Kupat Tahu Bandung

Resep Kupat Tahu

Resep kupat tahu – Teman-teman pastinya sudah tidak asing dengan menu sajian kupat tahu. Salah satu makanan yang melegenda tetapi bukan berasal dari satu daerah saja. Teman-teman akan menemukan kupat tahu di beberapa kota di Indonsia dengan bermacam bentuk dan keunikan tersendiri.

Rasa kupat serta tahu dalam satu menu serta dicampur dengan sambal kacang menjadikan kupat tahu begitu enak dimakan dimanapun dan kapanpun. Nah teman-teman, kupat tahu sendiri dulunya merupakan makanan orang-orang kelas menengah kebawah.

Akan tetapi, sekarang kupat tahu menjadi makanan yang dinikmati oleh berbagai kalangan karena rasanya yang begitu enak. Teman-teman pastinya sudah pernah mencobanya bukan sajian kupat tahu?

Nah teman-teman, sebenarnya membuat kupat tahu tidaklah sulit lo. Apalagi sekarang kupat tahu mulai dicari, pasti sangat cocok untuk dijadikan bisnis kuliner ya.

Berikut teman-teman beberapa resep kupat tahu yang bisa teman-teman coba:

1. Resep Kupat Tahu Magelang

Kupat Tahu Magelang

Resep kupat tahu yang pertama berasal dari Magelang. Buat teman-teman yang berada di Magelang dan sekitaran Solo Raya pastinya sudah tidak asing dengan sajian kupat tahu.

Karena kupat tahu sendiri sudah menyebar ke berbagai kota di Indonesia. Rasanya yang khas menjadikan makanan ini begitu istimewa. Buat teman-teman, cara membuat kupat tahu Magelang cukup mudah lo. Begini resepnya:

Bahan-bahan:

  • Ketupat matang 8 buah, potong-potong
  • Tahu putih 8 buah
  • Tauge 4 genggam
  • Kol 4 lembar, iris
  • Mie instan 2 bungkus
  • Kacang tanah 8 sendok makan
  • Seledri 4 batang, iris halus
  • Minyak, untuk menggoreng

Bahan kuah:

  • Bawang putih 6 siung, haluskan
  • Cabai rawit 14 buah, haluskan
  • Asam jawa 1 sendok teh
  • Kecap manis 8 sendok makan
  • Gula merah 4 sendok makan
  • Garam 1 sendok teh
  • Air 1000 ml

Pelengkap:

  • Bawang merah goreng secukupnya
  • Kerupuk secukupnya

Cara membuat:

  1. Pertama teman-teman panaskan minyak dalam jumlah banyak lalu goreng tahu putih hingga matang kemudian angkat dan tiriskan. Potong-potong jadi dadu sedang.
  2. Selanjutnya teman-teman goreng kacang tanah hingga matang dan kecoklatan lalu angkat dan tiriskan.
  3. Setelah itu teman-teman siapkan panci lalu didihkan air dan rebus sebentar tauge dan kol. Angkat dan tiriskan.
  4. Kemudian teman-teman rebus mie instan hingga matang. Rebus mie nya saja ya, untuk bumbu mie instan tidak usah diikutkan. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
  5. Selanjutnya teman-teman persiapkan kuahnya dengan cara siapkan panci lalu masak semua bahan kuah menjadi satu dan mendidih, cek rasa. Jika sudah pas angkat ya.
  6. Nah untuk menyajikannya, tata kupat serta tahu goreng pada piring saji. Kemudian beri mie, tauge, kol dan kacang lalu siram dengan kuah. Taburi bawang merah goreng dan seledri serta kerupuk.
  7. Kupat tahu siap disajikan.

Bagaimana teman-teman cara membuatnya cukup mudah bukan. Teman-teman bisa menambahkan resep tahu bakso ayam sebagai lauknya juga. Nah teman-teman selain kupat tahu Magelang, masih ada kupat tahu yang lainnya lo. Penasaran seperti apa?

2. Kupat Tahu Bandung

Kupat Tahu Bandung

Kota Bandung selain terkenal dengan menu resep seblak mie instan-nya, juga terkenal dengan menu kupat tahunya.

