Resep Ayam Balado

Resep Ayam Balado – Menu olahan masakan dengan rasa balado sangat mudah ditemukan. Teman-teman bisa menemukannya di warteg, rumah makan padang ataupun restoran.

Ada beragam masakan dengan tema  balado, mulai dari sambal terong balado, telur balado sampai ayam balado.

Daging ayam sendiri selain dimasak dengan resep ayam crispy praktis juga bisa dimasak dengan cara balado dengan rasa pedas yang lezat dan menggugah selera.


Video Cara Membuat Bumbu Resep Ayam Balado Super Pedas Sambel Ijo

Memasak bumbu resep ayam balado lezat sederhana tidak harus dengan selera super pedas ya.

Teman-teman bisa membuatnya dengan resep ayam balado pedas manis tanpa digoreng, kecap manis atau dengan cabai hijau.

Berikut ini bumbu resep ayam balado lezat simple dan mantap:

Contents

1. Resep Ayam Balado Padang 

Bumbu Resep Ayam Balado Padang
Gambar Resep Ayam Balado Padang

Daerah Sumatera Barat secara umum memang terkenal akan makanan dengan citarasa pedas. Ada yang namanya rendang, dendeng balado, ayam balado dan sebagainya.

Beragam rasa pedas yang ditawarkan tentu akan membuat teman-teman menyukainya.

Salah satu menu yang wajib dicoba adalah resep ayam balado Padang. Berikut bahan-bahannya:

Bahan bahan

  • Ayam ¼ ekor, potong menjadi 3 bagian
  • Cabe merah keriting 10 biji
  • Bawang merah 3 butir
  • Tomat merah ½ buah
  • Daun salam 1 lembar
  • Serai ½ batang
  • Jahe ½ cm, geprek 
  • Garam ¼ sendok teh
  • Minyak 2 ½ sendok makan
  • Minyak untuk menggoreng secukupnya

Bahan Bumbu Halus

  • Bawang putih 3 siung
  • Ketumbar ½ sendok teh
  • Garam ¼ sendok teh

Langkah Cara Membuat Ayam Balado Padang

  1. Pertama teman-teman bersihkan dahulu daging ayam dengan air mengalir hingga bersih lalu tiriskan. 
  2. Kemudian siapkan panci lalu masukkan bumbu halus yang ditambah sedikit air serta ayam dan ungkep ayam. 
  3. Setelah itu tambahkan daun salam, serai, jahe, lengkuas lalu aduk hingga rata. 
  4. Kemudian teman-teman masak selama kira-kira 15 menit, lalu angkat dan sisihkan hingga dingin. 
  5. Tahap selanjutnya panaskan minyak dalam wajan kemudian masukkan daging ayam dan goreng hingga berubah warna menjadi coklat keemasan, lalu angkat, tiriskan dan sisihkan. 
  6. Setelah itu teman-teman giling kasar cabe, bawang merah, dan tomat hingga tercampur rata. 
  7. Selanjutnya panaskan minyak kembali lalu tumis sambal balado (cabe, bawang merah dan tomat giling) lalu aduk-aduk hingga harum dan matang. 
  8. Setelah itu masukkan kembali daging ayam kedalam tumisan sambal dan aduk hingga bumbunya tercampur rata. 
  9. Selanjutnya masukkan garam sesuai dengan selera teman-teman lalu masak sebentar dan aduk hingga rata. 
  10. Jika sudah matang, angkat dan taruh dalam piring saji.

Makanan siap disajikan. Cara membuat bumbu resep ayam balado Padang cukup mudah bukan.

2. Resep Ayam Balado Kecap

Bumbu Resep Ayam Balado Kecap
Gambar Bumbu Resep Ayam Balado Pedas Manis

Teman-teman suka dengan ayam balado tetapi bosan dengan tampilan yang biasa?

Tenang saja teman-teman, ayam balado juga bisa dimasak dengan kecap dan juga ditambahkan santan agar rasanya lebih gurih. Berikut resep ayam balado kecap spesial buat teman-teman.

