Creame cheese merupakan salah satu bahan makanan favorit yang dapat membuat makanan terasa istimewa. Harganya cukup mahal, padahal salah satu bahan utama untuk membuat cheese cake ataupun keju tiramisu. Sehingga perlu membuat resep cream cheese sendiri untuk mengurangi biaya.
Temen-temen tidak perlu khawatir, karena membuat cream cheese sendiri di rumah juga terbilang mudah. Sesimple membuat resep chinese food mudah ala bunda bunda rumahan.
Berikut resep cream cheese homemade lumer spesial yang mudah dibuat:
1. Cream Cheese Serbaguna
Teman-teman bisa membuat cream cheese sendiri di rumah dengan cara yang begitu sederhana dan bisa digunakan untuk berbagai macam menu makanan. Berikut teman-teman cara membuatnya.
Bahan-bahan:
- Susu segar 500 ml
- Air jeruk nipis / lemon 1 ½ sendok makan
- Garam ½ sendok teh
Cara membuat:
- Pertama teman-teman siapkan panci kemudian rebus susu dengan api sedang sambil terus menerus diaduk.
- Selanjutnya tuangkan ½ sendok makan air perasan jeruk nipis/lemon, sambil terus diaduk dan ulangi lagi sampai air perasan jeruk habis.
- Setelah itu jika sudah terbentuk gumpalan-gumpalan, matikan api dan biarkan selama 3-5 menit.
- Kemudian saring susu dan biarkan hingga habis tetesan airnya, selama kurang lebih 15 menit.
- Selanjutnya ambil gumpalan/ampas hasil saringan, lalu tambahkan garam dan aduk hingga rata.
- Cream cheese siap digunakan.
Bagaimana teman-teman cara membuatnya cukup praktis bukan. Teman-teman juga dapat menyimpannya dalam kulkas dan bisa bertahan selama 7 hari dengan wadah kedap udara.
Rese cream cheese ini juga cocok digunakan untuk jualan beragam makanan lo teman-teman. Penasaran seperti apa variasinya?
Simak di bawah ya teman-teman. Atau mungkin juga tertarik untuk membuat resep roti pisang untuk jualan? Cobain juga deh..
2. Cream Cheese Untuk Minuman Topping
Cream cheese bisa buat dipadukan dengan minuman, salah satunya menjadi topping teh atau sering disebut cheese tea. Bentuk minuman ini sebenarnya berasal dari Taiwan yang kemudian menyebar ke Cina, Malaysia, Singapura, Hongkong, Amerika, bahkan hingga ke Indonesia.
Cara membuatnya yang mudah membuat konsep minuman ini begitu menjamur di mana-mana. Berikut teman-teman cara membuatnya.
Bahan lapisan krim keju:
- UHT whip cream 125 gram
- Krim keju 15 gram
- Bubuk krim keju 15 gram
- Susu segar (full cream), 50 ml
- Garam secukupnya
- Gula 25 gram
Bahan teh:
- Kantong teh celup (rasa bisa disesuaikan dengan selera masing-masing)
- Sedikit gula
Cara membuat:
- Pertama teman-teman seduh teh dengan 200 ml air panas kemudian tambahkan sedikit gula lalu dinginkan.
- Selanjutnya masukan teh ke dalam kulkas lalu sisihkan.
- Setelah itu teman-teman buat lapisan krim keju dan pastikan semua takarannya pas serta dalam keadaan dingin.
- Selanjutnya siapkan mangkuk bersih, kemudian masukkan krim keju, bubuk krim keju, dan susu segar, lalu aduk hingga merata dengan whisk. Teman-teman harus memastikan jika semua keju larut dan tercampur menjadi satu.
- Kemudian tambahkan UHT whip cream, gula dan garam, lalu aduk secara perlahan hingga semua bahan larut dan merata.
- Selanjutnya kocok terus hingga adonan lapisan krim keju mencapai kekentalan yang diinginkan, akan tetapi jangan sampai terlalu encer.
- Kemudian tutup rapat adonan dengan plastik lalu dinginkan.
- Selanjutnya teman-teman siapkan gelas ukuran sedang, lalu tuangkan teh yang sudah didinginkan.
- Setelah itu tambahkan krim keju perlahan-lahan di atasnya.
- Terakhir, teman-teman taburkan bubuk matcha di atas lapisan krim keju agar tampilan menjadi lebih indah.
- Cheese tea siap disajikan.
Bagaimana teman-teman cukup mudah bukan cara membuatnya. Teman-teman bisa membuat sendiri di rumah, siapa tahu bisa menambah pemasukan buat teman-teman.
3. Resep Cream Cheese Oreo
Teman-teman pastinya sudah tidak asing dengan jajanan ini. Yups apalagi kalau bukan oreo. Oreo bisa dikreasikan dengan dengan cream cheese untuk menjadi makanan yang istimewa. Berikut teman-teman bahan yang harus disiapkan
Bahan-bahan:
- Oreo rasa vanilla 2 bungkus
- Keju cheddar 200 gram, parut
- Susu cair 400 gram. Teman-teman bisa menggantinya dengan susu bubuk putih yang dicairkan dengan 400 ml air matang.
