Resep Sambal Terong Balado

Resep Sambal Terong

Resep sambal terong – Teman-teman pastinya sudah sangat familiar dengan resep yang satu ini. Terutama bagi teman-teman penikmat sambal pastinya sudah sangat familiar dengan sambal terong. Sambal terong begitu familiar sama seperti resep saus barbeque richeese yang begitu populer dimana-mana.

Sambal terong sebagai sajian pelengkap sangat cocok dihidangkan dengan nasi, penyetan daging, seafood dan lain sebagainya. Menu sambal terong sendiri sangat cocok jika teman-teman sudah bosan dengan sambal yang biasa-biasa saja.

Agar sambal terong teman-teman memiliki citarasa yang istimewa, teman-teman perlu memperhatikan tingkat kematangan terong, bahan sambal serta perpaduan bumbunya.

Nah teman-teman, sambal terong sendiri sangat beragam, ada yang dibuat penyetan, dibakar, dimasak balado, bisa dengan terong ungu ataupun terong hijau. Bagaimana teman-teman penasaran?

Berikut teman-teman cara membuat resep sambal terong:

1. Sambal Terong Penyet

Sambal Terong Penyet

Resep sambal terong yang pertama teman-teman bisa membuatnya dengan  terong penyet.

Terong penyet banyak ditemukan di warung makan ataupun lebih banyak ditemui di desa-desa, berbeda dengan resep fettucini carbonara simple yang lebih banyak ditemukan pada restaurant berbintang.

Terong selain bisa dibuat sayur juga sangat enak dijadikan menu sambal terong penyet. Penasaran seperti apa? Berikut teman-teman resep sambal terong penyet spesial buatan sendiri.

Bahan:

  • Terong 3 buah, potong bagi dua
  • Ebi/udang kering 100 gram, opsional
  • Cabe rawit merah 11 buah
  • Cabe merah besar 2 buah
  • Bawang merah  5 buah
  • Tomat 1 buah
  • Terasi secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Gula, opsional
  • Daun jeruk purut secukupnya

Cara membuat:

  1. Pertama teman-teman bakar terasi sampai harum lalu haluskan cabai,tomat, bawang merah serta terasi. Teman-teman bisa menggunakan ulekan ataupun blender. Jika menggunakan blender, sebaiknya tambahkan sedikit minyak untuk mempermudah proses penghancuran.

  2. Selanjutnya teman-teman panaskan minyak lalu goreng terong sampai matang. Nah ketika menggoreng, posisikan kulit terong berada di atas agar tidak berubah warna. Angkat dan tiriskan.

  3. Jika teman-teman menggunakan ebi/udang kering, seduh dengan air panas sebentar, kemudian cuci bersih dan haluskan.

  4. Langkah berikutnya, teman-teman panaskan minyak kembali, lalu tumis sambal yang telah dihaluskan, kemudian masukkan ebi serta daun jeruk purut. Tumis hingga harum.

  5. Selanjutnya angkat sambal lalu taruh terong goreng diatas sambal dan penyet terong.

  6. Sambal terong penyet siap disajikan

Bagaimana teman-teman tertarik untuk membuatnya? Atau teman-teman ingin menu yang lainnya? Tenang saja teman-teman, masih ada resep lainnya kok.

2. Sambel Terong Balado

Sambal Terong Balado

Selain dimasak penyetan, terong juga bisa dibuat balado. Buat teman-teman yang suka makanan pedas, sambal terong balado pastinya cocok buat teman-teman.

Berikut cara membuatnya spesial untuk teman-teman. Nah, untuk penawar rasa pedas, teman-teman bisa membuat resep martabak bangka manis untuk hidangan penutupnya.

Bahan:

  • Terong ungu segar 4 buah, potong bulan atau panjang sesuai selera
  • Minyak goreng secukupnya
  • Tomat 4 buah, belah menjadi empat

Bumbu Halus:

  • Bawang merah 8 butir
  • Bawang putih 4 siung
  • Cabai rawit 20 buah
  • Cabai merah besar 10 buah, buang isinya
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Kaldu ayam bubuk atau penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat:

  1. Pertama teman-teman haluskan bumbu halus menggunakan cobek. Teman-teman juga bisa menggunakan blender. Tambahkan juga sedikit minyak untuk mempermudah proses penghancuran.

  2. Selanjutnya teman-teman panaskan minyak lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum dan matang.

  3.  Setelah itu, masukkan terong yang telah teman-teman potong lalu aduk-aduk sampai bumbu tercampur merata.

  4. Jangan lupa teman-teman untuk menambahkan gula dan garam sesuai selera, lalu masukkan tomat yang sudah dipotong-potong.

