Resep chinese food – Teman-teman pastinya sudah tidak asing dengan menu chinese food atau makanan cina. Rasanya lezat serta cita rasanya yang khas membuat chinese food begitu mendunia. Apalagi ditambah dengan banyaknya migrasi warga keturunan Cina ke berbagai penjuru dunia membuat makanannya cepat menyebar ke mana-mana.
Teman-teman tidak akan kesulitan menemukan berbagai macam menu chinese food dengan berbagai bahan dasar yang berbeda-beda, tergantung teman-teman memilih yang mana. Ada yang dengan bahan dasar babi, ayam, ikan serta yang lainnya. Nah bagi teman-teman yang muslim sebaiknya teliti dulu bahan dan alat masaknya. Pastikan dengan bahan-bahan yang halal ya.
Selain itu teman-teman juga bisa membuat sendiri berbagai menu chinese food di rumah dengan bahan-bahan yang mudah dan tentunya akan lebih meyakinkan terutama yang muslim seperti memasak ayam dengan resep dapur umami ayam kecap dan sebagainya. Berikut resep chines food yang mudah dibuat.
Resep Chinese Food Halal
1. Fillet Ikan Saus XO
Teman-teman bisa menggunakan ikan yang dipadukan dengan saus xo. Buat teman-teman yang belum tahu dengan saus xo, sebenarnya ini merupakan kepanjangan dari Xtra Ordinary dan tidak memiliki hubungan dengan XO minuman beralkohol.
Saus xo merupakan saus yang khas dari Canton dan Hongkong dan terbuat dari teri, scallop kering, cabai kering, bawang dan beragam bumbu lainnya. Untuk bentuknya sendiri berupa serpihan halus berwarna coklat tua dan digenangi minyak kemerahan yang berasal dari minyak kacang.
Bahan-bahan:
- Ikan kakap 160 gram, fillet
- Jeruk nipis ¼ buah, ambil airnya
- Garam ¼ sendok teh
- Merica bubuk ⅛ sendok teh
- Maizena 25 gram, untuk pelapis
- Telur 1 butir, kocok lepas untuk pencelup
- Minyak 250 ml untuk menggoreng
Bahan saus:
- Bawang bombay ¼ buah, cincang kasar
- Bawang putih ½ siung, cincang kasar
- Cabai kering 1 buah, cincang kasar
- Saus xo 1 sendok makan
- Kecap manis ½ sendok makan
- Kecap asin ½ sendok teh
- Angciu ¼ sendok makan
- Garam ⅛ sendok teh
- Merica bubuk ⅛ sendok teh
- Air 75 ml
- Minyak ½ sendok makan, untuk menumis
Cara Membuat Ikan Saus XO:
- Pertama lumuri ikan dengan jeruk nipis, garam ,dan merica kemudian diamkan sekitar 15 menit.
- Selanjutnya celupkan ikan ke dalam telur lalu gulingkan di atas maizena. Ulangi hingga habis.
- Setelah itu panaskan minyak dengan api sedang kemudian goreng ikan sampai matang, lalu sisihkan.
- Langkah berikutnya panaskan minyak kemudian tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, lalu masukkan cabe kering sambil diaduk rata.
- Selanjutnya tambahkan saus XO, kecap manis, kecap asin, angciu, garam, dan merica, lalu aduk rata.
- Setelah itu tuangkan air lalu masak hingga mendidih.
- Jika sudah mendidih, masukkan ikan kemudian aduk rata lalu angkat.
Fillet ikan saus xo siap disajikan. Bagaimana teman-teman, cukup mudah bukan cara membuatnya.
2. Kerapu Steam Hongkong
Resep chinese food selanjutnya teman-teman bisa menggunakan ikan sebagai bahan dasar olahannya. Teman-teman bisa membuat kerapu steam Hongkong dengan rasa yang lembut serta ditambah rasa dari jahe serta minyak wijen pastinya akan menyegarkan. Berikut cara membuatnya.
