Resep Cumi Bakar Kecap

Resep Cumi Bakar

Aneka resep cumi bakar kekinian ada variasi rasa dengan kecap, madu, pedas, pedas manis, kecap, saus tiram dan padang. Teman-teman paling suka rasa yang mana ya?

Semua variasi rasa tentu sangat enak. Terlebih bagi pecinta menu cumi bakar, karena termasuk hidangan yang cocok di semua kondisi.

Cara membuat cumi bakar pun tidak sulit. Teman-teman bisa membuat cumi bakar ala ala resto dengan sangat mudah. Untuk tambahan penyajiannya, bisa dengan membuat resep sambal kacang sate madura yang enak mantap.

Sebelum memasak cumi bakar, penting dong memilih cumi bakar yang bagus dan masih segar. Begini cara memilih cumi-cuminya.

Tips Memilih dan Mengolah Cumi yang Baik dan Benar

Resep Memilih Cumi

Nah sebelum teman-teman pergi ke pasar membeli cumi, sebaiknya teman-teman perlu mengetahui dahulu mana cumi yang baik mana yang kurang baik.

  1. Cumi yang baik artinya cumi yang masih segar. Biasanya, kulit berwarna putih kelabu dengan bintik kemerahan.
  2. Selain itu cumi yang masih segar matanya masih jernih dengan daging terasa kenyal ketika ditekan dengan jari.
  3. Kemudian ketika membersihkan cumi harus berhati-hati ya. Jika cara membersihkannya salah maka akan membuat daging cumi menjadi lebih kasar atau bahkan bisa menjadi busuk.
  4. Ketika membersihkan daging cumi, cabut terlebih dahulu tulang rawan yang menempel pada kulit bagian dalam cumi serta bersihkan pula kantung tinta yang menempel pada bagian dalam.
  5. Jika menginginkan cumi dengan warna putih, maka kupaslah kulit ari yang berwarna kemerahan dengan pisau. Kemudian cuci dengan air mengalir.
  6. Setelah cumi dibersihkan tetapi tidak langsung dimasak, bisa menyimpannya dahulu dalam freezer. Karena cumi termasuk bahan makanan yang mudah busuk, teman-teman bisa meletakkannya dalam wadah kedap udara.
  7. Bisa juga membekukan cumi dan disimpan hingga 2 bulan lamanya. Akan tetapi sebaiknya jangan menyimpan cumi lebih dari 2 hari agar kesegaran cumi lebih terjamin.
  8. Ketika teman-teman telah membekukan cumi kemudian ingin mengolahnya, sebaiknya tidak langsung mencairkan cumi beku dahulu dalam suhu ruangan. Cara yang benar, teman-teman pindahkan dahulu cumi dalam freezer ke rak biasa dalam lemari es. Biarkan cumi mencair perlahan.
  9. Setelah itu baru letakkan cumi dalam air dingin kemudian cuci hingga bersih lalu tiriskan. Baru cumi siap dimasak.

Resep Cumi Bakar Kecap

Resep Cumi Bakar Kecap

Teman-teman pastinya sudah tahu bukan tentang cumi bakar kecap. Manisnya rasa kecap yang meresap dalam daging cumi memberikan sensasi tersendiri. Yuk siapkan dahulu bahan-bahannya.

Bahan-bahan:

  • Cumi ukuran besar 300 gram
  • Air jeruk nipis 1 sendok makan
  • Kecap manis 2 sendok makan
  • Air asam jawa kental ½ sendok teh
  • Margarin 1 sendok makan

Bumbu halus:

  • Bawang putih 3 siung
  • Bawang merah 2 butir
  • Ketumbar 1 sendok teh, sangrai
  • Kunyit 1 cm, bakar
  • Jahe ½ cm

Sambal kecap:

  • Kecap manis 5 sendok makan
  • Cabe rawit merah 4 buah, iris tipis
  • Cabe rawit hijau 4 buah, iris tipis
  • Bawang merah 2 butir, iris tipis
  • Air jeruk nipis ½ sendok teh

Cara Membuat:

  1. Pertama teman-teman bersihkan dulu cumi serta buang tintanya. Cuci dengan air mengalir lalu tiriskan sebentar.

  2. Selanjutnya kerat-kerat sepanjang badan cumi, tetapi jangan sampai terputus, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan diamkan selama 15-20 menit. Bilas kembali cumi sampai bersih.

