Resep Keripik Tempe

Teman-teman suka dengan masakan tempe? Tempe selain digoreng ataupun dimasak dengan sambal juga bisa dibuat keripik dengan resep keripik tempe yang enak renyah dan gurih. Rasanya yang kriuk membuat banyak orang menyukainya. 

Teman-teman akan mudah mendapatkan penjual keripik tempe mulai dari pasar tradisional sama supermarket. 

Tempe sendiri bisa menjadi salah satu dari resep cemilan sehat sederhana yang wajib dicoba. Teman-teman bisa mengolahnya menjadi keripik tempe dengan campuran sagu atau pun tepung tapioka.

Nah teman-teman, dari pada membeli, tidak ada salahnya membuat keripik tempe sendiri dengan cara yang mudah dan tidak bikin ribet.

1. Keripik Tempe Bandung

Resep keripik tempe yang pertama berasal dari Bandung. Teman-teman akan menemukan sajian enak dan renyah yang terbuat dari tempe. Cara membuatnya juga cukup mudah. Teman-teman bisa membuatnya dengan resep di bawah ini.

Bahan bahan:

• Tempe 600 gram, iris melebar 4×6 cm 
• Minyak 2350 ml, untuk menggoreng 

Bahan pelapis:

• Tepung beras 300 gram
• Maizena 75 gram
• Air 375 ml
• Daun jeruk 10 lembar, dibuang tulang daunnya, diiris halus 

Bumbu halus:

• Bawang putih 8 siung
• Garam ¾ sendok makan
• Ketumbar bubuk 1 ½ sendok teh
• Cabai merah keriting 5 buah
• Kencur 1,5 cm
• Merica bubuk ⅓ sendok teh 

Bahan taburan: 

• 1 sendok teh bawang putih bubuk 1 ½ sendok teh 
• 1/8 sendok teh merica bubuk ¼ sendok teh
• 1/2 sendok teh garam ¾ sendok teh
• 2 sendok teh cabai bubuk 3 sendok teh

Cara membuat keripik tempe Bandung:

1. Pertama siapkan wadah kemudian masukkan semua bahan pelapis dan aduk hingga tercampur rata.
2. Selanjutnya tambahkan daun jeruk kemudian tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata
3. Setelah itu celupkan tempe satu persatu ke dalam bahan pelapis lalu angkat dan tiriskan.
4. Langkah selanjutnya, panaskan minyak dengan api sedang kemudian goreng tempe sambil diaduk aduk agar lebih matang dan kering merata, lalu angkat dan tiriskan.
5. Setelah itu siapkan toples lalu masukkan keripik tempe yang sudah matang dan jangan lupa tambahkan bahan taburan yang sudah dicampur rata dan goyang-goyangkan toples agar bumbu tercampur.

Keripik tempe Bandung siap disajikan. Teman-teman tinggal membutuhkan skill memotong tempe agar mendapatkan ketipisan yang sempurna dan dengan ukuran yang hampir sama. Jadi harus berhati-hati ya.

2. Keripik Tempe Sagu

Resep tempe sagu merupakan salah satu sajian yang banyak diminati orang. Rasanya yang renyah dan gurih membuat banyak orang tertarik untuk membelinya. Nah daripada membeli, teman-teman bisa membuat sendiri dengan resep yang mudah serta bisa dijual lagi.

Bahan utama:

• 500 gr bakal tempe 750 gram (kedelai yang sudah dicampur ragi)
• 400 gr tepung sagu/ tapioka 600 gram
• Plastik untuk membungkus

Bumbu celup:

• Bumbu racik tempe instan
• Air secukupnya

Cara membuat keripik tempe sagu:

1. Pertama siapkan bakal tempe yang sudah dikemas dalam plastik.
2. Selanjutnya siapkan wadah kemudian masukkan bakal tempe dan tepung sagu, lalu aduk-aduk dengan spatula sampai tercampur rata dan jangan sampai terkena tangan serta air.
3. Setelah itu siapkan plastik kemudian masukkan adonan ke dalamnya, lalu padatkan dan ikat bagian ujung plastiknya.
4. Jangan lupa untuk membuat sedikit lubang dengan cara tusuk-tusuk plastik dengan tusuk gigi agar saat terjadi fermentasi tidak membusuk.
5. Selanjutnya gantung serta angin-anginkan selama kurang lebih 32 jam sampai muncul tanda bintik-bintik hitam pada bekas tusukan.
6. Setelah muncul tanda, artinya tempe sudah bisa diolah, kemudian iris tempe tipis-tipis lalu celupkan pada bumbu.
7. Langkah selanjutnya panaskan minyak dengan api kecil kemudian goreng tempe sampai garing atau kuning keemasan.
8. Setelah matang, angkat dan tiriskan.

