Resep ikan gurame – Ikan gurame merupakan salah satu ikan sungai yang memiliki penggemar tersendiri. Rasanya yang gurih, memiliki daging yang banyak membuat ikan gurame banyak diminati orang.
Pada masa sekarang ini, kalian tidak akan kesulitan untuk mendapatkan ikan gurame. Ada banyak orang yang sudah membudidayakan ikan gurame untuk kebutuhan konsumsi, baik itu konsumsi warung makan, restaurant, lesehan dan sebagainya.
Proses mengolah ikan gurame ada berbagai macam cara. Bisa dengan cara dibakar, digoreng, dipepes dan sebagainya. Tinggal kalian suka yang mana.
Sebenarnya mengolah ikan gurame tidaklah susah, bumbu-bumbunya juga sederhana kok. Kalian bisa membuatnya sendiri di rumah serta mencatatnya sebagai kumpulan resep menu buka puasa selama 30 hari. Berikut ini resep ikan gurame yang bisa dipraktekkan di rumah.
1. Ikan Gurame Bakar
Ikan gurame yang paling umum dimasak dengan cara dibakar. Hal ini karena proses mengolahnya yang begitu praktis. Kalian tinggal mengikuti resep ikan gurame berikut ini.
Pertama persiapkan dulu bahan-bahannya. Adapun bahan-bahannya sebagai berikut:
Bahan:
- Ikan gurame 2 ekor
- Garam secukupnya
- Jeruk nipis 2 buah, peras ambil airnya
- Asem jawa 2 buah
- Kecap manis secukupnya
Bumbu halus:
- Cabai rawit 12 buah
- Cabai merah keriting 16 buah
- Bawang merah 16 butir
- Bawang putih 7 siung
- Kunyit 2 cm, bakar
- Kemiri 6 butir, sangrai
- Jahe 1 ruas
- Lada bubuk secukupnya
- Gula pasir 2 sendok teh
- Kaldu bubuk 1 sendok teh
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara memasak:
- Langkah pertama, hilangkan dulu sisik ikan gurame, kemudian cuci bersih.
- Setelah itu lumuri ikan dengan air jeruk nipis serta garam, Biarkan selama kurang lebih 15 – 20 menit.
- Setelah itu, cuci kembali hingga bersih lalu tiriskan.
- Langkah selanjutnya, haluskan terlebih dahulu bumbu halusnya. Bisa menggunakan cobek, bisa juga di blender.
- Setelah itu, panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
- Kemudian masukkan angkat dan campurkan dengan air asam jawa serta kecap manis. Jangan lupa untuk dicek rasanya.
- Langkah berikutnya, siapkan ikan lalu lumuri dengan bumbu halus ke semua permukaan ikan hingga rata.
- Setelah itu diamkan ikan selama 15-25 menit terlebih dahulu agar bumbu lebih meresap. Bisa juga langsung dibakar.
- Terakhir, bakar ikan gurame diatas bara api sambil beberapa kali diolesi sisa bumbu halus.
- Jika sudah matang, sajikan dengan sambel kecap
Bagaimana, sangat mudah bukan proses membakar ikan gurame. Hanya perlu ketekunan, kesabaran dan yang paling penting juga harus punya pengalaman bakar membakar ikan agar bisa mengetahui langsung antara ikan yang sudah matang betul atau baru setengah matang.
Kalau masih ragu untuk membuat ikan gurame bakar, kalian bisa mencoba resep di bawah ini.
2. Ikan Gurame Goreng
Jika kalian merasa kesulitan dan ragu untuk membuat resep ikan gurame dengan cara dibakar, masih ada cara lainnya kok, yaitu dengan menggoreng ikan gurame. Caranya pun lebih praktis. Penasaran? Yuk kalian siapkan bahan-bahannya terlebih dahulu.
Bahan
- Ikan gurame 2 ekor
- Garam secukupnya
- Jeruk nipis 2 buah, peras ambil airnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu ikan
- Bawang putih 3 siung, haluskan
- Kunyit 3 cm, haluskan
- Ketumbar 1 sendok teh, haluskan
- Garam secukupnya
- Kaldu ayam bubuk secukupnya
Cara Membuat:
- Langkah pertama, hilangkan dulu sisik ikan gurame, kemudian cuci bersih.