  5. Masak terong hingga layu. Jika bumbu mengering dan belum matang, teman-teman bisa menambahkan minyak.

  6. Jika sudah matang, angkat dan sajikan diatas piring yang sudah teman-teman siapkan

Teman-teman bisa menikmati sambal terong balado bersama nasi putih hangat dengan aneka lauk yang teman-teman suka.

Sangat mudah bukan teman-teman cara membuatnya. Terong tidak hanya bisa digoreng kemudian dijadikan balado lo teman-teman. Masih ada cara lain menikmati sambal terong. Penasaran? Cek dibawah ini ya

3. Terong Bakar

Sambal Terong Bakar

Teman-teman pasti sudah lazim dengan sambal terong. Untuk menikmati terong, teman-teman tidak harus menggorengnya terlebih dahulu.

Untuk menjadikannya sajian makan yang lezat, terong bisa dibakar terlebih dahulu lalu dibuat sambal. Yups, namanya sambal terong bakar. Berikut teman-teman resepnya.

Bahan-bahan:

  • Terong ungu 4 buah, jika tidak ada terong ungu, teman-teman bisa menggunakan terong hijau 3 buah
  • Kemangi secukupnya
  • Jeruk nipis 1 buah

Bahan sambal:

  • Cabai merah keriting 20 buah
  • Cabai rawit hijau 10 buah
  • Bawang merah 10 butir
  • Tomat 2 buah
  • Terasi bakar secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:

  1. Pertama teman-teman cuci bersih terong kemudian bakar dengan menggunakan bara api, oven atau dibakar di pan anti lengket sampai matang. Untuk media pembakarannya terserah teman-teman ya.

  2. Setelah matang, kupas terong kemudian potong-potong sesuai selera.

  3. Selanjutnya teman-teman panaskan minyak lalu tumis cabai, tomat, terasi, bawang merah hingga matang.

  4. Setelah matang, haluskan bahan sambal dengan cara di ulek sampai halus lalu tambahkan jeruk nipis, ulek kembali sampai air jeruk tercampur merata.

  5. Kemudian teman-teman masukkan terong bakar dan aduk menjadi satu dengan ulekan.

  6. Sambal terong bakar siap disajikan bersama daun kemangi.

Nah itu tadi teman-teman, cara membuat terong bakar. Caranya hampir sama ketika teman-teman membuat terong penyet. Perbedaan antara terong penyet dan bakar adalah cara memasak terongnya.

Kemudian persamaannya kedua terong ini sama-sama dipenyet agar bisa bercampur dengan sambal.

4. Sambal Terong Kuah Santan

Sambal Terong Kuah Santan

Sambal terong, selain dibuat kering juga bisa dimasak sambal basah teman-teman. Namanya pecel terong. Pecel ini sangat berbeda dengan pecel-pecel pada umumnya. Pecel terong merupakan sambal terong yang kemudian ditambahkan kuah santan. Berikut teman-teman cara membuatnya

Bahan-bahan:

  • Terong ungu 4 buah
  • Telur rebus 2 butir, belah dua
  • Santan 400 ml, peras dari ½ butir kelapa
  • Daun kemangi secukupnya

Bumbu halus:

  • Cabe rawit merah 6 buah
  • Cabe merah keriting 4 buah
  • Kemiri 4 butir, sangrai
  • Kencur 2 ruas
  • Gula pasir 2 sendok teh
  • Garam 2 sendok teh

Cara membuat:

  1. Pertama teman-teman siapkan panci kemudian rebus santan hingga mendidih dengan api kecil lalu sisihkan. Jangan lupa untuk diaduk aduk agar santan tidak pecah.

  2. Selanjutnya teman-teman rebus terong hingga matang, lalu angkat dan tiriskan. Selain direbus, teman-teman juga bisa membakar terong. Tergantung selera teman-teman.

  3. Setelah itu, teman-teman haluskan bumbu halus kemudian tumis sebentar sampai harum dan matang.

  4. Kemudian teman-teman siapkan piring saji, masukkan bumbu halus kemudian taruh terong diatasnya dan penyet terong.

  5. Terakhir tuangkan kuah santan diatas sambal terong kemudian tambahkan telur rebus serta kemangi.

  6. Sambal terong rebus siap disajikan.

Bagaimana teman-teman menu dari sambal terong ternyata variatif bukan? Walaupun dengan cara pemasakan yang hampir sama tetapi tiap-tiap cara memberikan rasa yang berwarna. Teman-teman tertarik untuk membuatnya sendiri di rumah?

Leave a Reply