Resep masakan tempe – Teman-teman pasti sudah tidak asing dengan tempe. Tempe merupakan makanan khas Indonesia yang begitu merakyat dan ekonomis. Bahan utama pembuatan tempe dengan menggunakan kedelai sehingga menjadikannya kaya akan protein. Tak heran jika banyak orang yang tidak bosan dengan menu yang satu ini.
Ada beragam proses memasak tempe. Tempe bisa digoreng tanpa tepung, dengan tepung, dibuat sambal dan lain sebagainya. Ada berbagai nama masakan tempe, ada tempe bacem, oseng tempe, kering tempe dan lain sebagainya.
Nah teman-teman mendengar berbagai masakan tempe saja sudah menggugah selera, apalagi jika menyajikan sendiri di rumah ya? Berikut resep masakan tempe yang mudah dibuat.
1. Resep Tempe Mendoan
Teman-teman pastinya sudah sangat familiar dengan tempe mendoan. Tempe yang digoreng dengan tepung ini memang begitu menggiurkan. Walaupun kelihatannya sederhana, tetapi bahan-bahan yang digunakan berbeda. Mau tahu bagaimana bahan-bahannya? Yuk simak resep di bawah ini:
Bahan-bahan:
- Tepung terigu protein sedang 36 sendok makan
- Tempe 10 bungkus
- Tepung maizena 3 sendok makan
- Daun bawang 6 batang
- Tepung beras 3 sendok makan
Bumbu halus:
- Bawang putih 9 siung
- Bawang merah 15 butir
- Ketumbar 3 sendok teh
- Kunyit 1 ruas jari
- Garam secukupnya
- Kaldu ayam bubuk secukupnya
Cara membuat:
- Pertama siapkan tempe kemudian potong tempe menjadi lembarang tipis. Untuk 1 bungkus tempe, potong menjadi 4 bagian.
- Selanjutnya haluskan bumbu halus kemudian masukkan terigu, maizena, tepung beras lalu aduk hingga tercampur rata.
- Setelah itu tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata agar tepung tidak menggerindil serta tidak terlalu encer.
- Kemudian setelah mendapatkan kekentalan tepung yang pas, masukkan daun bawang kemudian aduk kembali hingga rata.
- setelah itu panaskan minyak dalam jumlah banyak dengan api sedang.
- Selanjutnya celupkan tempe kedalam adonan lalu goreng pada minyak panas tadi.
- Goreng hingga kuning keemasan kemudian balik ke sisi satunya dan tunggu hingga matang.
- Setelah matang, angkat dan tiriskan.
- Tempe mendoan siap disajikan.
Teman-teman dapat menyajikan tempe mendoan bersama cabai rawit ataupun sambal kecap agar lebih nikmat rasanya. Teman-teman juga bisa membuat resep nugget ikan tuna bersama dengan cabai rawit atau yang lainnya.
2. Resep Tempe Bacem
Teman-teman pasti tidak asing dengan bacem atau baceman. Sebuah makanan manis yang berasal dari tanah jawa. Sekarang proses bacem lebih sering dilakukan untuk membuat lauk makanan. Salah satu makanan tersebut adalah tempe.
Proses membuat tempe bacem kelihatannya mudah, akan tetapi ada cara khusus agar tempe bacem terasa manis dan gurih. Berikut bahan-bahan yang harus disiapkan.
Bahan:
- Tempe 1 ½ papan, potong setebal 2 cm
- Air kelapa 375 ml
- Gula merah 1 sendok makan
- Serai ½ batang, memarkan
- Daun salam 1 lembar
- Garam ½ sendok teh
- Kecap Manis 2 ½ sendok makan
- Lengkuas 1 cm, memarkan
- Minyak 1 sendok makan, untuk menumis
- Minyak 125 ml, untuk menggoreng
Bumbu halus:
- Bawang merah 3 butir
- Bawang putih 2 siung
- Biji ketumbar ½ sendok teh, sangrai
Cara Memasak:
- Pertama panaskan minyak untuk menumis, lalu tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, serta serai hingga harum.
- Selanjutnya masukkan tempe serta air kelapa dan aduk hingga rata.
- Berikutnya masukkan kecap manis, gula merah, dan garam kemudian masak dengan api kecil hingga bumbu meresap serta air kelapa menyusut.
- Setelah tempe matang, angkat kemudian sisihkan.
- Langkah selanjutnya panaskan minyak untuk menggoreng kemudian goreng tempe hingga berwarna kecoklatan lalu angkat.
- Tempe bacem siap disajikan.