Bahan bahan

  • Ayam ½ ekor, potong menjadi 10
  • Air jeruk nipis ¼ sendok teh
  • Garam ¼ sendok teh
  • Serai 2 batang, memarkan
  • Daun salam 2 lembar
  • Jahe 1 ½ cm, memarkan
  • Kecap manis ½ sendok makan
  • Garam ½ sendok makan
  • Gula merah ½ sendok teh
  • Air 100 ml
  • Santan instan 25 ml

Bahan Bumbu Halus

  • Bawang merah 6 butir
  • Bawang putih 2 siung
  • Cabai merah besar 3 buah
  • Cabai merah keriting 3 buah
  • Kemiri 2 butir, sangrai 
  • Tomat ukuran kecil ½ buah
  • Terasi ¼ potong, bakar

Langkah Cara Membuat Ayam Balado Kecap

  1. Pertama teman-teman  cuci bersih daging ayam dari sisa-sisa kotoran yang menempel dengan air mengalir hingga bersih lalu tiriskan. 
  2. Selanjutnya siapkan jeruk nipis serta garam campur menjadi satu dan lumuri ayam dengan campuran air jeruk dan garam, lalu biarkan selama kurang lebih 30 menit agar bumbu meresap. 
  3. Setelah itu panaskan minyak kemudian goreng ayam sampai berkulit, lalu angkat dan sisihkan sebentar. 
  4. Langkah selanjutnya teman-teman panaskan minyak kembali dengan ukuran yang lebih sedikit kemudian tumis bumbu halus, jahe, daun salam, dan serai sampai harum. 
  5. Setelah itu masukkan ayam sambil diaduk-aduk sebentar kemudian tambahkan kecap manis, garam, dan gula merah lalu aduk sampai ayam berbalut bumbu. 
  6. Terakhir tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk dan masak hingga kuah hampir mengering, kemudian tambahkan santan dan biarkan meletup-letup. 
  7. Jika santan sudah meletup-letup, matikan api lalu angkat dan taruh dalam piring saji.
  8.  Ayam balado kecap siap disajikan.

Memasak dengan bahan kecap tidak hanya memasak ayam saja, teman-teman juga bisa memasak daging kambing dengan resep daging kambing bumbu kecap yang isitimewa.

3. Resep Ayam Balado Pedas Sambal Ijo

Bumbu Resep Ayam Balado Sambal Ijo
Gambar Bumbu Resep Ayam Balado Super Pedas Sambel Hijau

Memasak ayam dengan rasa balado selain dibuat dengan cabai merah juga bisa dimasak dengan cabai hijau dengan resep ayam cabe ijo pedas dan lezat. Yuk teman-teman siapkan bahan-bahannya

Bahan bahan

  • Ayam 500 gram, potong menjadi 10 buah
  • Cabe hijau 50 gram
  • Bawang putih 3 siung
  • Bawang merah 3 butir
  • Cabai rawit hijau 25 gram
  • Daun salam 1 lembar
  • Serai iris tipis ½ batang
  • Daun jeruk 1 lembar
  • Minyak wijen ½ sendok teh
  • Penyedap rasa ayam ½ sendok teh
  • Gula pasir ½ sendok teh
  • Tomat hijau ukuran sedang 1 buah, iris tipis-tipis
  • Minyak goreng secukupnya
  • Garam secukupnya

