Resep Nasi Tutug Oncom

Resep nasi tutug oncom – Indonesia memang mempesona. Banyak ragam bahasa budaya serta kulinernya. Kalian akan menemukan beragam kuliner yang khas setiap suku di berbagai tempat. Suku sunda misalnya memiliki berbagai macam makanan. Ada karedok, lotek, nasi timbel, nasi tutug oncom dan sebagainya.

Salah satu menu yang menarik dilihat dan dicoba adalah nasi tutug oncom.  Oncom di Jawa Barat begitu familiar, salah satunya dibuat makanan khas nasi tutug oncom. Walaupun oncom yang diolah bersama nasi, akan tetapi mungkin diantara kalian masih belum terlalu familiar. Maklum, produk olahan nasi yang sering dijumpai adalah nasi uduk ya.

Padahal jika dirasakan lebih jauh, nasi tutug oncom pun juga menjadi menu masakan enak nan istimewa. Penasaran bagaimana nasi tutug oncom? Berikut ini resep nasi tutug oncom spesial untuk kalian.

Bahan-bahan

Bahan Tutug Oncom

Sebelum kalian membuat resep nasi tutug oncom sebaiknya dilist dulu ya segala kebutuhannya. Biarpun bahan-bahan yang dicari sangat mudah, cukup datang ke pasar tradisional, akan tetapi jika tidak dicatat nanti khawatir lupa. Sayangkan, sudah setengah jalan membuat nasi tutug oncom ada yang kurang.

Untuk bahan-bahannya sebagai berikut:

Bahan Nasi Tutug Oncom :

  • Oncom 2 papan
  • Nasi putih 4 porsi
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Merica secukupnya 
  • Kaldu bubuk secukupnya
  • Daun kemangi secukupnya

Bumbu halus

  • Bawang merah 10 butir
  • Bawang putih 8 siung
  • Kencur/cikur 6 cm
  • Terasi 4 cm, sangrai
  • Cabe merah keriting 20 buah
  • Cabe rawit sesuai selera
  • Garam 1 sendok teh

Pelengkap:

  • Ayam Goreng Serundeng
  • Tahu Goreng
  • Tempe Goreng
  • Karedok leunca
  • Selada Air goreng
  • Sambal Terasi
  • Kerupuk Aci
  • Lalapan

Setelah semua siap, kalian bisa menambahkan pelengkap makan nasi dengan dendeng resep dendeng ragi ayam suwir buatan sendiri juga tetap oke.

Ada sedikit tips buat kalian ketika membeli oncom yang baik. Sebaiknya kalian pilih oncom dengan tekstur rapat dan tidak terlalu banyak jamur di permukaannya. Segera olah oncomnya ketika sudah membelinya, atau simpan oncom dalam kulkas. Oncom akan bertahan 2-3 hari. Jangan sampai lebih ya.

Cara Membuat

Resep Nasi Tutug Oncom

Setelah kalian menyiapkan semua bahan-bahannya, sekarang saatnya mencoba resep nasi tutug oncom. Untuk caranya sebagai berikut:

  1. Pertama cuci dulu semua bahannya hingga bersih kemudian tiriskan.
  2. Setelah itu potong-potong oncom kemudian panggang diatas teflon tanpa minyak hingga matang.
  3. Jika oncom sudah matang, segera hancurkan oncom dengan diulek kasar ataupun dicincang kasar.
  4. Setelah itu siapkan cobek kemudian haluskan semua bahan bumbu halus. Kalian bisa juga menggunakan blender untuk menghaluskannya.
  5. Kemudian siapkan wajan, panaskan minyak dalam wajan lalu tumis bumbu hingga harum kemudian masukan oncom.
  6. Jangan lupa untuk menambahkan garam, gula dan kaldu. Aduk aduk secara merata dan cek rasa.
  7. Jika rasanya sudah pas dan sudah matang maka sambal oncom pun sudah jadi. Kalian bisa menyimpannya di kulkas terlebih dahulu. Nah saat ingin membuat nasi tutug oncom, kalian tinggal mencampur nasi dan kemangi. 
  8. Untuk mencampur nasi dengan sambal oncom, kalian bisa menambahkan nasi pada wajan yang sudah ada sambalnya kemudian aduk rata nasi dengan sambal oncom, kemudian matikan kompor.
  9. Terakhir masukkan kemangi. Jika kalian tidak suka dengan rasa kemangi bisa dihilangkan.
  10. Sajikan nasi tutug oncom diatas piring dan beri pelengkap di pinggirannya. 
  11. Sajikan selagi hangat.
Banyak dibaca:  Resep Mash Potato