Bahan-bahan:
- Ikan kerapu 1 ekor
- Air jeruk nipis 1 sendok makan
- Arak masak cina 1 sendok makan, opsional
- Jahe 2,5 cm, iris tipis memanjang seperti korek
- Daun bawang ½ batang, iris memanjang
- Bawang putih 2 siung, cincang halus
Bahan saus:
- Kecap asin 2 ½ sendok makan
- Saus tiram ½ sendok makan
- Air kaldu 75 ml
- Garam ½ sendok teh
- Lada ½ sendok teh
- Gula ¾ sendok teh
- Minyak wijen ½ sendok makan
- Minyak goreng 1 ½ sendok makan
Cara memasak kerapu steam Hongkong:
- Pertama cuci bersih ikan kemudian letakkan dalam mangkuk tahan panas, lalu bumbui dengan lada, garam dan air jeruk nipis.
- Selanjutnya siapkan dandang kukusan, lalu isi dengan air dan didihkan, kemudian letakan ikan yang sudah dibumbui tadi.
- Setelah itu taburkan sebagian jahe, daun bawang dan bawang putih ke seluruh bagian ikan, termasuk dalam perut ikan kemudian tutup, kukus selama kurang lebih 10 menit.
- Selanjutnya angkat dan buang cairan hasil kukusan yang ada di dalam mangkuk.
- Kemudian siapkan piring saji, lalu letakkan ikan diatasnya dan taburi dengan sebagian jahe, daun bawang dan bawang putih.
- Setelah itu siapkan saus dengan cara siapkan panci kemudian masukkan semua bahan saus kecuali minyak wijen dan minyak goreng, lalu masak sampai mendidih.
- Jika saus sudah mendidih, segera angkat lalu siram kan diatas ikan tadi.
- Langkah selanjutnya panaskan minyak wijen dan minyak goreng hingga panas mendidih, lalu segera tuangkan ke atas ikan tadi.
Ikan kerapu steam Hongkong siap disajikan. Bagaimana, cukup mudah bukan cara membuatnya?
3. Resep Chinese Food Nasi Bakmoy Ayam Spesial
Resep chinese food selanjutnya teman-teman bisa membuat bakmoy. Di tempat asalnya, menu ini dihidangkan dengan bahan dasar daging babi. Akan tetapi teman-teman bisa menggantinya dengan daging ayam sehingga menjadi menu chinese food yang halal. Berikut bahan-bahan yang harus disiapkan.
Bahan-bahan bakmoy:
- Dada ayam 2 buah
- Tahu 4 buah, potong kotak-kotak kecil, goreng.
- Merica 1 sendok teh
- Garam secukupnya
- Kecap asin 2 sendok makan
- Kecap manis 4 sendok makan
- Bawang putih 4 siung, cincang
- Air kaldu ayam 800 ml
Bahan kuah:
- Air kaldu sisa rebusan tulang ayam 4 liter
- Seledri 8 batang, memarkan
- Bawang putih 4 sendok makan, iris tipis-tipis dan goreng
- Garam secukupnya
- Merica 2 sendok teh
- Kecap asin 2 sendok makan
Bahan udang goreng tepung:
- Udang kupas ½ kg, cacah halus
- tepung kanji 4 sendok makan
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Kuning telur 2 buah
Cara memasak nasi bakmoy ayam spesial:
- Pertama cuci bersih dada ayam kemudian buang bagian kulit, dan lemaknya.
- Selanjutnya rebus dada ayam sampai matang, lalu angkat dan potong dadu. Sisihkan
- Selanjutnya siapkan bakmoy dengan cara siapkan wajan lalu tumis bawang putih sampai harum.
- Kemudian masukkan ayam dan tahu, lalu aduk sebentar.
- Setelah itu masukkan bahan-bahan bakmoy, kemudian tambahkan kaldu dan aduk rata. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap sepenuhnya lalu angkat dan sisihkan.
- Selanjutnya siapkan kuah dengan cara didihkan air rebusan tulang ayam, kemudian masukkan seledri, bawang goreng, merica, kecap asin, dan garam secukupnya. Aduk rata dan biarkan hingga mendidih.
