Resep Putu Mayang

Resep Putu Mayang – Teman-teman pasti sudah tidak asing dengan salah satu makanan khas Betawi ini. Yups apalagi kalau bukan putu mayang. Berbeda dengan putu bambu yang dinikmati dengan parutan kelapa, putu mayang justru dimakan bersama kuah gula jawa yang segar.

Putu mayang sendiri hampir memiliki kesamaan dengan putu mayam dari India. Dari bahannya sama-sama dari tepung beras yang berbentuk seperti mie, bedanya di India bentuknya lebih lebar dan halus, berbeda dengan putu mayang Betawi.

Teman-teman bisa membeli putu mayang atau juga membuat sendiri di rumah dan bisa menjadi resep cemilan sehat untuk anak. Cara membuatnya juga sangat mudah. Berikut resep putu mayang spesial buat teman-teman.

1. Putu Mayang Bihun

Resep putu mayang pertama dengan bihun sebagai bahan utamanya. Rasanya begitu nikmat dan tidak kalah dengan putu mayang lainnya. Berikut teman-teman bahan yang harus disiapkan.

Bahan Utama:

• Bihun 300 gram 
• Tepung beras 6 sendok makan 
• Santan 600 ml, ambil dari 1 butir kelapa 
• Pasta pandan secukupnya 
• Gula pasir 270 gram
• Pewarna merah secukupnya 
• Garam ½ sendok teh

Bahan Saus:

• Daun pandan 2 lembar 
• Air 200 ml
• Gula merah 400 gram 

Cara Membuat Putu Mayang Bihun:

1. Pertama siapkan mangkuk kecil atau cetakan kue putu mayang, lalu olesi dengan minyak goreng secukupnya. Sisihkan. 
2. Selanjutnya siapkan wadah kemudian masukkan bihun lalu tambahkan air panas dan rendam sampai mengembang. Angkat dan tiriskan
3. Setelah itu bagi bihun menjadi 3 bagian dan letakkan dalam panci. 
4. Selanjutnya pada bagian pertama siapkan panci lalu masukkan bihun, santan, garam, gula pasir, tepung beras dan pasta pandan, kemudian aduk sampai rata dan masak hingga semua bahan mengental. 
5. Setelah itu angkat dan masukkan dalam cetakan lalu sisihkan.
6. Langkah selanjutnya siapkan panci kembali lalu masukkan bihun yang kedua bersama dengan gula pasir, santan, garam, tepung beras dan pewarna merah kemudian aduk rata dan masak hingga mengental.
7. Setelah itu angkat dan masukkan adonan dalam cetakan lalu sisihkan. Lakukan hal yang sama pada bihun ketika tanpa bahan pewarna.
8. Langkah selanjutnya siapkan kukusan kemudian kukus semua adonan selama 15 menit dengan api sedang hingga matang.
9. Apabila sudah matang, angkat dan sisihkan sementara.
10. Selanjutnya buat sausnya dengan cara siapkan panci kecil kemudian masukkan semua bahan saus lalu masak serta aduk rata hingga gula larut mendidih serta adonan menjadi kental.
11. Setelah itu angkat saus kemudian saring.
12. Terakhir siapkan mangkuk, tata putu mayang kemudian siram dengan saus.

Bagaimana, cukup mudah bukan cara membuatnya? Teman-teman bisa menyajikannya bersama minuman hangat sesuai selera serta ditambah resep keripik bawang super renyah.

2. Putu Mayang Tepung Beras

Teman-teman pastinya sudah tidak asing dengan putu mayang. Apalagi dengan resep putu mayang tepung beras pasti sudah sangat familiar, bukan? Nah teman-teman, berikut resep putu mayang yang mudah dan bikin nagih.

