Resep Sate Lilit

Pecinta sate tidak afdol kalau belum nyobain sate lilit khas Bali ini. Cara membuat resep sate lilit memang tidak seperti sate pada umumnya.

Jika biasanya sate ditusuk dengan tusuk sate yang terbuat dari bambu, berbeda dengan sate lilit khas Bali yang justru menggunakan batang sereh sebagai tusuk satenya.

Sate lilit merupakan salah satu makanan khas Bali yang sangat unik karena menggunakan daging yang dihaluskan kemudian dibumbui baru direkatkan pada tusuk sate.

Video Cara Membuat Resep Sate Lilit Ayam Khas Bali

Sebenarnya membuat sate lilit tidak sulit. Jika Bunda tidak memiliki batang sereh, tetap bisa membuatnya dengan tusuk sate seperti biasanya.

Agar Bunda tetap menjadi andalan dalam memasak resep masakan sehat untuk keluarga. Tetapi gunakan tusuk yang agak tebal dan juga pipih ya.

Berikut ini aneka resep sate lilit Bali yang bisa Bunda cobain:

1. Resep Sate Lilit Ayam

Mencoba resep sate lilit ayam merupakan salah satu sajian yang menarik dicoba. Daging ayam sendiri bisa diolah menjadi berbagai menu makanan.

Bisa dibakar, di sate seperti biasa atau juga dihaluskan dan dibuat sate. Namanya sate lilit ayam Bali. berikut Bunda bahan yang harus disiapkan.

Bahan bahan

• Daging ayam 600 gram, giling halus
• Kelapa parut 12 sendok makan, tidak terlalu muda dan juga tidak terlalu tua
• Garam 2 sendok makan
• Batang serai 20 buah, untuk tangkai sate 
• Kaldu ayam bubuk secukupnya, jika suka

Bahan bumbu halus

• Bawang merah 14 butir
• Bawang putih 8 siung
• Cabai merah besar 6 buah, buang isinya 
• Kencur 10 cm 
• Jahe 10 cm
• Kunyit 8 cm
• Lengkuas 10 cm
• Kemiri 6 butir, sangrai terlebih dahulu 
• Merica 1 sendok teh
• Ketumbar 1 sendok teh
• Serai 2 batang, ambil yang putih saja

Cara Membuat Sate Lilit Ayam Khas Bali

1. Pertama Bunda siapkan wadah kemudian masukkan daging ayam yang telah digiling, kelapa parut, garam dan bumbu halus lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata.
2. Selanjutnya cek rasa dan jika sudah pas kemudian ambil sedikit adonan lalu kepalkan serta lilitkan di batang serai yang sudah disiapkan. Ulangi hingga adonan habis.
3. Setelah itu Bunda panaskan teflon yang sudah diberi sedikit minyak kemudian masak sate lilit hingga matang.
4. Bunda jangan lupa untuk membolak-balik sate lilit ayam selama proses memasak agar tidak gosong.
5. Selanjutnya Bunda juga bisa memanggang kembali sate lilit setelah dimasak dengan teflon agar rasanya lebih sedap.

Sate lilit ayam siap disajikan. Bunda dapat menyajikannya bersama dengan sambal matah atau juga sambal kacang.

Oh iya, selain rese sate ayam lilit khas Bali diatas, ada juga variasi lain yaitu resep sate lilit ayam tanpa kelapa ya.

2. Resep Sate Lilit Ikan Tuna

Ngomong-ngomong soal sate lilit, bukan hanya ayam sebagai bahan utamanya. Bunda juga bisa menggunakan daging ikan seperti ikan tuna, ikan tenggiri, ikan gurame ataupun juga fillet ikan dori. Semua sesuai selera Bunda ya.