- Setelah itu siapkan udang goreng tepung dengan cara cacah udang hingga halus, kemudian tambahkan garam, merica, kuning telur, dan kanji, lalu aduk rata dan bentuk memanjang, kemudian goreng serta potong kecil-kecil.
- Terakhir siapkan nasi hangat di atas piring, kemudian letakkan bakmoy dan udang goreng tepung diatasnya, lalu siram dengan kuah dan hiasi dengan potongan seledri dan daun bawang, serta bawang goreng jika suka.
4. Tahu Mapo
Resep Chinese Food kali ini teman-teman bisa menggunakan tahu sutera sebagai bahannya. Ngomong-ngomong soal tahu sutera, pastinya teman-teman sudah tahu bukan akan diolah menjadi apa. Yups, teman-teman bisa membuat tahu mapo sebagai sajian menu utama resep masakan enak sehari-hari. Yuk langsung saja siapkan bahan-bahannya.
Bahan-bahan:
- Tahu sutera ¾ buah (175 gram), potong kotak
- Daging giling 38 gram
- Jahe ½ cm, cincang halus
- Kecap inggris ½ sendok teh
- Kecap manis ½ sendok makan
- Bawang putih 2 siung, cincang
- Saus tomat ¾ sendok makan
- Saus sambal ½ sendok makan
Bahan bumbu:
- Garam secukupnya
- Gula pasir ¼ sendok teh
- Daun bawang 1 batang, iris serong
- Kaldu daging 75 ml
- Tepung sagu ½ sendok teh, larutkan dengan ½ sendok teh air
- Minyak wijen 1 sendok teh
- Merica bubuk ¼ sendok teh
- Minyak 1 ½ sendok makan
Cara memasak tahu mapo:
- Pertama lumuri daging giling dengan kecap manis dan kecap inggris, kemudian diamkan selama kurang lebih 20 menit.
- Selanjutnya siapkan wajan kemudian panaskan minyak, lalu tumis jahe dan bawang putih hingga harum.
- Kemudian masukan daging giling dan aduk-aduk hingga berubah warna serta mengeluarkan aroma
- Selanjutnya tambahkan tahu sutra, lalu aduk kembali hingga rata
- Setelah itu tuang kaldu daging dan masak hingga mendidih
- Kemudian masukkan tepung sagu agar masakan mengental dan masak hingga meletup-letup.
- Setelah itu masukan minyak wijen serta daun bawang lalu aduk hingga tercampur rata.
- Jika sudah matang, angkat dan sajikan selagi hangat.
Bagaimana teman-teman, cukup mudah bukan cara membuatnya. Nah teman-teman, salah satu ciri khas dari tahu mapo sendiri adalah rasa kuahnya yang pedas serta manis ketika dimakan.
5. Resep Chinese Food Hainan Chicken Rice
Bahan ayam:
- Ayam ½ ekor
- Garam kasar ½ sendok makan
- Jahe 2 cm, iris tipis
- Daun bawang 1 batang
- Minyak wijen ½ sendok makan
Bahan nasi:
- Minyak goreng 1 sendok makan
- Bawang putih 1 siung, parut
- Jahe 1 cm, parut
- Beras 1 cups
- Kuah ayam 1 cups
- Minyak wijen ¼ sendok teh
- Garam ½ sendok teh
Saus cabai:
- Lime juice 1 sendok makan
- Kuah ayam 1 sendok makan
- Gula 1 sendok teh
- Cabe rawit 7 buah
- Bawang putih 2 siung
- Jahe ½ cm
Bahan saus jahe:
- Minyak goreng 2 sendok makan
- Jahe 1 sendok makan, parut
- Bawang putih 1 siung, cincang halus
- Garam ¼ sendok teh
- Air jeruk nipis 1 sendok teh
pelengkap:
- Daun ketumbar 1/2 ikat
- Mentimun ½ buah
Cara memasak:
- Gosok ayam dengan garam kasar, lalu cuci bersih.
- Selanjutnya baluri dengan garam, lalu masukkan jahe dan daun bawang ke dalamnya.
- Siapkan panci lalu masukkan ayam kemudian tambahkan air dan rebus sampai mendidih dengan api besar.
- Kemudian kecilkan api dan masak sekitar 25 menit dan pastikan daging empuk.
- Angkat perlahan agar ayam tidak patah, lalu masukkan ke dalam air es dan buang daun bawang serta jahe.
- Setelah dingin, keringkan dengan tisu dapur, kemudian lumuri dengan minyak wijen, agar kulit tidak kering.
- Selanjutnya pisahkan ayam dari tulangnya, kemudian potong tipis dan sisihkan.
- Langkah berikutnya cuci bersih beras kemudian rendam sekitar 10 menit, tiriskan.
- Panaskan minyak, tumis jahe dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan beras, tambahkan minyak wijen. Aduk rata
- Angkat beras lalu masak dengan rice cooker dan tambahkan kuah ayam dan garam.
- Siapkan saus cabai dengan cara haluskan semua bahan saus cabai sampai halus.
- Siapkan juga saus jahe dengan cara siapkan wajan kemudian panaskan minyak sampai berasap, lalu matikan api dan masukkan jahe dan bawang putih. Tambahkan garam dan air jeruk nipis. Aduk rata.
- Terakhir sajikan bersama dengan pelengkapnya.
6. Ayam Kungpao
Resep chinese food selanjutnya merupakan makanan khas kota Schezuan. Warnanya yang merah kecoklatan serta adanya kacang dalam masakannya merupakan salah satu keunikan dari masakan ini. Nah teman-teman bisa menyiapkan sendiri masakan ini dengan bahan-bahan sebagai berikut.
Bahan pertama
- Daging ayam 600 gram, potong dadu
- Kecap asin 2 sendok makan
- Merica ⅔ sendok teh
Bahan kedua
- Bawang putih 8 siung
- Bawang bombay 1 buah
- Cabe merah kering 17 buah
- Jahe 2 ruas, memarkan
- Daun bawang 2 batang, iris kasar
- Kacang mede 100 gram, goreng (jika tidak punya, bisa diganti kacang tanah)
- Air kaldu 240 ml
- Tepung maizena 2 sendok teh, larutkan dengan 10 sendok makan air
- Minyak untuk menumis 6 sendok makan
Saus
- Minyak wijen 2 sendok makan
- Kecap asin 2 sendok makan
- Kecap ikan 2 sendok makan
- Saus tiram 2 sendok makan
- Kecap manis 2 sendok makan
- Saus tomat 2 sendok makan
- Gula 1 sendok teh
- Garam ⅔ sendok teh
- Merica bubuk ½ sendok teh
Cara memasak ayam kungpao:
- Pertama siapkan wadah kemudian masukkan semua bahan pertama dan aduk hingga rata kemudian diamkan kurang lebih 15 menit, lalu goreng hingga kuning kecoklatan dan tiriskan.
- Selanjutnya siapkan saus dengan cara siapkan wadah kemudian masukkan semua bahan saus menjadi satu lalu aduk hingga tercampur rata, lalu sisihkan.
- Setelah itu panaskan minyak kemudian tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe hingga harum, lalu masukkan cabai kering dan aduk hingga rata.
- Selanjutnya masukkan bahan saus yang sudah dicampur tadi lalu aduk rata, kemudian tambahkan air dan masak hingga mendidih.
- Setelah mendidih, masukkan ayam yang sudah digoreng lalu aduk rata.
- Selanjutnya tuangkan larutan tepung maizena lalu aduk rata.
- Kemudian matikan api, lalu masukkan daun bawang dan kacang mede dan Aduk kembali hingga tercampur rata.
- Jika sudah siap, angkat dan sajikan dalam wadah yang sudah disiapkan.
7. Resep Chinese Food Ayam Kuluyuk
Teman-teman sudah pernah mendengar menu makanan ayam kuluyuk? Sajian daging ayam goreng dengan tambahan saus nanas ini merupakan salah satu menu chinese food yang populer di Tiongkok. Rasanya yang manis serta serta gurih membuat menu ini begitu nikmat, apalagi dimakan bersama nasi yang masih hangat.