Bagaimana, caranya cukup mudah bukan. Untuk daun salam sebaiknya gunakan yang masih bagus ya, akan tetapi jika sulit untuk mendapatkannya, daun salam kering juga boleh kok.
3. Tempe Penyet
Masakan tempe selanjutnya adalah tempe penyet. Nah, kata penyet sendiri mengacu pada cara pembuatannya. Tempe dicampur dengan sambal terasi dan dipenyet diatas cobek. Rasanya yang pedas dan gurih pastinya akan membuat teman-teman ketagihan. Berikut bahan-bahan yang harus dipersiapkan.
Bahan-bahan:
- Tempe ½ papan, potong kotak besar
- Bawang putih 1 siung, haluskan
- Ketumbar bubuk ½ sendok teh
- Garam ½ sendok teh
- Air 1 ½ sendok makan
- Minyak untuk menggoreng secukupnya
Bahan sambal:
- Cabe merah 5 buah
- Cabe rawit 4 buah
- Bawang putih 1 ½ siung
- Bawang merah 3 butir
- Tomat merah ½ buah, belah dua
- Terasi bakar ½ sendok teh
- Gula merah ¼ sendok makan
- Garam ½ sendok teh
- Jeruk limau ½ buah, opsional
Cara membuat:
- Pertama haluskan bawang putih serta ketumbar lalu tambahkan air.
- Kemudian bumbui tempe dengan bumbu tersebut rendam tempe dalam bumbu selama minimal 20 menit agar bumbu meresap.
- Selanjutnya panaskan minyak lalu goreng hingga matang. Angkat dan tiriskan.
- Selanjutnya goreng cabai rawit, cabai merah, bawang merah,bawang putih serta tomat hingga matang dan layu.
- Kemudian siapkan cobek lalu haluskan semua bahan sambal hingga halus.
- Jika teman-teman suka, tambahkan perasan air jeruk kemudian aduk rata.
- Terakhir, masukkan tempe goreng kemudian penyet diatas sambal.
- Sambal tempe penyet siap disajikan.
Bagaimana, cukup mudah bukan cara membuatnya. Teman-teman bisa memadukan tempe penyet dengan resep ikan gabus goreng yang pastinya lebih enak.
Oh iya, ketika memilih pisau untuk mengiris tempe, gunakan pisau tajam. Sebab, jika teman-teman menggunakan pisau yang tumpul malah akan merusak bentuk tempe itu sendiri.
4. Resep Oseng Tempe
Resep masakan tempe selanjutnya sangat cocok buat teman-teman yang kurang suka dengan rasa sambal. Teman-teman bisa membuat tempe menjadi oseng-oseng yang pastinya tidak akan kalah dengan yang lain. Cara membuatnya pun juga mudah. Berikut bahan yang harus dipersiapkan.
Bahan-bahan:
- Tempe 1 papan, potong kecil-kecil panjang
- Minyak goreng secukupnya
- Bawang putih 4 siung
- Kacang panjang 6 buah, potong sedang
- Jagung muda/putren/baby corn 6 buah, potong serong
- Saus tiram 2 sachet
- Air 100 ml
- Cabai merah 2 buah, iris tipis
- Daun jeruk 2 lembar, iris tipis
- Tomat 1 buah, buang bijinya lalu iris memanjang
Cara membuat:
- Pertama panaskan minyak lalu goreng tempe yang sudah dipotong-potong hingga kering. Angkat dan sisihkan.
- Selanjutnya panaskan kembali minyak secukupnya lalu tumis bawang putih hingga harum.
- Setelah itu masukkan kacang panjang serta jagung muda lalu aduk hingga rata dan masak sampai matang.
- Selanjutnya tambahkan saus tiram dan aduk hingga tercampur rata.
- Setelah itu masukkan air dan tunggu hingga air menyusut.
- Baru setelah itu masukkan tempe yang sudah digoreng tadi lalu masukkan cabai, daun jeruk serta tomat kemudian aduk rata.
- Selanjutnya masak hingga semua bahan matang kemudian angkat.
- Oseng tempe siap disajikan.
Bagaimana, cukup mudah bukan untuk membuat oseng tempe. Teman-teman juga bisa menambahkan menu lainnya semisal aneka resep olahan daging sapi pasti akan lebih menyenangkan. Selain bisa menjadi hidangan utama, daging juga cocok digunakan sebagai lauknya.
5. Oseng Tempe Tahu
Tempe ketika dimasak oseng juga bisa dicampur dengan tahu. Cara membuatnya cukup mudah. Teman-teman tinggal mempersiapkan bahan-bahannya. Untuk tahunya, jika sudah asin maka tidak perlu direndam air garam lagi.