Bahan bahan

• Daging fillet ikan tuna 600 gram
• Santan kental 100 ml
• Kelapa parut 100 gram
• Serai 2 batang, memarkan
• Daun salam 4 lembar
• Tusukan bambu pipih atau batang serai secukupnya

Bahan bumbu halus

• Cabe merah keriting 6 buah
• Bawang merah 10 butir
• Bawang putih 6 siung
• Jahe 2 ruas jari
• Terasi 2 sendok teh, bakar – 1 sdt
• Daun jeruk 2 lembar, dibuang tulang daunnya – 1 lembar
• Kunyit 4 cm
• Kemiri 4 butir, sangrai – 2 butir
• Garam 2 sendok teh
• Gula merah 1 sendok teh
• Minyak goreng 2 sendok makan

Cara Membuat Sate Lilit Ikan Tuna

1. Pertama Bunda panaskan minyak kemudian tumis bumbu halus hingga harum.
2. Selanjutnya masukkan serai dan daun salam, lalu tumis kembali hingga layu kemudian matikan api dan dinginkan.
3. Setelah itu siapkan alat penghalus, bisa blender, food processor atau chopper lalu masukkan daging ikan, santan, dan kelapa parut lalu haluskan.
4. Selanjutnya siapkan wadah kemudian masukkan campuran ikan halus dengan bumbu halus lalu aduk hingga tercampur rata. Jangan lupa cek rasanya.
5. Langkah berikutnya simpan adonan dalam kulkas selama kurang lebih 30 menit agar adonan mengental dan mudah dikepal.
6. Selanjutnya ambil sedikit adonan sesuai selera kemudian kepal-kepal lalu rekatkan pada tusukan sate atau batang serai hingga setengah tinggi tusukan. Ulangi hingga habis.
7. Setelah itu Bunda siapkan pemanggang sate bisa dengan grill pan atau wajan datar lalu panggang hingga matang dan berwarna kecoklatan.

Sate lilit ikan tuna siap disajikan. Untuk menghidangkannya Bunda bisa menyandingkannya dengan sambal matah beserta nasi hangat dan lawar khas Bali.

Ketika bunda menggunakan batang serai sebagai tusuk sate, memarkan sedikit bagian putihnya agar adonan mudah melekat dan menjadi lebih wangi.

3. Resep Sate Lilit Daging Sapi

Salah satu kreasi dari olahan daging sapi yang enak dan istimewa ya menu resep sate lilit daging sapi ini. Cara membuatnya juga mudah.

Bahan bahan

• Daging sapi 500 gram, giling 
• Lemak sapi 100 gram, cincang halus
• Tusuk sate atau batang serai 28 batang
• Merica bubuk ½ sendok teh 
• Garam 1 sendok teh
• Kecap asin 1 sendok teh
• Daun bawang 2 batang, diiris halus 
• Gula merah 1 sendok teh
• Pala bubuk ½ sendok teh
• Kacang tanah 50 gram,  kupas, sangrai lalu cincang halus 
• Kaldu sapi bubuk ½ sendok teh
• Kecap manis 3 sendok teh

Bahan bumbu halus 

• Bawang bombay ½ buah, cincang halus 
• Cabai merah keriting 4 buah, cincang kasar 
• Bawang merah goreng 1 sendok makan, remas-remas 
• Bawang putih 2 siung, cincang halus 

Bahan olesan

• Kecap manis 2 sendok teh 
• Margarin leleh 1 sendok makan 
• Kecap asin 1 sendok teh

Cara Membuat Sate Lilit Daging Sapi

1. Pertama siapkan wadah kemudian masukkan daging giling serta lemak sapi cincang kemudian aduk hingga tercampur rata. SIsihkan sementara.
2. Selanjutnya masukkan bumbu halus lalu aduk hingga tercampur rata dengan daging giling campur dan berlumur dengan bumbu halus.
3. Langkah selanjutnya tambahkan kecap asin, garam, merica bubuk, gula merah, pala bubuk, daun bawang, kacang tanah kupas, kecap manis, kaldu sapi bubuk, lalu aduk- aduk hingga tercampur rata dan dan semua bumbu melumuri daging.
4. Selanjutnya Bunda ambil sedikit adonan, lalu kepalkan dengan menggunakan tangan kemudian taruh pada tusuk sate dan padatkan. Ulangi hingga habis.
5. Langkah selanjutnya siapkan pemanggang kemudian bakar sate lilit sambil diolesi dengan bahan olesan dan dibolak balik hingga sate menjadi kecoklatan dan matang secara merata. 
6. Jika sate lilit sudah matang kemudian angkat dan taruh pada piring saji.

Sate lilit daging sapi siap disajikan. Bagaimana Bunda caranya cukup mudah dan sederhana bukan? Selain dibuat sate lilit, daging sapi juga dibuat menu lain dengan resep empal goreng empuk dan enak.