Bahan Utama:

• Tepung beras 400 gram
• Garam 2 sendok teh
• Santan 1 liter
• Tepung sagu 150 gram
• Minyak untuk mengoles daun pisang 2 sendok makan
• Pewarna merah 1 sendok teh
• Pewarna hijau 1 sendok teh

Bahan Saus:

• Gula merah 400 gram, disisir halus
• Gula pasir 4 sendok makan
• Santan 1 liter
• Daun pandan 2 lembar

Resep Putu Mayang Tepung Beras:

1. Pertama siapkan panci kemudian masukkan tepung beras, gula, garam, dan santan, lalu aduk hingga rata dan masak diatas api kecil sambil diaduk hingga menggumpal.
2. Jika adonan sudah mengental, segera angkat dan biarkan adonan menjadi hangat.
3. Setelah hangat kemudian tambahkan tepung sagu dan uleni hingga tercampur rata.
4. Langkah selanjutnya bagi adonan menjadi 3 bagian, kemudian satu bagian diberi pewarna merah, satu bagian diberi pewarna hijau, sedangkan satu bagian dibiarkan putih.
5. Selanjutnya siapkan cetakan putu mayang kemudian olesi dengan minyak goreng lalu masukkan adonan putu mayang sebanyak 2 sendok makan
6. Setelah itu tekan cetakan di atas daun pisang yang sudah diolesi minyak kemudian kukus adonan selama 20 menit di dandang yang sudah panas.
7. Jika sudah matang, angkat lalu sisihkan sebentar.
8. Langkah selanjutnya teman-teman buat sausnya dengan cara siapkan panci kemudian masukkan semua bahan saus lalu aduk rata dan masak hingga mendidih dan agak mengental.
9. Jika sudah mendidih lalu saring saus agar bersih.

Untuk menyajikannya, teman-teman siapkan mangkuk kemudian masukkan masing masing satu warna putu mayang dan siram saus diatasnya. 

Bagaimana caranya cukup mudah bukan? Sajikan bersama dengan resep risoles sayur dan ayam. Ketika teman-teman mengukus adonan putu mayang, untuk tutup kukusan dilapisi dengan kain serta jangan tutup rapat, beri sedikit celah agar adonan tidak terlalu mengembang.

3. Putu Mayang Tepung Terigu

Resep putu mayang selain dengan tepung beras juga bisa ditambah tepung terigu yang tak kalah nikmatnya.

Bahan Utama:

• Tepung beras 450 gram
• Tepung sagu 50 gram
• Santan kental 100 gram, ambil dari ½ butir kelapa parut
• Air 200 ml
• Garam ½ sendok teh
• Air daun suji 4 sendok makan, untuk pewarna hijau
• Pewarna makanan warna merah 4 tetes

Bahan Saus:

• Santan kental 600 ml, ambil dari 2 butir kelapa parut
• Gula merah 300 gram, sisir
• Daun pandan 4 lembar
• Garam 1 sendok teh

Cara membuat putu mayang tepung terigu

1. Pertama campurkan tepung beras dan terigu kemudian perciki dengan santan lalu bungkus dengan kain tipis dan padatkan.
2. Selanjutnya siapkan kukusan dan kukus tepung selama kurang lebih 10 menit lalu angkat.
3. Setelah itu masukkan tepung dalam wadah lalu tuangkan air secara bertahap, sambil diuleni hingga adonan menjadi kalis.
4. Selanjutnya bagi adonan menjadi 3 bagian kemudian tambahkan air daun suji ke dalam satu bagian adonan, lalu aduk rata. 
5. Setelah itu tambahkan pewarna makanan warna merah ke dalam adonan kedua, lalu aduk rata. dan biarkan adonan ketiga tanpa pewarna.
6. Langkah selanjutnya siapkan cetakan petulo/cetakan putu mayang kemudian masukkan adonan dan tekan secukupnya hingga membentuk mie gulung. Ulangi hingga adonan habis.
7. Setelah adonan berbentuk mie gulung, taruh diatas daun pisang yang sudah diolesi dengan minyak.
8. Selanjutnya siapkan kukusan dan kukus adonan selama 15 – 20 menit hingga matang lalu angkat.
9. Langkah selanjutnya siapkan kuah sausnya dengan cara siapkan panci kemudian masukkan semua bahan saus.
10. Setelah itu aduk rata dan masak sambil diaduk-aduk hingga larut dan tercampur rata.
11. Masak saus hingga mendidih. Jika sudah mendidih lalu angkat dan saring.

Nah teman-teman untuk penyajiannya, siapkan mangkuk kemudian masukkan putu mayang dan siram dengan kuah saus yang masih hangat.

Bagaimana, caranya cukup mudah bukan? Jika teman-teman masih bingung cara membuatnya, bisa disimak pada resep putu mayang disini: