Resep Cireng Salju – Salah camilan atau jajanan makanan khas Sunda asli yang sudah ada sejak dulu layaknya aneka resep masakan tempe tahu adalah cireng atau aci goreng.
Seiring kemajuan zaman, sekarang cireng memliki berbagai variasi seperti cireng nasi, cireng salju crispy, cireng salju bumbu rujak dan cireng bumbu kacang.
Lebih asyik lagi karena cireng salju yang populer di Jawa Barat ini bisa kita bikin sendiri dari rumah. Cara membuatnya juga sederhana, untuk tekstur yang empuk di dalam namun crispy di luar.
Begini resep cireng salju empuk tidak alot yang mudah untuk dipraktekkan:
Cireng Salju Anti Gagal
Membuat cireng salju empuk cukup dengan bahan-bahan yang sederhana dan simpel, berikut langkah-langkahnya:
Bahan-bahan:
- Tepung tapioka 250 gram.
Bahan biang:
- Tepung tapioka 15 gram
- Kaldu bubuk 5 gram
- Bawang putih 2 siung haluskan
- Air mineral 200 ml
.Cara membuat:
- Pertama siapkan panci lalu masukkan bahan biang dan masak dengan api sedang sambil terus menerus diaduk-aduk hingga meletup-letup dan kental lalu angkat dan sisihkan.
- Selanjutnya siapkan baskom lalu masukkan tepung tapioka dan bahan biang lalu aduk secukupnya hingga adonan bisa dibentuk.
- Setelah itu ambil adonan dan bentuk sesuai selera.
- Selanjutnya siapkan wadah datar sementara untuk menaruh adonan cireng. Taburi wadah dengan sedikit tepung tapioka agar cireng tidak menempel.
- Setelah itu siapkan wajan lalu panaskan minyak sampai mendidih lalu goreng cireng selama 3 – 5 menit hingga matang.
- Sajikan dengan bumbu rujak ataupun bumbu kacang.
Teman-teman juga bisa menyimpan cireng menjadi beku untuk stok di rumah.
Cireng Salju Frozen
Selanjutnya ada resep cireng salju frozen yang trending. Rasanya yang renyah dan crispy membuat banyak orang menyukainya, seperti dulu orang-orang menyukai resep bolu jadul panggang. Begini cara membuatnya:
Bahan-bahan:
- Tepung tapioka 120 gram
- Air 100 ml
- Bawang putih 1 siung, geprek dan iris-iris
- Garam secukupnya
- Penyedap sedikit saja
Cara membuat:
- Pertama siapkan panci terlebih dahulu lalu masukkan air, bawang putih, garap serta penyedap rasa.
- Selanjutnya masukan ½ sendok makan tepung tapioka ke dalam panci lalu aduk cepat agar tepung tidak menggumpal.
- Setelah itu masak hingga tekstur lengket seperti lem dan berwarna bening. Masak hingga adonan mendidih lalu matikan api dan angkat.
- Setelah itu masukkan sisa tepung ke dalam panci lalu aduk dengan sendok dan biarkan adonan tepung tidak tercampur rata.
- Setelah itu ambil adonan sesuai selera dengan cara ditarik langsung pipihkan lalu tempatkan pada piring datar. Ulangi hingga habis.
- Selanjutnya siapkan wajan lalu tuangkan minyak lumayan banyak. Teman-teman jangan nyalakan api terlebih dahulu.
- Setelah itu masukkan adonan cireng tadi kedalam wajan minyak hingga penuh dan semua adonan tenggelam.
- Selanjutnya nyalakan api kecil saja agar adonan cireng tidak meledak-ledak.
- Biarkan cireng sampai minyak berbusa serta cireng mengembang baru balik cireng.
- Goreng cireng lumayan lama agar teksturnya menjadi crispy dan tidak cepat alot.
- Jika sudah matang, angkat dan tiriskan agar minyak berkurang.
Nikmati cireng salju bersama sambal rujak dan nugget ikan tenggiri agar lebih nikmat.
Ketika mencoba resep cireng salju jangan menguleni adonan ya nanti malah tidak bisa krispy.
Cireng Salju Bumbu Rujak
Ketiga ada resep cireng salju bumbu rujak yang rasanya bikin nagih terus dan terus. Berikut cara membuatnya:
Bahan-bahan:
- Tepung tapioka/aci 125 gram
- Santan segitiga sun kara 1 sendok makan (Opsional)
- Bawang putih 1 siung, haluskan
- Daun bawang ½ batang, iris halus
- Kaldu bubuk jamur ½ sendok teh
- Garam secukupnya
- Air 125 ml
Bahan bumbu rujak:
- Cabai rawit merah 3 buah
- Gula aren/merah 1 bongkah
- Asam jawa secukupnya
- Terasi secukupnya
- Garam secukupnya
- Air matang 25 ml/sesuai selera
Cara membuat:
- Pertama campurkan semua bahan bahan cireng secara merata kecuali santan dan air, lalu sisihkan.
- Selanjutnya rebus air sampai benar-benar mendidih, lalu masukan santan kemudian aduk merata. Matikan kompor.
- Setelah itu tuangkan campuran air mendidih dan santan ke dalam adonan tepung lalu aduk rata dengan menggunakan sendok kayu atau cukil plastik. Awas panas ya.
- Teman-teman tidak usah khawatir adonannya menjadi lembek, karena lama kelamaan adonan akan memadat/mengeras dengan sendirinya.
- Aduk-aduk adonan selama beberapa menit hingga adonan menjadi kalis. Adonannya jangan diulen, nanti cirengnya malah keras. Asal diaduk rata.
- Setelah itu siapkan wadah untuk menaruh adonan lalu taburi dengan tepung tapioka agar tidak lengket.
- Selanjutnya selalu baluri telapak tangan dengan menggunakan tepung tapioka saat membentuk adonan kemudian ambil adonan cireng secukupnya lalu bentuk sesuai selera. ulangi hingga habis.
- Tata adonan yang sudah dibentuk agar tidak menempel satu sama lain.
- Selanjutnya siapkan minyak sayur lalu panaskan. Setelah panas kecilkan api kemudian goreng cireng hingga matang.
- Setelah semua matang, sekarang siapkan saus sambal bumbu rujaknya. Caranya haluskan semua bahan lalu campur rata dengan air dan didihkan.
- Setelah itu tambahkan garam lalu tes rasa.
- Jika sudah rasanya sesuai, angkat dan sajikan.
- Sajikan cireng salju dengan saus rujak.
Bagaimana teman-teman, cara membuatnya cukup mudah dan sederhana bukan?
Selamat berkreasi ya.