- Setelah itu lumuri ikan dengan air jeruk nipis serta garam, Biarkan selama kurang lebih 15 – 20 menit agar bau amis berkurang.
- Setelah itu, cuci kembali hingga bersih lalu tiriskan.
- Selanjutnya siapkan bumbu halus lalu lumurkan ke tubuh ikan secara merata. Diamkan kira-kira selama 15 – 20 menit agar bumbu meresap dengan baik.
- Kemudian siapkan wajan dan panaskan minyak dengan api sedang.
- Jika minyak sudah panas, goreng ikan gurame hingga warnanya menjadi kuning kecoklatan. Usahakan jangan membalik ikan jika bagian bawahnya belum kering agar ia tidak hancur.
- Segera angkat ikan gurame yang telah digoreng kering dan sajikan selagi masih hangat serta renyah.
Ikan gurame goreng dapat dihidangkan bersama nasi yang masih hangat dan sambel. AKan lebih asik jika kalian membuat resep puding sutra coklat yang dihidangkan sebagai makanan penutup.
Bagaimana, cukup mudah bukan menggoreng ikan gurame? Jika kalian bosan dengan ikan gurame goreng, menu ikan gurame yang satu ini bisa dicoba loh.
3. Ikan Gurame Pepes
Ikan gurame selain dimasak dengan cara dibakar ataupun goreng, juga bisa dibuat pepes. Resep ikan gurame dengan cara pepes pun juga cukup mudah. Kalian tinggal siapkan bahan-bahannya.
Bahan Utama:
- Ikan gurame 2 ekor
- Kemangi 2 ikat, siangi, ambil daunnya
- Daun salam 4 lembar
- Daun jeruk 8 lembar, iris kasar
- Cabai hijau besar 10 buah, iris serong
- Serai 4 batang, iris serong
- Jahe 2 ruas, iris tipis
- Lengkuas 2 ruas, iris tipis
- Minyak goreng 6 sendok makan
- Daun pisang secukupnya, untuk membungkus
Bahan Bumbu Halus:
- Cabai merah keriting 10 buah
- Bawang merah 14 butir
- Bawang putih 7 siung
- Kunyit 6 ruas, bakar
- Garam 4 sendok teh
- Gula pasir 2 sendok teh
- Kemiri 8 butir, sangrai
Untuk bumbu halusnya terserah, lebih suka dihaluskan memakai blender ataupun dengan cobek. Dari keduanya jika memungkinkan lebih baik jika memakai cobek saja.
Cara Memasak:
- Langkah pertama, bersihkan ikan gurame terlebih dahulu, lalu buang isi perutnya, kemudian kerat-kerat bagian tubuhnya, terus cuci hingga bersih.
- Setelah itu lumuri ikan dengan air jeruk nipis serta garam, Biarkan selama kurang lebih 15 – 20 menit agar bau amis berkurang.
- Setelah itu, cuci kembali hingga bersih lalu tiriskan.
- Kemudian lumuri ikan dengan bumbu halus dan juga dengan minyak goreng hingga ke bagian rongga dalam perut ikan gurame. diamkan 15 – 20 menit.
- Sambil menunggu, kalian siapkan terlebih dahulu beberapa lembar daun pisang.
- Kemudian jika ikan sudah siap, tumpuk daun pisang lalu beri ¼ bumbu iris seperti cabai, daun jeruk, serai, lalu taruh ikan di atasnya, kemudian tambahkan ¼ bumbu iris diatas ikan.
- Selanjutnya gulung daun pisang yang sudah siap dan sematkan bagian ujungnya menggunakan lidi ataupun tusukan gigi.
- Kukus gulungan ikan gurame sampai matang.
- Terakhir panggang gulungan ikan gurame dengan menggunakan bara api ataupun menggunakan api yang kecil.
- Panggang hingga daun pisang terlihat hangus serta kering, kemudian angkat dan sajikan.
Bagaimana, cukup mudah bukan membuat ikan gurame pepes. Sekarang tinggal pilih lebih suka memasak ikan gurame yang bagaimana.
Nah itu tadi 3 resep ikan gurame yang pastinya kalian akan menyukainya. Kalian bisa menghidangkan masakan ikan gurame sebagai menu utama serta membuat resep kue leker teflon dan menghidangkannya sebagai makanan penutup.