Teman-teman sudah pernah mendengar kue putu? Resep kue putu merupakan bagian dari resep aneka kue tradisional yang mulai jarang ditemukan. Teksturnya yang empuk serta manis di dalam membuat kue ini memiliki banyak penggemar.
Kue putu sendiri tidak hanya terkenal di Indonesia, akan tetapi juga di beberapa negara juga ada seperti resep kue putu Belanda serta Singapura dan juga Malaysia. Akan tetapi sekarang, kue putu mulai ditinggalkan. Padahal rasanya begitu menggoda bagi siapa saja yang mencicipinya.
Teman-teman juga bisa membuat kue putu sendiri di rumah dengan cara yang mudah. Penasaran seperti apa cara membuatnya? Yuk lihat resepnya di bawah ini.
1. Kue Putu Bambu
Resep kue putu bambu merupakan jajanan tradisional. Dulunya jajanan ini banyak dijual dengan menaiki sepeda ataupun motor ketika waktu menjelang sore atau pada malam hari.
Akan tetapi sekarang kue putu bambu sudah sangat sulit untuk menemukannya. Nah teman-teman, untuk mengobati rasa rindu terhadap jajanan ini, yuk kita buat sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang mudah di dapat.
Bahan-bahan:
- Tepung beras 250 gram
- Air hangat 160 ml
- Garam ½ sendok teh
- Daun pandan 4 lembar, potong 4 cm
- Gula merah secukupnya, iris halus
Bahan taburan:
- Kelapa ½ butir, parut
- Garam secukupnya
Cara membuat kue putu bambu:
- Pertama siapkan wadah kemudian masukkan semua bahan taburan lalu aduk hingga tercampur rata dan kukus selama 5 – 10 menit.
- Selanjutnya siapkan panci/dandang kukusan kemudian panaskan. Untuk air kukusan, tambahkan daun pandan agar lebih harum.
- Setelah itu siapkan wadah kemudian masukkan tepung beras dan garam, lalu tuangkan air hangat sampai menjadi adonan bergerindil.
- Selanjutnya saring adonan dengan menggunakan saringan kawat hingga hasilnya menjadi adonan bulir pasir.
- Langkah selanjutnya siapkan cetakan kue/agar-agar silikon, lalu tuangkan adonan putu ke dalam cetakan hingga tingginya mencapai sepertiga bagian. Ketika menuangkan jangan ditekan-tekan, cukup taburkan saja agar putu tidak keras.
- Selanjutnya tambahkan irisan gula merah lalu tuang adonan putu lagi sampai cetakan penuh dan beri irisan daun pandan di atasnya.
- Kemudian kukus selama kurang lebih 25 menit hingga matang, lalu angkat dan keluarkan kue dari cetakan.
Kue putu bambu siap disajikan. Bagaimana tertarik untuk membuatnya?
2. Kue Putu Ayu
Teman-teman sudah mengetahui tentang kue putu bambu bukan? Selain putu bambu, masih ada lagi jenis kue putu yang lainnya. Namanya putu ayu. Rasa dari putu ayu yang lezat dan memiliki tekstur yang lembut sehingga wajar jika banyak orang yang menyukainya.
Bahan-bahan:
- Tepung terigu protein rendah atau sedang 250 gram
- Maizena 30 gram
- Gula pasir – 100 gram
- Telur 4 butir
- SP 2 sendok teh
- Vanili 1 sendok teh
- Garam 1 sendok teh
- Santan instan 130 ml (2 bungkus)
- Pasta pandan 1 sendok teh
- Minyak goreng secukupnya, untuk olesan
Bahan sari pandan:
- Daun pandan 2 lembar
- Air 70 ml
Bahan topping:
- Kelapa parut 200 gram
- Tepung maizena 4 sendok teh
- Garam ½ sendok teh
Cara membuat kue putu ayu:
- Pertama siapkan blender kemudian masukkan daun pandan dan air lalu haluskan dan saring, lalu sisihkan.
- Selanjutnya siapkan panci kukusan/dandang, lalu panaskan di atas kompor dan tunggu hingga mendidih.
- Kemudian siapkan cetakan putu ayu, lalu olesi dengan minyak tipis-tipis dan sisihkan.
- Selanjutnya siapkan wadah kemudian masukkan semua bahan topping lalu aduk hingga tercampur rata.
- Setelah itu ambil adonan topping sebanyak 1 sendok teh kemudian taruh di dasar cetakan sambil diratakan dan ditekan-tekan. Ulangi hingga taburan habis.
- Langkah selanjutnya siapkan wadah kemudian masukkan santan, pasta pandan, dan sari pandan lalu aduk hingga tercampur rata dan sisihkan.
- Setelah itu siapkan wadah lain lalu masukkan gula pasir, telur, SP, vanili, dan garam kemudian aduk hingga tercampur rata dan mengembang kaku.