Selain di Magelang, kupat tahu juga merupakan salah satu makanan yang begitu populer di Bandung. Teman-teman yang berada di Jawa Barat pastinya tidak asing dengan menu kupat tahu bukan?

Untuk membuat kupat tahu bukanlah hal yang sulit lo. Teman-teman bisa membeli kupat yang sudah jadi agar proses memasaknya tidak memakan waktu yang lebih lama. Penasaran seperti apa resepnya? Teman-teman bisa lihat dibawah ini.

Bahan-bahan:

  • Ketupat 8 buah, potong-potong
  • Tahu kuning Bandung 4 buah, potong 6 bagian, goreng
  • Tauge 250 gram, seduh air panas
  • Kacang tanah 300 gram, goreng
  • Air 800 ml
  • Air asam jawa 10 sendok teh. Ambil dari dari 4 sendok teh asam jawa yang dilarutkan dengan 10 sendok teh air hangat
  • Kecap manis 6 sendok makan
  • Minyak goreng 4 sendok makan

Bahan bumbu halus:

  • Cabai rawit merah 10 buah
  • Bawang putih 6 siung
  • Gula merah 6 sendok makan
  • Garam 1 sendok teh
  • 2 sendok kaldu ayam bubuk

Cara membuat:

  1. Pertama teman-teman kupas kulit kacang lalu goreng kacang sampai matang.
  2. Setelah itu haluskan kacang, teman-teman boleh menggunakan cobek ataupun menggunakan blender untuk menghaluskannya lalu sisihkan.
  3. Langkah selanjutnya teman-teman panaskan minyak lalu tumis bumbu halus hingga harum.
  4. Selanjutnya teman-teman masukkan kacang yang sudah dihaluskan lalu aduk rata.
  5. Setelah itu teman-teman masukkan air asam jawa serta garam sambil diaduk rata.
  6. Kemudian teman-teman tuangkan air dan masak dengan api kecil sambil terus diaduk-aduk.
  7. Setelah mendidih tambahkan kecap manis dan aduk rata. Masak sampai sambal berminyak lalu angkat
  8. Cara penyajiannya, teman-teman tata kupat, tahu dan tauge diatas piring kemudian siramkan bumbu kacang diatasnya.
  9. Kupat tahu siap disajikan bersama pelengkap.

Bagaimana teman-teman, cara membuatnya cukup mudah bukan. Untuk lauk kupat tahunya, teman-teman bisa menggunakan resep telur pindang khas jogja pelengkap gudeg. Biar ada perpaduan antar makanan khas.

Perbedaan Kupat Tahu Magelang dan Kupat Tahu Bandung

Beda Kupat Tahu dan Tahu Kupat

Sekilas pastinya teman-teman menganggap keduanya adalah sama. Baik itu kupat tahu Magelang ataupun kupat tahu Bandung. Walaupun sekilas terlihat sama, akan tetapi ada perbedaan mendasar antara keduanya.

Kupat tahu Magelang lebih sering disebut tahu kupat. Walaupun namanya hanya dibalik tetapi teman-teman pastinya sudah sadar dengan perbedaannya bukan. Tahu kupat atau kupat tahu Magelang menggunakan tahu putih sebagai sajian pendamping kupat.

Nah, sedangkan kupat tahu Bandung menggunakan tahu kuning sebagai pendamping ketupatnya.

Perbedaan selanjutnya adalah penggunaan mie pada kupat tahu Magelang. Hal ini berbeda ketika teman-teman membuat kupat tahu Bandung. Teman-teman pastinya sudah menyadari bukan.

Selain itu, penyajiannya juga agak berbeda. Kupat tahu Magelang disajikan dengan tambahan sayuran yang lebih banyak dibandingkan dengan kupat tahu Bandung.

Untuk sambal kacang terkadang kupat tahu bandung ditambahkan kencur sebagai aroma yang khas dari sambal kacang.

Itu tadi teman-teman, perbedaan kupat tahu Magelang dan Bandung. Bagaimana teman-teman tertarik untuk mencoba membuatnya? Atau mungkin malah menjadikannya sebagai inspirasi usaha teman-teman?

Leave a Reply