Bahan-bahan:
- Tahu 300 gram
- Tempe 3000 gram
- Cabe merah besar 6 buah, iris serong
- Cabe ijo besar 6 buah, iris serong
- Bawang merah 10 butir, iris tipis
- Bawang putih 6 butir, iris tipis
- Laos 6 cm, geprek
- Daun salam 4 lembar
- Kecap manis 4 sendok makan
- Saus tiram 4 sendok makan
- Lada bubuk ½ sendok makan
- Gula pasir ½ sendok makan
- Garam secukupnya
- Air putih secukupnya
- Minyak goreng secukupnya, untuk menumis
Cara membuat:
- Pertama potong dadu tempe dan tahu potong kemudian rendam selama kurang lebih 5 menit pada air garam.
- Setelah itu panaskan minyak kemudian goreng tahu dan tempe hingga berubah warna lalu angkat dan tiriskan. Teman-teman tidak usah menggoreng terlalu garing, cukup berubah warna saja.
- Selanjutnya panaskan minyak kemudian tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Setelah itu tambahkan laos, daun bawang, cabai merah serta cabai hijau. Aduk hingga rata.
- Selanjutnya tambahkan saus tiram, kecap manis, lada bubuk serta garam kemudian aduk hingga rata.
- Setelah itu tambahkan air sekitar 50 ml kemudian masak hingga mendidih.
- Selanjutnya masukkan tempe dan tahu kemudian masak kembali hingga bumbu meresap dan tercampur rata. Jangan lupa tes rasa.
- Jika rasanya sudah pas, angkat dan sajikan.
Bagaimana, caranya cukup mudah bukan. Sajikan oseng tempe tahu selagi hangat. Teman-teman tertarik untuk membuatnya? Selain tempe kedelai, tempe gembus juga bisa menjadi menu masakan tempe yang istimewa lo. Berikut resep masakan tempe yang menggoda selera.
6. Sate Kere Tempe Gembus
Teman-teman sudah pernah mendengar sate kere? Buat yang tinggal di sekitaran Solo dan Jogja pasti sudah tidak asing lagi namanya. Disebut sate kere karena menggunakan bahan-bahan yang tergolong murah. Resep masakan tempe yang satu ini pun cara membuatnya tergolong mudah. Berikut bahan-bahan yang harus dipersiapkan.
Bahan-bahan:
- Tempe gembus 2 papan, potong dadu
- Jeroan sapi 400 gram (babat/ginjal/usus/paru)
- Otot sapi 200 gram
- Tusuk sate secukupnya
Bahan bumbu bacem:
- Bawang putih 12 siung
- Bawang merah 12 butir
- Kecap manis 6 sendok makan
- Kemiri 4 butir
- Jahe 4 cm
- Gula merah 4 sendok makan, sisir
- Ketumbar 2 sendok teh
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
Bahan bumbu kacang:
- Kacang tanah 400 gram, sangrai
- Santan encer 200 ml
- Cabai merah keriting 12 buah
- Cabai rawit 10 buah
- Bawang putih 10 siung
- Gula merah 4 sendok makan, sisir
- Kencur 2 cm
- Garam secukupnya
- Kecap manis secukupnya
Pelengkap:
- Lontong secukupnya
- Irisan bawang merah secukupnya
Cara membuat:
- Pertama buat bumbu bacem terlebih dahulu dengan cara haluskan semua bahan bumbu bacem kecuali air hingga halus.
- Selanjutnya cuci bersih jeroan dan otot kemudian rebus sampai empuk, lalu buang airnya.
- Setelah itu rebus bumbu bacem bersama air lalu masukkan jeroan dan tempe gembus dan masak sampai bumbu bacem meresap serta airnya menyusut.
- Setelah itu tunggu sampai jeroan dingin dan iris seukuran satu suapan.
- Selanjutnya buat bumbu kacang dengan cara haluskan dan campur rata semua bahan-bahan bumbu halus.
- Kemudian siapkan tusuk sate lalu tusuk daging jeroan dan juga tempe gembus sampai berjejer lima. Ulangi hingga habis.
- Setelah itu siapkan tempat untuk membakar sate dengan arang dan bakar sampai mengeluarkan aroma semangit.
- Sajikan sate dengan lontong dan siram sambal kacang diatasnya. Jangan lupa untuk menambahkan irisan bawang merah diatasnya.
Demikian cara membuat sate kere tempe gembus. Cukup mudah bukan. Bagaimana tertarik untuk mencobanya sendiri dirumah?