Bahan-bahan:
- Dada ayam fillet 150 gram
- Bawang putih 1 ½ siung, cincang halus
- Bawang bombay ¼ buah
- Jahe ½ ruas, geprek
- Cabai merah besar ½ buah, iris serong
- Timun ½ buah, potong sesuai selera
- Wortel ¼ buah, potong sesuai selera
- Nanas manis ⅛ buah, potong sesuai selera
- Gula pasir ½ sendok makan
- Garam ½ sendok teh
- Saus tomat 2 sendok makan
- Minyak wijen ½ sendok makan
- Kecap asin ½ sendok makan
- Kecap ikan ½ sendok teh
- Kaldu ayam 100 ml
- Tepung maizena ½ sendok teh larutkan dengan 1 sendok teh air.
- Tomat kecil secukupnya, opsional
Bahan pelapis ayam goreng:
- Tepung beras 50 gram
- Garam secukupnya
- Tepung terigu 40 gram
- Tepung sagu 15 gram
- Merica secukupnya
Cara memasak ayam kuluyuk:
- Pertama potong-potong ayam fillet, kemudian bumbui dengan garam dan merica secukupnya, lalu diamkan selama 10 menit
- Selanjutnya siapkan wadah kemudian campurkan semua bahan pelapis menjadi satu, lalu masukkan potongan ayam ke dalam putih telur kemudian balut dengan bahan pelapis kering.
- Setelah itu goreng ayam hingga warna kecoklatan, lalu tiriskan.
- Kemudian panaskan minyak, lalu tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe hingga harum.
- Selanjutnya masukkan cabai merah, wortel, nanas, dan timun, lalu aduk rata kemudian tambahkan gula, garam, merica, minyak wijen serta tuangkan kaldu ayam dan masak hingga mendidih.
- Setelah itu masukkan saos tomat, kecap asin, kecap ikan, tomat kecil dan aduk kembali hingga merata.
- Masak hingga air sedikit berkurang, kemudian masukkan larutan tepung maizena dan aduk merata hingga mengental serta mendidih.
- Jika sudah, angkat dan sajikan hangat bersama nasi putih.
- Ayam kuluyuk siap disajikan.
8. Kwetiau Goreng
Bahan-bahan
- Kwetiau basah 2 pack
- Udang kering 2 sendok makan
- Telur 2 butir
- Kecap sesuai selera
- Irisan kubis secukupnya
- Garnish atau penghias hidangan secukupnya
- Selada 4 lembar
- Irisan cabai rawit sesuai selera
- Irisan ayam sesuai selera
Bahan bumbu halus:
- Bawang merah 8 butir
- Bawang putih 10 siung
- Kemiri 2 butir
- Lada bubuk 1 sendok teh
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
Cara memasak kwetiau goreng:
- Pertama haluskan semua bumbu halus, kemudian tambahkan ebi, lalu campur hingga menjadi halus.
- Selanjutnya panaskan minyak lalu tumis bahan yang dihaluskan sampai harum.
- Setelah itu masukkan telur kemudian aduk hingga matang, lalu tambahkan irisan kubis dan aduk-aduk kembali hingga tercampur rata.
- Selanjutnya masukkan kwetiau, jika rasanya sedikit kering, teman-teman bisa menambahkan sedikit air dan masak hingga kwetiau lunak.
- Terakhir tambahkan garam, lada bubuk, kecap manis serta kaldu ayam lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Jika sudah matang, angkat kwetiau dan sajikan pada wadah yang sudah disediakan.
- Kwetiau goreng siap disajikan.
9. Bebek Peking
Bahan utama:
- bebek peking ½ ekor
- Kecap manis 1 ½ sendok makan
- Kecap asin 1 sendok makan
- Air 125 ml
Bahan bumbu panggang:
- Jeruk nipis 1 ½ buah
- Gula pasir 1 ½ sendok makan
- Angkak ½ sendok makan
- Lada bubuk ½ sendok teh
- Garam secukupnya
Cara membuat bebek peking:
- Pertama bersihkan bebek dari sisa-sisa bulu dan kotoran yang menempel kemudian cuci dengan air mengalir.
- Selanjutnya potong-potong bebek sesuai selera, tetapi jangan terlalu kecil.
