan makanan yang banyak dijumpai. Salah satunya adalah getuk lindri. Getuk lindri sendiri merupakan salah satu dari resep masakan sehat sederhana yang mudah dijumpai terutama daerah Jawa Tengah dan Jawa Timur. 

Bahan Utama:

• Singkong 1 kg, kupas lalu cuci bersih
• Gula pasir 200 gram
• Kelapa 150 gram, parut kasar lalu kukus selama 5 menit
• Garam 1 sendok teh
• Pewarna hijau atau essens pandan 10 tetes

Bahan Taburan:

• Kelapa parut 400 gram, kukus selama 5 menit
• Garam 1 sendok teh

Cara Membuat Getuk Lindri:

1. Pertama siapkan kukusan kemudian kukus singkong hingga empuk, lalu angkat dan langsung haluskan selagi hangat. Sisihkan sementara.
2. Selanjutnya siapkan wadah kemudian masukkan gula pasir, kelapa parut kasar, dan garam, lalu aduk hingga tercampur rata dan gula larut dalam adonan.
3. Setelah itu tambahkan pewarna hijau lalu aduk hingga rata.
4. Kemudian siapkan gilingan khusus getuk lindri dan giling adonan lalu gulung adonan getuk lindri.
5. Terakhir potong getuk lindri sesuai selera.

Sajikan getuk lindri bersama dengan bahan taburan dan sajikan selagi hangat. Apabila tidak punya cetakan khusus, jangan khawatir ya, teman-teman bisa memanfaatkan loyang dengan cara taruh adonan getuk dalam loyang kemudian potong kotak-kotak.

11. Resep Makanan Tradisional Misro

Selain getuk, misro juga termasuk dalam salah satu menu resep makanan tradisional dari singkong yang mudah dibuat. Misro sendiri merupakan kependekan dari “amis di jero” (bahasa Sunda) yang artinya manis di dalam. Cara membuatnya juga mudah kok. Berikut teman-teman resep makanan tradisional misro sederhana dan mudah dibuat.

Bahan Utama:

• Singkong 250 gram, parut
• Kelapa parut 75 gram- 150 gram
• Garam ¼ sendok teh
• Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Isian

• Gula merah 75 gram, iris halus

Cara Membuat Misro:

1. Pertama siapkan wadah kemudian masukkan singkong parut, kelapa parut, dan garam, lalu aduk hingga tercampur rata.
2. Selanjutnya ambil sedikit adonan kemudian pipihkan di telapak tangan lalu tambahkan isian gula merah di tengahnya. 
3. Setelah itu tutup adonan kemudian padatkan, dan bulatkan. Ulangi hingga habis.
4. Langkah selanjutnya panaskan minyak dalam jumlah banyak kemudian goreng misro hingga berubah warna jadi kecoklatan, lalu angkat dan tiriskan.

Misro siap disajikan. Bagaimana, cukup mudah bukan cara membuatnya? Pastikan teman-teman menggorengnya dalam minyak panas kemudian pastikan juga misro terendam semua agar hasilnya dapat matang sempurna.

Misro sendiri memiliki banyak sebutan. Di Jawa Barat disebut dengan misro, sementara di Jawa Tengah disebut dengan klenyem. Berbeda lagi buat teman-teman Yogyakarta menyebutnya dengan cemplon serta di cilacap yang lebih dikenal dengan ondol-ondol. Selain itu di Jawa Timur disebut dengan jemblem.

12. Resep Makanan Tradisional Ikan Kuah Kuning Khas Papua

Resep makanan tradisional Indonesia selanjutnya berasal dari Papua. Namanya ikan kuah kuning, Warna kuning itu sendiri berasal dari kunyit. 

Bahan Utama:

• Ikan Tongkol 750 gram
• Daun kemangi Secukupnya
• Jeruk nipis 1 ½ buah, peras airnya
• Cabai rawit hijau sesuai selera, buang tangkainya
• Daun salam 3 lembar
• Serai 1 ½ batang
• Air 1 liter
• Minyak goreng untuk menumis 3 sendok makan
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya

Bumbu Halus:

• Bawang putih 4 ½ siung
• Bawang merah 9 butir
• Kemiri 5 butir, sangrai
• Jahe 3 cm
• Kunyit 3 cm
• Air secukupnya

Cara Membuat Ikan Kuah Kuning:

1. Pertama panaskan minyak kemudian tumis bumbu halus, serai, dan daun salam hingga matang dan harum.
2. Selanjutnya masukkan air kemudian aduk rata dan masak hingga mendidih.
3. Jika air sudah mendidih selanjutnya masukkan ikan, gula, garam dan cabai rawit lalu masak kembali hingga ikan matang.
4. Sebelum diangkat tambahkan daun kemangi serta jeruk nipis terlebih dahulu lalu aduk rata dan angkat.

Ikan kuah kuning khas Papua siap disajikan. Biasanya menu ini disajikan bersama dengan papeda, akan tetapi teman-teman juga bisa menghidangkannya bersama nasi putih. 

13. Nasi Bekepor Kalimantan Timur

Teman-teman tahu nasi bekepor? Nasi ini merupakan salah satu Resep makanan tradisional yang mudah dibuat yang berasal dari Kalimantan Timur. Teman-teman tahu tidak bahwa dulunya nasi bekepor merupakan makanan khusus yang diperuntukkan untuk raja.

Bahan Utama:

• Beras 450 gram
• Daun salam 3 lembar
• Air 900 gram
• Daun pandan 2 lembar
• Daun kemangi 2 ikat
• Garam 1 ½ sendok teh
• Jeruk nipis ⅓ buah, peras ambil airnya
• Ikan asin goreng secukupnya, sebagian di suwir-suwir

Bumbu Sambal:

• Cabe merah keriting 12 buah
• Cabe rawit 6 buah
• Jeruk nipis ⅓ buah, peras ambil airnya
• Terasi bakar 1 ½ sendok teh
• Garam 1 ½ sendok teh
• Gula 1 ½ sendok teh

Sayuran Sambal:

• Kacang panjang secukupnya, potong dan goreng sebentar
• Terong ungu, potong dadu dan goreng sebentar
• Bawang merah 6 butir. potong menjadi 4 bagian
• Telur ayam rebus untuk pelengkap

Cara Membuat Nasi Bekepor Kalimantan Timur:

1. Pertama cuci bersih beras kemudian masukkan dalam panci lalu masukkan air, daun salam, daun pandan, serta garam dan masak hingga matang.
2. Sambil menunggu nasi matang, haluskan semua bahan sambal sampai halus. Lebih enak dihaluskan dengan ulekan cobek.
3. Jika sudah halus, berikutnya masukkan kacang panjang, terong ungu, bawang merah dan perasan jeruk nipis lalu aduk hingga tercampur rata.
4. Setelah nasi matang, selanjutnya campurkan nasi dengan daun kemangi dan suwiran ikan asin, kemudian tambahkan sedikit perasan air jeruk nipis.
5. Nasi bekepor Kalimantan Timur siap disajikan.

Teman-teman dapat menyajikannya bersama dengan telur rebus serta ikan asin goreng dan sajikan selagi hangat. Bagaimana teman-teman cukup mudah bukan cara membuatnya.

Nah itu tadi aneka resep makanan tradisional yang wajib teman-teman coba. Selain menu diatas, teman-teman juga wajib mencoba resep makanan tradisional Jawa tengah di bawah ini: