Resep kacang tanah – Teman-teman pastinya sudah sering melihat olahan sambal kacang, bukan? Ada berbagai bentuk makanan yang menggunakan sambal kacang sebagai menu utama.
Teman-teman pastinya sudah tidak asing dengan menu yang satu ini. Sambal pecel merupakan salah satu makanan murah meriah dan banyak ditemui dimanapun. Selain sambal pecel, masih ada juga sambal sate dengan bahan dasar kacang.
Selain itu juga masih ada sambal sate dengan bahan dasar kacang. Jika teman-teman sedang menikmati sate Madura pastinya sangat tidak asing dengan sambal kacang sebagai menu pendamping makan sate. Apalagi jika ditutup dengan menu resep cinnamon roll kukus.
Selain kedua sambal di atas masih ada sambal kacang lainnya yang juga tak kalah populer di Indonesia yaitu: sambal pecel, sambal sate, sambal kacang untuk cilok, serta sambal kacang gado-gado.
Ngomong-ngomong soal sambal kacang, teman-teman pastinya sudah tidak asing dengan resep saus barbeque instan dan sederhana.
Nah dari keempat menu sambal di atas, cara membuatnya cukup mudah lo. Teman-teman bisa membuatnya sendiri di rumah. Penasaran seperti apa caranya? Yuk simak resep sambal kacang di bawah ini
1. Resep Sambal Pecel
Teman-teman pastinya sudah tidak asing dengan sambal kacang pecel bukan, terutama menu pecel Madiun. Berikut resepnya:
Bahan:
- Kacang tanah ½ kg, (tanpa kulit, goreng hingga renyah)
- Air asam jawa 2 sendok makan
- Air hangat 800 ml
Bumbu yang dihaluskan:
- Gula merah 150 gram, sisir halus
- Cabai keriting 10 buah, buang isinya
- Cabai rawit 14 buah
- Bawang putih 10 siung
- Kencur 8 cm, kupas
- Bawang merah 2 siung
- Garam halus 1 sendok makan
- Daun jeruk 14 lembar, iris kecil-kecil
Pelengkap:
- Tauge 300 gram
- Kangkung 2 ikat
- Kol ½ buah
- Kacang Panjang 2 ikat
- Kering tempe secukupnya
- Rempeyek kacang (opsional)
- Daun kemangi (opsional)
- Bunga turi (opsional)
Cara membuat:
- Pertama kupas dulu kulit kacang kemudian goreng hingga renyah.
- Setelah itu siapkan semua bahan dan bumbu halus yang ada.
- Jika semua bahan siap, kemudian letakkan kacang dalam cobek lalu tumbuk bersama air asam jawa dan bumbu halus sampai lembut.
- Sambil menumbuk, aduk juga semua bumbu agar kacang dan bumbu bisa tercampur merata.
- Kemudian setelah kacang tanah halus dan tercampur dengan baik bersama bumbu, segera tambahkan air hangat untuk mengencerkan sambal.
- Sambal kacang sudah siap
- Selanjutnya siapkan bahan pelengkapnya, yakni pertama rebus toge terlebih dahulu, dilanjutkan dengan kangkung, bunga turi, lalu kacang panjang secara terpisah,angkat, tiriskan.
- Setelah bahan pelengkap sudah siap selanjutnya tata semua sayuran pada piring lalu siram sayuran di atasnya. Tambahkan juga kering tempe serta rempeyek kacang.
.Nah jika teman-teman kurang suka dengan rasa pedas bisa mengurangi cabenya. Begitupun sebaliknya, karena banyaknya cabe disesuaikan dengan selera masing-masing. Kemudian ukuran asin atau tidaknya sesuai selera, jika kurang asin boleh ditambahkan garam ketika dicairkan.
Selanjutnya ketika teman-teman menghaluskan kacang tanah, usahakan untuk menumbuk kacang saat membuatnya sebagai sambal. Hal ini agar rasa dari sambal pecel menjadi enak dan tekstur sambal pun tidak terlalu lembut atau terlalu kasar.
2. Sambal Sate
Selain sambal pecel, kacang juga lazim digunakan untuk sambal sate. Teman-teman pastinya sudah sering menjumpai ketika makan sate ayam atau sate sapi, bukan? Pastinya kebanyakan hidangan itu selalu disajikan dengan sambal kacang.
Nah selain itu, ketika teman-teman berkunjung ke Madura, sambal kacang akan selalu menjadi menu pendamping untuk makan sate, baik itu ayam maupun kambing. Berikut ini resep sambal kacangnya.
Bahan:
- Kacang tanah 500 gram
- Bawang putih 20 siung
- Kemiri 8 butir
- Bawang goreng 12 sendok makan
- Gula merah secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Pelengkap:
Bawang merah secukupnya, iris halus
Cara membuat:
- Pertama kupas kacang dari kulitnya kemudian panaskan minyak lalu goreng kacang tanah bersama bawang putih dan kemiri hingga matang. Angkat dan tiriskan.