4. Resep Sate Lilit Udang

Tak hanya ditumis dan digoreng dengan resep peyek udang renyah, tapi juga bisa dibuat sate lilit dengan menggunakan bahan dasar udang. Penasaran seperti apa? Yuk simak resepnya di bawah ini.

Bahan bahan

• Udang kupas 500 gram, bersihkan, lalu buang kepala dan ekornya
• Kelapa parut 12 sendok makan
• Batang serai secukupnya

Bahan bumbu halus

• Cabai merah 6 buah
• Bawang merah 6 butir
• Bawang putih 4 siung
• kunyit 6 ruas
• jahe 4 ruas
• kencur 4 ruas
• Gula dan garam secukupnya

Cara Membuat Sate Lilit Daging Udang

1. Pertama Bunda giling udang hingga halus.
2. Selanjutnya siapkan blender kemudian masukkan semua bumbu halus dan haluskan hingga tercampur rata.
3. Setelah itu siapkan wadah kemudian masukkan udang dan bumbu halus lalu aduk hingga tercampur rata.
4. Langkah selanjutnya tambahkan kelapa parut lalu aduk kembali hingga tercampur rata. Jangan lupa tes rasa.
5. Jika rasanya sudah pas, selanjutnya ambil adonan secukupnya lalu lilitkan adonan pada batang serai dan bulatkan sampai teksturnya menjadi padat. Ulangi hingga habis.
6. Selanjutnya Bunda siapkan pemanggang, bisa menggunakan grill atau teflon lalu panggang adonan dengan api sedang hingga matang. 
7. Jangan lupa dibolak balik agar dapat matang sempurna
8. Jika sudah matang kemudian angkat dan taruh dalam piring saji.

Kreasi resep sate lilit udang menarik juga kan? 

5. Resep Sate Lilit Tempe

Menu makanan berbahan dasar tempe sangat beragam dan merakyat. Bunda sering menemukan tempe yang diolah kering (orek), digoreng biasa ataupun dibuat sayur.

Akan tetapi apa jadinya jika tempe dibuat sate lilit? Jawabannya ada di bawah ini.

Bahan bahan

• Tempe 700 gram
• Kelapa parut 100 gram
• Daun jeruk 6 lembar, iris-iris
• Tepung tapioka 4 sendok makan
• Penyedap rasa ayam 2 sendok teh
• Serai 2 batang, memarkan
• Lengkuas 2 cm
• Margarin 2 sendok makan
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• Batang serai secukupnya

Bahan bumbu halus

• Kunyit 10 cm, kupas
• Kencur 4 cm, kupas
• Bawang merah 8 butir
• Bawang putih 8 siung
• Cabai keriting 6 buah
• Cabai merah 6 buah
• Kemiri 6 buah, sangrai

Cara Membuat Sate Lilit Tempe

1. Pertama Bunda kukus tempe terlebih dahulu selama 15 menit hingga lembut, lalu haluskan sampai benar-benar halus kemudian sisihkan.
2. Selanjutnya siapkan blender kemudian masukkan semua bumbu halus lalu blender hingga halus dan tercampur rata.
3. Setelah itu panaskan minyak kemudian tumis bumbu halus beserta serai 1 batang dan lengkuas hingga harum.
4. Langkah selanjutnya siapkan wadah kemudian masukkan tempe halus, tumisan bumbu halus, kelapa parut, daun jeruk, dan tapioka, lalu aduk sampai tercampur rata.
5. Setelah itu tambahkan garam dan gula, lalu aduk kembali sampai rata.
6. Selanjutnya ambil adonan kira-kira 1 genggam kemudian lilitkan adonan ke batang serai, lalu bulatkan sampai teksturnya memadat. Ulangi hingga habis.
7. Langkah selanjutnya kukus kembali sate lilit selama kurang lebih 20 menit, lalu angkat dan tiriskan.
8. Selanjutnya Bunda panaskan teflon, kemudian masukkan sedikit margarin lalu masukkan sate lilit tempe, dan bakar sampai matang, serta jangan lupa dibolak balik agar tidak gosong.
9. Jika sudah matang kemudian angkat dan sajikan.

Bagaimana Bunda caranya cukup mudah bukan?

Nah itu tadi aneka resep sate lilit khas Bali yang recommended dan bisa menjadi pilihan menu makan Bunda dan keluarga sehari-hari.

Semoga bermanfaat dan selamat berkreasi ya Bunda.