Sedikit tambahan, Ketika kalian menyangrai oncom, pastikan untuk menyangrai oncom sampai kering benar agar aromanya keluar.

Nah itu tadi cara membuat nasi tutug oncom, cukup mudah bukan. Selain dengan cara diatas, kalian juga bisa memadukan sambal oncom dengan nasi bakar. Penasaran seperti apa caranya?

Nasi Tutug Oncom Bakar

Resep Nasi Tutug Oncom Bakar

Tutug oncom juga bisa disajikan dengan nasi bakar. Nasi yang dibungkus daun pisang bisa juga dipadukan dengan tutug oncom sehingga kalian tidak akan bosan menikmati oncom dengan berbagai rasa. Resep nasi tutug oncom bakar pun sangat sederhana. Berikut cara membuatnya:

Bahan-bahan Nasi Bakar Tutug Oncom:

  • Nasi putih 4 porsi
  • Oncom 2 papan
  • Leunca 200 gram
  • Daun kemangi secukupnya
  • Kecap manis 4 sendok makan
  • Daun pisang untuk membungkus nasi.
  • Kaldu bubuk 4 sendok makan
  • Garam secukupnya
  • Lada secukupnya.
  • Ikan asin, suir.

Bahan Bumbu halus

  • Cabai rawit secukupnya, iris.
  • Serai 4 batang, iris.
  • Bawang putih 10 siung
  • Bawang merah 20 siung
  • Cabai keriting 10 
  • Kencur 10 cm
  • Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Nasi Bakar Tutug Oncom:

  1. Pertama haluskan semua bumbu halus dengan cobek hingga halus lalu beri sedikit minyak.
  2. Kemudian hancurkan oncom dengan cara ditumbuk kasar ataupun dicincang.
  3. Selanjutnya panaskan minyak, lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan dan tambahkan irisan serai lalu tumis hingga harum dan matang.
  4. Setelah itu masukan oncom yang telah dihaluskan lalu tambahkan sedikit air, kemudian masukkan leunca. 
  5. Jangan lupa untuk menambahkan bumbu kecap manis, kaldu, garam, lada lalu aduk hingga rata.
  6. Terakhir masukkan daun kemangi dan aduk kembali. Matikan kompor. Sisihkan.
  7. Selanjutnya siapkan daun pisang lalu panaskan daun pisang terlebih dahulu dengan api kompor agar mudah digulung saat membungkus nasi. Kemudian gunting daun berbentuk persegi panjang.
  8. Kemudian taruh nasi di atas lembaran daun pisang yang sudah disiapkan, lalu masukan irisan ikan asin suir, dan gulung hingga menyerupai lemper, lalu sematkan ujung kiri kanannya dengan tusuk gigi.
  9. Selanjutnya bakar atau panaskan nasi tutug oncom yang sudah dibungkus daun pisang diatas teflon hingga daun pisang menghitam.
  10. Sajikan selagi hangat.

Nah buat kalian yang belum tau leunca. Leunca termasuk sayuran yang dikenal dengan nama ranti (Jawa), bobosa (Maluku). Untuk teman-teman yang dari Sunda pastinya sudah tidak asing bukan. Bagi orang Sunda, leunca merupakan lalapan makanan sehari-hari.

Bagaimana, cukup mudah bukan. Nasi tutug oncom pastinya menarik dimakan di sore hari. Apalagi jika ditambah hidangan penutup berupa resep cinnamon roll sederhana. Kalian juga bisa menambahkan resep sambal kacang bakso bakar jika suka.

Leave a Reply