Resep Empal Goreng

Daging merupakan salah satu menu resep masakan sehat untuk anak yang bisa dikolaborasi dengan banyak bumbu. Salah satunya Bunda bisa membuat resep empal goreng daging sederhana dan praktis dari Diah Didi.

Hidangan ini sebenarnya sangat sederhana kok. Bunda tinggal menyiapkan daging sapi yang kemudian dimasak dengan aneka bumbu lalu dilumuri dengan rempah-rempah dan digoreng sampai matang.

Video Cara Membuat Resep Empal Goreng Daging Sapi Gepuk yang Empuk

Kemudahan resep empal goreng Diah Didi sehingga bisa dimasak sendiri di rumah dengan mudah dan praktis. Begini cara agar empal gorengnya tidak alot dan gosong:

1. Resep Empal Goreng Daging Sapi

Membuat empal goreng memang bagusnya menggunakan daging sapi. Rasa daging yang tidak prengus sehingga membuat banyak orang bisa menikmatinya.

Berikut persiapan resep empal goreng daging sapi mudah.

Bahan bahan

• 5 potong daging 10 potong, iris lebar 
• 2 sdm gula jawa 4 sendok makan, iris
• Minyak goreng secukupnya
• Air secukupnya 

Bahan Bumbu Halus

• Bawang putih 10 siung, iris-iris 
• Bawang merah 6 butir
• Kemiri 6 butir
• Ketumbar 2 sendok teh, sangrai 

Cara Membuat Empal Goreng Tanpa Santan Daging Sapi

1. Pertama Bunda haluskan bumbu halus, bisa dengan ulekan atau blender lalu tambahkan minyak dan campurkan hingga rata.
2. Setelah itu Bunda siapkan panci kemudian masukkan daging dan rebus hingga daging berubah warna.
3. Selanjutnya Bunda angkat daging lalu selagi masih panas langsung tumbuk-tumbuk atau pukul-pukul agar urat-urat pada daging lemas dan empuk ketika digoreng.
4. Langkah selanjutnya Bunda siapkan panci kemudian masukkan bumbu halus kemudian campur dengan sedikit air dan aduk hingga tercampur rata.
5. Selanjutnya masukkan daging ke dalam bumbu halus lalu rendam dalam bumbu.
6. Setelah itu Bunda ungkep daging dengan api kecil lalu tambahkan air agar daging terendam.
7. Kemudian Bunda tambahkan gula jawa dan masak sampai air surut.
8. Jika sudah surut lalu angkat dan sisihkan sebentar.
9. Langkah selanjutnya Bunda panaskan minyak goreng kemudian goreng daging hingga kecoklatan dan matang.
10. Jika sudah matang kemudian angkat dan tiriskan. 

Empal goreng daging sapi siap disajikan. Untuk cemilannya, Bunda bisa menyajikan menu makanan khas Sunda dengan resep ongol ongol singkong buatan sendiri.

2. Resep Empal Goreng Gepuk

Resep empal goreng sederhana dengan cara digebuk akan memberikan rasa yang lezat nan gurih dengan dagingnya yang tidak alot.

Tahukah Bunda jika membuat empal goreng tidak digebuk akan membuat daging terasa alot ketika matang. Agar daging tidak alot, Bunda perlu memukul-mukulnya ya.

Bahan bahan Rebusan

• Daging sapi (bagian gandik) 700 gram, potong memanjang 
• Daun salam 4 lembar
• Serai 2 batang, memarkan
• Lengkuas 4 cm, memarkan
• Bawang putih 4 siung, memarkan 
• Garam 1 sendok teh
• Merica ½ sendok teh
• Air 2 liter

Bahan Bumbu Halus

• Bawang merah 10 butir
• Bawang putih 4 siung
• Kemiri 6 butir
• Ketumbar bubuk 4 sendok teh
• Pala bubuk 1 sendok teh
• Gula merah 100 gram, serut
• Garam 1 sendok teh

Bahan Tambahan

• Santan instan 2 bungkus (130 ml)
• Daun salam 2 lembar
• Air asam jawa 2 sendok teh
• Air 700 ml
• Minyak untuk menumis dan menggoreng  secukupnya