Langkah Cara Membuat Ayam Balado Pedas Manis Sambel Ijo

  1. Pertama teman-teman cuci bersih ayam dari sisa-sisa kotoran yang masih menempel dengan air mengalir hingga bersih lalu tiriskan sebentar. 
  2. Selanjutnya siapkan garam kemudian lumuri ayam dengan garam dan sisihkan sebentar selama kurang lebih 5 menit. 
  3. Kemudian teman-teman panaskan minyak lalu goreng ayam sampai berubah kecoklatan. Angkat, tiriskan lalu sisihkan sebentar. 
  4. Langkah selanjutnya siapkan ulekan atau blender kemudian masukkan bawang putih, bawang merah, cabe hijau, cabe rawit, sereh, daun salam dan daun jeruk lalu haluskan, bisa pakai blender ataupun ulekan. Sisihkan. 
  5. Selanjutnya teman-teman panaskan minyak sebanyak 1 ½ sendok makan, kemudian tumis bumbu halus tadi hingga harum. Jika teman-teman menggunakan blender sebaiknya tumis agak lama agar masakan tidak langu. 
  6. Setelah itu tambahkan penyedap rasa ayam, garam dan gula lalu aduk hingga tercampur rata, kemudian tambahkan air sebanyak 25 ml dan aduk kembali serta biarkan hingga bumbu benar-benar matang. 
  7. Selanjutnya masukkan ayam goreng, lalu aduk-aduk sebentar sampai bumbu meresap ke dalam ayam kemudian tambahkan minyak wijen dan aduk sebentar. Angkat dan sajikan. 
  8. Ayam balado sambal ijo siap disajikan.

Memasak bumbu resep ayam balado pedas manis sambal ijo cukup menarik bukan? Menu ini paling lezat mantap dimakan bersama dengan nasi ptuih hangat beserta lalapan timun.

4. Resep Ayam Balado Pedas Manis

Bumbu Resep Ayam Balado Pedas Manis
Gambar Resep Ayam Balado Pedas Manis

Membuat ayam balado selain dengan rasa pedas juga bisa ditambahkan kecap manis agar masakan terasa pedas manis yang lezat dan istimewa. 

Bahan bahan Ayam Balado

  • Dada ayam tanpa tulang 2 potong, iris sedang menjadi 6 
  • Bawang merah 6 butir 
  • Bawang putih 2 siung
  • Sereh 2 batang, potong menjadi 4
  • Cabe merah ukuran sedang  6 buah
  • Sereh bubuk 2 sendok makan
  • Cabe merah keriting  2 buah
  • Cabe rawit 8 buah
  • Kemiri tumbuk halus 2 sendok makan
  • Daun jeruk 6 lembar
  • Tomat 2 buah
  • Kecap manis 2 sendok makan
  • Maggi rasa ayam 2 blok, hancurkan
  • Telur 6 butir, rebus yang digoreng sebentar
  • Garam secukupnya
  • Lada secukupnya
  • Minyak goreng 8 sendok makan
  • Air hangat 6 sendok makan

Langkah Cara Membuat Ayam Balado Kecap

  1. Pertama haluskan bawang merah dan bawang putih terlebih dahulu kemudian iris cabai merah ukuran sedang, cabai merah keriting, cabai rawit. 
  2. Setelah itu panaskan minyak dalam wajan cekung, kemudian tumis bawang dan cabai, lalu masukkan ayam dan sereh serta tumis hingga harum. 
  3. Selanjutnya masukkan sereh bubuk, kemiri, maggi rasa ayam, garam, lada dan kecap manis, lalu aduk rata hingga ayam terbalur bumbu secara merata. 
  4. kemudian tambahkan daun jeruk dan masak hingga matang. 
  5. Pada saat bumbu telah mengering, tambahkan air hangat lalu aduk rata. 
  6. Selanjutnya kecilkan api dan masukkan irisan tomat, lalu masukkan telur rebus yang sudah digoreng dan disayat-sayat agar bumbu meresap sebagai pelengkap, kemudian masak dan oseng hingga tomat layu. 
  7. Jika sudah matang, angkat lalu taruh dalam piring saji. 
  8. Ayam balado kecap pedas manis siap disajikan.

Teman-teman bisa menambahkan daun kemangi untuk menambah aroma sedap pada masakan.

Caranya petik-petik daun kemangi dari tangkainya kemudian masukkan ke dalam masakan bersama dengan tomat.

Jika teman-teman suka dengan petai, bisa juga ditambahkan dalam masakan untuk menambah rasa agar resep ayam balado super pedas manis lebih lezat mantap.

Nah itu tadi teman-teman aneka masakan bumbu resep ayam balado simple seder yang bisa dicoba dirumah.

Selamat berkreasi teman-teman. Jangan lupa di share yaa.

Leave a Reply