Resep Fried Chicken

Resep Fried Chicken – Teman-teman pasti sudah tidak asing lagi dengan yang namanya fried chicken. Banyak penjual fried chicken di berbagai kota. Mulai dari pedagang kaki lima sampai restoran bintang lima.

Nah teman-teman, renyah dan gurihnya fried chicken akan membuat banyak orang tidak bosan-bosan untuk menikmatinya. Makanan ini sendiri bisa digunakan buat cemilan atau untuk lauk makan dengan resep dapur umami untuk anak yang pastinya akan suka.

Membuat fried chicken sendiri bisa dibilang gampang-gampang susah. Jika teman-teman kurang teliti malah akan membuatnya menjadi lembek dan tidak matang sempurna. Agar hal itu tidak terjadi, teman-teman bisa simak resep fried chicken berikut ini

1. Fried Chicken ala KFC

Bahan utama:

• Daging ayam bagian paha atau dada 500 gram, potong sesuai selera
• Telur 1 butir, tambahkan sejumput garam, kocok lepas
• Air es 125 ml
• Baking soda ½ sendok teh

Bumbu halus:

• Bawang putih 5 siung
• Merica bubuk atau butiran ½ sendok teh
• Jahe ½ ruas
• Kaldu ayam 1 blok
• Garam ½ sendok teh
• Ketumbar ¼ sendok teh
• Cabai merah 1 ½ buah
• Kunyit ½ ruas

Bahan pelapis:

• Terigu protein tinggi 225 gram
• Bubuk cabe merah 1 sendok teh (untuk rasa pedas)
• Kaldu bubuk atau garam secukupnya
• Bubuk basil ½ sendok teh
• Maizena 75 gram
• Bubuk oregano ½ sendok teh
• Bubuk lada ½ sendok teh

Cara membuat fried chicken ala KFC:

1. Pertama siapkan wadah kemudian masukkan semua bahan pelapis lalu aduk hingga tercampur rata. Sisihkan
2. Selanjutnya cuci bersih ayam dari sisa-sisa kotoran dengan air mengalir kemudian tiriskan.
3. Setelah itu siapkan wadah kemudian masukkan daging ayam dan campur rata dengan bumbu yang sudah dihaluskan kemudian simpan dalam kulkas minimal 4 jam sampai semalaman agar bumbu meresap.
4. Selanjutnya siapkan bahan celupan dengan cara siapkan wadah kemudian masukkan semua bahan pelapis kemudian aduk rata.
5. Setelah itu siapkan wadah lagi lalu ambil 2 ½ sendok makan bahan pelapis yang sudah dicampur, lalu tambahkan air es serta soda kue/baking soda dan simpan dalam kulkas agar lebih menempel maksimal.
6. Selanjutnya keluarkan ayam dari kulkas kemudian tambahkan kocokan telur dan aduk rata.
7. Kemudian balurkan ayam dengan bahan pelapis lalu kibas-kibaskan daging ayam
8. Selanjutnya celupkan daging ayam ke dalam air es sebentar lalu balurkan lagi dalam tepung pelapis sambil dicubit-cubit agar tepung menempel dan jadi kribo nantinya. Ulangi hingga daging ayam habis.
9. Setelah itu goreng dengan banyak minyak dan api sedang cenderung kecil hingga matang kuning kecoklatan, jangan sering dibolak-balik agar tidak menyerap minyak.

Fried Chicken ala KFC pun siap disajikan

2. Fried Chicken ala Rumahan

Resep fried chicken selanjutnya merupakan menu ala rumahan. Teman-teman tidak usah khawatir ya, rasanya tetap enak kok. Berikut bahan yang harus disiapkan

Bahan-bahan:

• Ayam ½ ekor (400 gram), potong 3 bagian buang kulitnya
• Penyedap rasa ayam ½ sendok teh
• Garam ½ sendok teh
• Saus sambal 1 sendok makan
• Bawang putih 4 siung, haluskan
• Telur ayam 1 butir, kocok lepas
• Air es 500 ml

Bahan adonan tepung:

• Tepung terigu 150 gram
• Tepung maizena 40 gram
• Penyedap rasa ayam ½ sendok teh

Cocolan:

• Saus sambal sesuai selera

Cara membuat:

1. Pertama cuci bersih daging dengan air mengalir kemudian tiriskan.
2. Selanjutnya siapkan wadah kemudian masukkan penyedap rasa ayam, garam, saus sambal, bawang putih, dan telur, lalu aduk hingga tercampur rata.
3. Setelah itu masukkan daging kemudian aduk rata dan diamkan selama kurang lebih 1 jam minimal.
4. Selanjutnya campurkan semua adonan tepung kemudian lumuri daging ayam dengan tepung.
5. Setelah itu celupkan kedalam air es,lalu lumuri kembali dengan adonan tepung sambil diremas hingga bagian lapisan tepung agak keriting. Ulangi hingga habis
6. Kemudian goreng daging ayam hingga matang dan kecoklatan dengan minyak banyak dan apik sedang cenderung kecil. Angkat dan tiriskan

Fried chicken ala rumahan siap dihidangkan. Teman-teman dapat juga menyandingkannya dengan aneka resep diah didi terbaru yang pastinya membuat teman-teman suka.

Tips Membuat Fried Chicken Gurih dan Renyah

Membuat fried chicken memang gampang-gampang susah. Terkadang daging terasa krispi ketika masih panas, tetapi menjadi lembek ketika sudah dingin. Nah agar fried chicken tetap gurih dan renyah yuk simak tips berikut ini.

1. Pertama pilih ayam pedaging dan dipotong seragam agar bisa matang bersamaan. Teman-teman bisa juga membeli langsung dengan jenis yang sama atau jika menggunakan ayam utuh, potong dengan ukuran yang hampir sama
2. Gunakan bumbu marinasi untuk membuat fried chicken. Teman-teman rendam daging ayam dengan bumbu marinasi minimal 8 jam dalam wadah tertutup atau disimpan dalam lemari es.
3. Selanjutnya ketika melapisi daging yang sudah dimarinasi sebaiknya tunggu hingga agak kering, karena jika masih basah kemungkinan daging ayam tidak bisa renyah.
4. Ketika menggoreng, perhatikan suhunya, jangan sampai lebih dari 180 derajat celcius. Jika proses memasak dengan api terlalu panas akan membuat ayam gosong dan kurang matang di bagian dalam.

Nah itu tadi resep dan juga tips membuat fried chicken yang gurih renyah yang pastinya jika teman-teman ingin berjualan bisa menyimak resepnya di atas. Selain itu teman-teman bisa berjualan dengan resep getuk lindri sederhana. Semoga bermanfaat.