  3. Kemudian siapkan bumbu halus kemudian campur dengan air asam jawa dan kecap. Aduk rata.

  4. Setelah itu, siapkan cumi lalu campur dan lumuri seluruh badan cumi dengan campuran bumbu halus. Jangan lupa untuk sedikit diremas-remas agar bumbu halus dapat meresap ke semua badan cumi.

  5. Kemudian setelah bumbu halus bercampur dengan cumi, diamkan selama 30 menit dalam kulkas agar bumbunya meresap.

  6. Setelah didiamkan dalam kulkas, selanjutnya teman-teman panaskan wajan teflon lalu olesi dengan margarin.

  7. Selanjutnya taruh cumi diatas wajan dan bakar hingga matang sambil diolesi sisa bumbu halus di kedua sisi cumi. Jangan lupa dibalik ya teman-teman.

  8. Jika sudah matang, angkat cumi bakar dan sajikan bersama sambal kecap.

Ketika teman-teman memasak cumi jangan terlalu lama ya, agar tekstur cumi tidak alot saat dimakan. Selain itu, agar daging cumi bisa mekar dan keriting, daging cumi harus diberikan keratan di beberapa badannya.

Resep Cumi Bakar Madu

Resep Cumi Bakar Madu

Berikutnya, menambahkan madu untuk membuat resep cumi bakar madu. Rasa manis dari madu yang meresap kedalam daging cumi pastinya enak banget. Apalagi jika dihidangkan bersama resep kue mochi gulung wijen

Bahan-bahan:

  • Cumi 1 kg (6 buah ukuran besar)
  • Margarin 2 sendok makan
  • Madu 2 sendok makan
  • Kecap manis 2 sendok teh
  • Air asem 2 sendok makan
  • Garam secukupnya

Bumbu halus:

  • Bawang putih 6 siung
  • Bawang merah 8 butir 
  • Kemiri 4 butir
  • Ketumbar 2 sendok makan
  • Kunyit bubuk ½ sendok teh

Cara Membuat:

  1. Pertama teman-teman bersihkan dulu cumi serta buang tintanya. Cuci dengan air mengalir lalu tiriskan sebentar. Selanjutnya kerat-kerat sepanjang badan cumi, tetapi jangan sampai terputus.

  2. Kemudian teman-teman haluskan bumbu, lalu campur dengan garam, madu, air asam dan kecap manis.

  3. Selanjutnya teman-teman siapkan wadah, kemudian masukkan cumi lalu lumuri dengan bumbu halus.

  4. Setelah itu, siapkan cumi lalu campur dan lumuri seluruh badan cumi dengan campuran bumbu halus. Jangan lupa untuk sedikit diremas-remas agar bumbu halus dapat meresap ke semua badan cumi.

  5. Kemudian setelah bumbu halus bercampur dengan cumi, diamkan selama 30 – 60 menit dalam kulkas agar bumbunya meresap.

  6. Setelah itu teman-teman panaskan teflon kemudian olesi dengan margarin, lalu masukkan cumi sambil diolesi sisa bumbu halus di kedua sisi cumi. Jangan lupa dibalik ya teman-teman.

  7. Jika cumi sudah matang, angkat dan sajikan

Nah itu tadi teman-teman resep serta tips memasak cumi bakar yang sangat mudah dipraktekkan.Teman-teman bisa juga membuat hidangan lain berupa resep makaroni keju kukus masakan sendiri agar teman-teman tidak bosan menikmati cumi bakar di rumah.

Leave a Reply