- Kemudian siapkan wadah dan masukkan potongan daging lalu tambahkan perasan air jeruk nipis serta aduk-aduk hingga daging terlumuri secara rata. Tujuannya agar daging bebek tidak terlalu amis kemudian sisihkan sebentar.
- Langkah selanjutnya siapkan bumbu marinasi dengan cara siapkan wadah kemudian masukkan garam, gula pasir, lada bubuk, angkak, kecap asin, dan kecap manis, lalu aduk hingga bumbu tercampur rata.
- Setelah bumbu siap, masukkan masukkan daging ke dalam bumbu marinasi, lalu aduk hingga rata dan diamkan selama kurang lebih 1 jam.
- Selanjutnya siapkan loyang kemudian tata daging dalam loyang dan masukkan sisa bumbu marinasi, lalu panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat hingga matang dan sedikit kering.
- Setelah matang, keluarkan dari oven kemudian sajikan dengan wadah yang sudah disiapkan.
Bebek peking siap disajikan. Jangan lupa tambahkan perasan jeruk nipis agar hidangan lebih lezat. Cukup mudah bukan? Teman-teman tidak perlu repot-repot untuk membeli di restoran.
10. Fuyunghai Kepiting
Bahan-bahan
- Daging kepiting kalengan/crab stick 75 gram, suwir-suwir
- Udang kupas 35 gram, cincang kasar
- Bawang bombay 25 gram, potong dadu
- Telur ayam 4 butir
- Bawang putih 1 ½ siung, cincang halus
- Merica bubuk ½ sendok teh
- Garam ½ sendok teh
- Minyak goreng secukupnya
Bahan saus asam manis
- Air 100 ml
- Bawang bombay 12,5 gram, iris melintang
- Wortel 25 gram, potong dadu
- Kacang polong 25 gram
- Saus tomat botolan 2 ½ sendok makan
- Bawang putih 1 siung, cincang halus
- Cabai merah besar 1 buah, buang bijinya, iris menyerong
- Bawang perai ½ batang, iris menyerong
- Gula pasir ½ sendok makan
- Cuka putih ½ sendok teh
- Garam ½ sendok teh
- Tepung kanji ½ sendok makan, larutkan dengan sedikit air
- Margarin ½ sendok makan
Cara Membuat Fuyunghai Kepiting
- Pertama kocok lepas telur, kemudian bumbui dengan garam dan merica secukupnya.
- Selanjutnya panaskan minyak goreng secukupnya, kemudian tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, lalu masukkan udang dan tumis hingga berubah warna. Angkat
- Setelah itu masukkan udang tumis dan kepiting/crab stick ke dalam kocokan telur, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Selanjutnya panaskan wajan anti lengket kemudian tuang sedikit minyak goreng, lalu tuangkan sebagian adonan telur untuk membuat dadar tebal dan masak dengan api kecil agar tidak cepat hangus.
- Setelah itu balik telur dan masak sampai kedua sisi dadar telur matang sempurna. Ulangi pada sebagian telur yang lain.
- Langkah selanjutnya buat saus asam manis dengan cara lelehkan margarin di wajan, kemudian tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
- Selanjutnya masukkan wortel, kacang polong, dan cabai merah, lalu masukkan saus tomat, cuka putih, garam, dan gula pasir dan aduk sampai rata.
- Setelah itu tuangkan air, kemudian masak sampai wortel matang dan saus mendidih.
- Jika sudah mendidih, tambahkan tepung kanji untuk mengentalkan saus dan masak hingga saus terlihat mengental.
- Terakhir siapkan piring saji kemudian taruh telur diatas piring dan tuangkan saus asam manis diatasnya.
Fuyunghai kepiting siap disajikan. Bagaimana, caranya cukup mudah bukan?
Nah itu tadi 10 menu resep chinese food yang bisa dibuat di rumah dengan cara yang mudah serta rasanya yang lezat. Selain masakan di atas masih ada lagi menu chinese food dengan bahan dasar babi yang bisa dimasak menjadi resep babi hong kecap yang tidak akan kalah enaknya.