Bahan Taburan

• Bawang merah goreng secukupnya

Langkah Cara Membuat Resep Empal Goreng Gepuk

1. Pertama Bunda potong daging bentuk memanjang, tetapi jangan terlalu tebal karena malah akan membuat bumbu tidak meresap dan jangan terlalu tipis agar tidak hancur.
2. Selanjutnya siapkan panci kemudian rebus daging bersama dengan semua bahan-bahan rebus hingga daging menjadi empuk.
3. Jika daging sudah empuk selanjutnya Bunda angkat dan tiriskan kemudian selagi masih panas langsung pukul-pukul atau tumbuk-tumbuk daging agar urat-uratnya menjadi lemas.
4. Selanjutnya ambil air rebusan daging/kaldu sebanyak 800 ml kemudian sisihkan.
5. Tahap selanjutnya Bunda panaskan minyak kemudian tumis bumbu halus hingga harum.
6. Kemudian Bunda masukkan daging dan semua bahan lainnya, termasuk kaldu daging, lalu masak dengan api sedang cenderung kecil hingga airnya menyusut.
7. Jika sudah menyusut selanjutnya panaskan minyak dalam jumlah banyak kemudian goreng daging dengan api kecil hingga berwarna kecoklatan, lalu angkat dan tiriskan.

Empal goreng gepuk siap disajikan. Bunda bisa menambahkan taburan bawang merah goreng di atasnya.

3. Resep Empal Goreng Solo

Ketika Bunda pergi ke Solo ataupun yang berasal dari Solo pasti tidak asing dengan empal goreng. Resep empal goreng Solo ini memang enak menggiurkan.

Akan tetapi Bunda juga bisa membuatnya sendiri di rumah dengan resep di bawah ini.

Bahan bahan

• Daging sapi 250 gram
• Daun salam 1 lembar
• Lengkuas 1 cm, dimemarkan
• Garam ¾ sendok teh
• Air 750 ml
• Gula merah ½ sendok makan
• Garam ¼ sendok teh
• Air 50 ml
• Minyak untuk menggoreng 250 ml

Bahan bumbu halus:

• Kemiri 2 butir, disangrai
• Ketumbar ½ sendok makan
• Bawang merah 6 butir
• Bawang putih 2 siung

Langkah Cara Membuat Resep Empal Goreng Solo

1. Pertama Bunda siapkan panci lalu tambahkan air dan masukkan daging sapi, daun salam, lengkuas, garam kemudian rebus sampai matang dan daging empuk.
2. Jika sudah matang, angkat daging kemudian potong searah serat dengan ukuran sekitar 5x4x1 ½ cm lalu pukul-pukul daging agak melebar.
3. Langkah berikutnya haluskan bumbu halus kemudian masukkan wadah lalu masukkan bumbu halus serta garam dan gula merah sambil ditambahkan air sedikit-sedikit dan diaduk rata.
4. Selanjutnya lumuri daging dengan bumbu halus kemudian diamkan selama 15 menit.
5. Setelah itu Bunda panaskan minyak lalu goreng daging dengan api sedang cenderung kecil sampai matang.
6. Jika sudah matang, angkat lalu taruh dalam piring saji.

Daging empal goreng Solo siap dihidangkan bersama dengan makanan khas Indonesia dengan resep peyek udang tepung terigu yang enak banget.

4. Resep Empal Goreng Manis

Bunda suka dengan masakan yang manis? Daging sapi selain dimasak empal goreng pedas juga bisa dibuat rasa manis yang akan membuat suka dengan rasanya. Berikut bahan yang harus disiapkan.

Bahan bahan

• Daging sapi 5 ons
• Daun salam 1 lembar 
• Garam ½ sendok teh
• Lengkuas 1 cm, memarkan 
• Air 250 ml
• Minyak goreng untuk menumis secukupnya 

Bahan bumbu halus

• Gula merah 50 gram 
• Garam ¼ sendok teh 
• Kemiri 2 buah, sangrai
• Bawang merah 5 butir 
• Air 50 ml
• Bawang putih 2 siung 
• Ketumbar halus 1 sendok teh

Langkah Cara Membuat Resep Empal Goreng Manis

1. Pertama Bunda bersihkan daging sapi kemudian siapkan panci lalu masukkan daging, garam, daun salam dan lengkuas kemudian rebus hingga daging benar-benar matang dan empuk. 
2. Setelah daging empuk kemudian angkat dan potong-potong daging sesuai dengan arah serat atau sesuai selera.
3. Selanjutnya Bunda siapkan wadah kemudian masukkan daging dan juga bumbu halus lalu lumuri daging dengan bumbu halus dan diamkan sebentar hingga bumbu meresap pada daging. 
4. Langkah selanjutnya Bunda panaskan minyak kemudian goreng empal dengan api sedang cenderung kecil hingga berwarna kecoklatan dan daging menjadi benar-benar matang.
5. Jika sudah matang lalu angkat dan tiriskan. 

Empal goreng manis siap disajikan. Bunda dapat menyajikan nya selagi hangat dan berikan taburan bawang goreng di bagian atasnya untuk menambah selera.

Nah itu tadi aneka resep empal goreng yang lezat dan mudah dibuat.

Semoga Bunda menyukainya yaa. Selamat Berkreasi.