- Selanjutnya campurkan semua adonan dan aduk menjadi satu dengan spatula hingga rata.
- Selanjutnya siapkan plastik segitiga dan masukkan adonan yang sudah siap serta potong bagian ujungnya, lalu isikan pada cetakan yang sudah diberi topping. Ulangi hingga habis.
- Langkah selanjutnya adonan selama kira-kira 20 menit hingga matang kemudian angkat dan keluarkan kue dari cetakannya..
Kue putu siap disajikan.
3. Kue Putu Mayang
Resep putu mayang merupakan makanan tradisional Betawi dengan ciri khas seperti tumpukan mie. Nah teman-teman untuk membuat kue ini dibutuhkan cetakan khusus agar adonan bisa berbentuk seperti mie. Jadi teman-teman persiapkan cetakannya terlebih dahulu ya. Untuk bahan-bahannya cukup mudah. Berikut bahan yang harus disiapkan.
Bahan-bahan:
- Tepung beras 300 gram
- Garam 1 ½ sendok teh
- Santan 250 ml
- Tepung sagu 150 gram
- Minyak 2 sendok makan, untuk mengoles daun pisang
- Pewarna merah – 1 sendok teh
- Pewarna hijau 1 sendok teh
Bahan saus:
- Gula merah 300 gram, sisir halus
- Gula pasir 4 sendok makan
- Santan 750 ml
- Daun pandan 2 lembar
Cara membuat kue putu mayang:
- Pertama siapkan wadah kemudian masukkan tepung beras, gula, garam, dan santan lalu aduk hingga tercampur rata.
- Selanjutnya masak adonan diatas api kecil sambil diaduk hingga menggumpal kemudian angkat dan biarkan hangat.
- Selanjutnya tambahkan tepung sagu, lalu uleni hingga tercampur adonan tercampur rata.
- Kemudian bagi adonan menjadi 3 bagian yang masing-masing bagian ditambahkan pewarna merah dan hijau serta yang sebagian dibiarkan putih dan aduk hingga rata.
- Selanjutnya masukkan adonan ke dalam cetakan putu mayang sebanyak 2 sendok makan lalu tekan di atas daun pisang yang sudah diolesi minyak. Ulangi hingga habis.
- Setelah itu kukus selama kurang lebih 20 menit hingga matang lalu angkat dan sajikan.
- Sebelum disajikan, siapkan dahulu sausnya dengan cara siapkan panci kemudian masukkan semua bahan saus lalu didihkan. Jika sudah mendidih kemudian saring.
Kue putu mayang siap disajikan bersama dengan sausnya. Agar lebih menarik, teman-teman bisa menghidangkannya bersama dengan resep kue sagu susu.
4. kue Putu Belanda
Sudah diketahui bersama jika kue putu tidak hanya terkenal di Indonesia, akan tetapi juga Belanda. Hanya saja bentuk dan pengolahan resep kue putu Belanda lebih enak dari yang lainnya. Aromanya yang khas serta teksturnya yang lembut membuat kue ini cocok untuk semua halangan. Yuk teman-teman siapkan dahulu bahan-bahannya.
Bahan-bahan:
- Mentega 100 gram
- Tepung Terigu 88 gram
- Kuning telur 2 butir
- Gula Halus 60 gram
Bahan vla:
- Gula Pasir 100 gram
- Air 350 gram
- Maizena 40 gram
- Susu bubuk 45 gram
Cara membuat kue putu Belanda:
- Pertama siapkan wadah kemudian masukkan gula pasir, air, maizena, dan susu bubuk, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Selanjutnya masak adonan tersebut hingga mendidih dan mengental kemudian angkat dan dinginkan.
- Setelah itu siapkan wadah lagi kemudian masukkan mentega dan gula halus dan aduk dengan mixer.
- Selanjutnya masukkan kuning telur satu persatu sambil diaduk dengan mixer sampai benar-benar mengembang.
- Setelah itu masukkan tepung terigu kemudian aduk sampai merata. Matikan mixer.
- Langkah berikutnya siapkan cetakan kemudian masukkan adonan lalu bentuk lubang di tengahnya.
- Selanjutnya isi lubang di tengah tadi dengan vla dan tambahkan kismis diatasnya sebagai hiasan. Ulangi hingga habis.
- Setelah itu panggang adonan dalam oven sampai matang dengan warna kecoklatan.
- Jika sudah matang, angkat kemudian dinginkan terlebih dahulu.
Kue putu Belanda siap disajikan. Bagaimana, menarik bukan? Kue putu yang dipanggang serta adanya vla menjadikan kue ini lebih enak dari pada kue lainnya. Teman-teman dapat menikmati kudapan ini bersama minuman manis dan juga ditemani resep brownies kukus chocolatos.