- Susu kental manis yg putih 6 sendok makan
- Mentega / blue band 2 sendok makan
- Gula pasir 2 sendok makan (teman-teman bisa menambahi atau mengurangi sesuai selera)
- Garam ½ sendok makan
- Tepung maizena 6 sendok makan, campur dalam 400 ml Air putih matang.
Topping:
- Oreo secukupnya
- Keju parut secukupnya,
- selai kacang sesuai selera, bisa diganti dengan cacahan kecil buah stroberi, es krim vanilla.
Cara Membuat:
- Pertama teman-teman pisahkan biskuit oreo dengan isian krimnya, kemudian hancurkan biskuit hingga menjadi bubuk kasar.
- Selanjutnya teman-teman siapkan sauce pan kemudian masukkan susu cair lalu panaskan dengan api sedang sambil diaduk pelan-pelan.
- Setelah itu masukkan keju parut, isian cream dari biskuit oreo, mentega, gula pasir, lalu aduk hingga semua larut dan tercampur rata.
- Kemudian tambahkan susu kental manis dan garam, lalu aduk secara merata sampai adonan mulai mengental.
- Setelah adonan agak mendidih, kemudian masukan larutan cairan tepung maizena dan aduk hingga kental dan meletup-letup.
- Selanjutnya angkat adonan, lalu dinginkan sekitar 8 – 10 menit sampai uap panasnya menghilang.
- Untuk menyajikannya, teman-teman siapkan gelas bening atau cup, kemudian masukan bubuk oreo, lalu di atasnya tambahkan adonan tadi.
- Selanjutnya tambahkan keju parut diatasnya dan ulangi hingga penuh.
- Setelah penuh kemudian taburi dengan keju parut dan topping lainnya sesuai selera.
- Terakhir masukkan ke dalam kulkas dan diamkan selama minimal 1 jam.
- Cream cheese oreo siap disajikan.
Bagaimana teman-teman cukup mudah bukan cara membuatnya.
4. Resep Cream Cheese Cake
Selanjutnya ada resep cream cheese cake dengan tekstur selembut kapas, ringan, dan mengembang dengan pori pori halus.
Rasanya yang lezat dan teksturnya yang ringan membuat satu potong kue tidak akan cukup untuk teman-teman nikmati. Berikut teman-teman cara membuatnya..
Bahan-bahan:
- cream cheese 125 gram, diamkan suhu ruang
- Gula kastor 70 gram
- Butter 25 gram
- Susu cair 50 ml
- Kuning telur 3 butir, kocok lepas
- Tepung terigu 30 gram
- Tepung maizena 10 gram
- Parutan kulit lemon ½ sendok teh
- Putih telur 3 butir
- Garam ⅛ sendok teh
- Air perasan lemon ½ sendok teh
Cara membuat:
- Pertama teman-teman siapkan loyang dengan ukuran 20 cm kemudian olesi margarin tipis-tipis, lalu alasi dengan kertas roti. Sisihkan.
- Selanjutnya siapkan wadah, kemudian ayak tepung terigu dan maizena, lalu sisihkan.
- Setelah itu siapkan panci, kemudian masukkan butter, cream cheese, dan susu cair, lalu panaskan dengan api kecil sambil terus diaduk hingga semua bahan larut dan tercampur rata. Matikan api dan biarkan hingga menjadi hangat.
- Selanjutnya masukkan campuran tepung lalu aduk rata, kemudian tambahkan kuning telur, aduk lagi hingga rata, lalu masukkan parutan kulit lemon dan aduk kembali hingga rata. Sisihkan.
- Setelah itu siapkan wadah, lalu kocok putih telur hingga berbusa, kemudian masukkan gula dan air perasan lemon sedikit demi sedikit sampai habis dan kocok sampai soft peak.
- Selanjutnya masukkan ⅓ adonan putih telur ke adonan cream cheese kemudian aduk rata, lalu tuangkan campuran adonan ini ke sisa adonan putih telur dan aduk sampai benar-benar tercampur rata.
- Kemudian tuang adonan kedalam loyang, lalu panggang adonan dengan teknik au bain marie atau steam bake dengan suhu 150 derajat selama 75 menit atau hingga matang.
- Jika sudah, keluarkan dan biarkan menjadi dingin.
- Cream cheese cake siap disajikan.
Buat teman-teman yang belum tahu soft peak, soft peak merupakan teknik mengocok telur sampai mengembang, bertekstur lembut seperti cream dan membentuk kerucut tumpul bila mikser diangkat.
Teknik au bain marie atau steam bake merupakan teknik memanggang dengan loyang yang diisi air.
Caranya, siapkan satu loyang berisi air kemudian masukkan loyang yang lebih kecil diatasnya, atau bisa dibilang mirip dengan mengukus masakan.
Nah itu tadi resep cream cheese yang mudah dibuat dan memiliki beragam variasi yang enak dan bikin nagih. Teman-teman juga bisa menambahkan puding dengan resep puding sederhana ala rumahan yang tidak kalah enaknya.
Selamat mencoba ya.