- Selanjutnya siapkan cobek lalu ulek kacang tanah, gula merah, bawang putih dan juga kemiri sampai halus.
- Kemudian masukkan bawang goreng lalu ulek lagi sambal hingga benar-benar halus.
- Setelah halus, tambahkan air panas yang mendidih serta kecap manis secukupnya lalu aduk hingga rata.
- Jika sambal sudah siap, teman-teman bisa menyajikannya bersama irisan bawang merah serta cabai rawit yang sudah dihaluskan sesuai selera.
Bagaimana, caranya cukup mudah bukan. Ketika teman-teman menikmati daging sapi, selain bisa disate juga bisa dibuat steak dengan menggunakan resep saus barbeque instan dan sederhana. Ternyata ada banyak cara menikmati daging ya.
3. Resep Sambal Gado-gado
Resep sambal kacang selanjutnya pastinya sangat tidak asing lho. Teman-teman pasti sudah mengenal dengan gado-gado. Jika melihat sekilas, nampaknya menyajikan gado-gado begitu sulit, belum lagi sambalnya.
Sebenarnya menyajikannya cukup mudah lo. Cara membuat sambalnya juga tidak begitu rumit. Berikut cara membuat sambal gado-gadonya.
Bahan sambal kacang Gado-Gado
- Santan 1400 ml, peras dari 1 butir kelapa
- Kacang tanah 400 gram
- Daun jeruk 8 lembar, sobek
- Gula merah 100 gram, iris halus
- Kecap manis 4 sendok makan
- Gula pasir 1 sendok teh
- Asam jawa 2 sendok teh
- Garam 4 sendok teh
- Minyak untuk menumis 4 sendok makan
Bahan bumbu halus:
- Cabe merah keriting 8 buah, rebus sebentar
- Bawang putih 8 siung, goreng sebentar
- Terasi bakar 1 sendok teh
- Kencur 6 cm
Cara membuat sambal kacang gado-gado:
- Pertama cuci kacang tanah hingga bersih lalu tiriskan.
- Selanjutnya panaskan minyak lalu goreng kacang tanah dalam minyak panas. Angkat dan tiriskan serta biarkan hingga dingin.
- Setelah kacang sudah dingin, haluskan kacang tanah dengan cara diulek ataupun dengan diblender hingga halus. Sisihkan.
- Selanjutnya larutkan asam jawa dengan 6 sendok makan air panas lalu saring dan ambil airnya.
- Jika sudah, kemudian panaskan minyak untuk menumis bumbu yang sudah dihaluskan. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk hingga harum.
- Setelah itu masukkan kacang tanah halus dan aduk rata.
- Selanjutnya masukkan santan, gula merah, kecap manis serta garam. Aduk hingga rata dan masak sampai mendidih.
- Jika sudah mendidih, masukkan air asam jawa lalu aduk rata.
- Jangan lupa untuk mengecek rasanya dan masak hingga saus mengental.
- Jika sudah matang angkat dan sajikan.
Cara penyajiannya, teman-teman tata potongan lontong, kentang, tahu, tempe, dan semua sayuran serta tambahkan telur rebus yang dibelah menjadi 2 bagian diatas piring. Selanjutnya tuangkan sambal kacang sesuai selera. Tambahkan juga taburan bawang goreng serta kerupuk melinjo sebagai pelengkapnya.
4. Resep Sambal Kacang Cilok
Teman-teman pasti sudah tidak asing dengan jajanan cilok. Rasanya yang begitu enak apalagi jika disajikan dengan sambal kacang. Cara membuat sambalnya sebenarnya sangat mudah lo. Berikut teman-teman caranya:
Bahan:
- Kacang tanah 200 gram. Goreng
- Cabe rawit merah 14 buah
- Gula merah 8 sendok makan
- Bawang putih 4 siung
- Air asam jawa 2 sendok makan
- Garam 2 sendok teh
- Minyak secukupnya
- Air 400 ml
- Kecap secukupnya
Cara membuat:
- Pertama kupas kulit kacang lalu goreng kacang tanah hingga matang. Angkat dan tiriskan.
- Selanjutnya siapkan cobek lalu tumbuk kacang hingga halus, kemudian tambahkan cabe, gula merah, bawang putih, air asam jawa, serta garam.
- Setelah bumbu kacang halus dan tercampur rata, teman-teman siapkan wajan dan beri sedikit minyak.
- Kemudian tumis bumbu kacang hingga aromanya semerbak dan meletup-letup lalu tambahkan sedikit kecap. Aduk rata
- Jika sudah tercampur rata, angkat sambal kacang.
- Sajikan bersama cilok agar lebih enak.
Bagaimana, ternyata membuat sambal kacang tidaklah sesulit yang dibayangkan bukan. Sambal kacang juga sangat populer di Indonesia, sama seperti resep seblak mie sederhana yang begitu pupuler di Bandung.
Bagaimana tertarik untuk mencobanya sendiri di rumah?