Keripik tempe sagu siap disajikan. Teman-teman ketika mencelupkan tempe harap hati-hati ya. Hal ini karena sifat tepung sagu yang mudah hancur, jadi cukup dicelup jangan sampai direndam.

3. Keripik Tempe Tapioka

Selain tepung sagu, tepung tapioka juga bisa menjadi salah satu bahan utama resep keripik tempe. Cara membuatnya pun hampir sama dengan menggunakan bahan dasar sagu. Berikut teman-teman bahan yang harus disiapkan.

Bahan utama:

• Kedelai 600 gram
• Tepung tapioka 600 gram
• Ragi tempe 2 sendok teh
• Air secukupnya
• Cuka/air jeruk nipis 2 sendok teh

Bahan pencelup:

• Air 500 ml
• Bawang putih 6 siung, haluskan
• Garam 3 sendok teh

Cara membuat keripik tempe tapioka:

1. Pertama buat tempe terlebih dahulu dengan cara cuci hingga bersih kemudian rebus selama 40 menit.
2. Selanjutnya kupas kedelai sampai bersih kemudian rendam kedelai selama 24 jam lalu rebus kembali selama 10 menit dan tambahkan cuka. Tiriskan.
3. Selanjutnya biarkan kedelai hingga dingin kemudian tambahkan ragi tempe lalu campurkan dengan tepung tapioka dan aduk hingga tercampur rata.
4. Ketika mengaduk adonan, menggunakan sendok atau spatula, jangan sampai bersentuhan langsung dengan tangan dan terkena air.
5. Jika sudah tercampur rata, siapkan plastik kemudian masukkan adonan tempe dan tekan-tekan sampai padat lalu ikat ujung plastiknya
6. Jangan lupa untuk menusuk-nusuk plastik dengan tusuk gigi agar pada waktu proses fermentasi, tempe tidak membusuk.
7. Selanjutnya biarkan prose fermentasi selama kurang lebih 24 jam sampai muncul jamur tempe dan kedelai menyatu dengan tepung serta pada bekas tusukan tampak menghitam.
8. Setelah itu siapkan bahan pencelup kemudian panaskan minyak terlebih dahulu dengan api sedang.
9. Langkah selanjutnya iris tempe tipis-tipis kemudian celupkan dalam bahan pencelup lalu goreng dalam minyak yang sudah panas dan aduk-aduk agar matang merata.
10. Setelah matang kemudian angkat dan tiriskan serta tunggu hingga dingin.

Keripik tempe tapioka siap disajikan. Teman-teman juga bisa menyimpannya dalam toples agar rasanya tetap renyah. Sekarang keripik tempe tapioka siap dihidangkan bersama dengan resep putu mayang tepung terigu. 

4. Keripik Tempe Malang

Kota Malang memang memiliki beragam jajanan khas yang bisa dijadikan oleh-oleh. Salah satunya keripik tempe. Nah teman-teman sebenarnya membuat keripik tempe Malang tidaklah sulit. Berikut resep keripik tempe Malang yang mudah dibuat.

Bahan utama:

• Tempe lonjong 1 bungkus
• Tepung beras 4 sendok makan
• Maizena 1 ½ sendok makan
• Daun jeruk 3 lembar

Bumbu halus:

• Bawang putih 1 ½ siung
• Kemiri 1 butir
• Ketumbar bubuk 1 sendok teh (banyakin juga gpp kalau suka)
• Garam 1 sendok teh
• Soda kue sejumput (optional, ini bikin adonannya jd lebih kriuk)
• Air secukupnya

Cara membuat keripik tempe Malang:

1. Pertama potong tipis tempe lalu sisihkan. Usahakan simetris dan setipis mungkin ketika memotongnya agar rasanya lebih renyah.
2. Selanjutnya haluskan bawang putih serta kemiri lalu tambahkan garam serta ketumbar bubuk dan aduk hingga rata.
3. Setelah itu siapkan wadah kemudian masukkan tepung beras dan tepung maizena lalu aduk hingga tercampur rata.
4. Langkah berikutnya tambahkan bumbu halus dan air sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk hingga tercampur rata dan adonan menjadi encer seperti ketika membuat rempeyek.
5. Setelah itu panaskan minyak dalam jumlah banyak dengan api sedang kemudian celupkan tempe pada bahan celup lalu goreng hingga tempe terendam dalam minyak sambil diaduk-aduk agar lebih kering hasilnya.
6. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan agar tidak ada minyak yang menempel pada keripik tempe.

Keripik tempe Malang siap disajikan. Teman-teman juga bisa memasukkannya dalam toples yang kedap udara ketika tempe sudah dalam suhu normal. Selain untuk hidangan, teman-teman juga bisa menjadikan keripik tempe sebagai oleh-oleh bersama dengan resep kue nastar istimewa. Pastinya teman-teman akan suka.

Jika teman-teman masih bingung cara membuatnya, bisa disimak di bawah ini: