Kuker atau kue kering memang sangat pas digunakan untuk cemilan sendiri ataupun dijual kembali. Daya tahan kue yang relatif lama membuat kue kering mudah disimpan. Salah satu kue kering yang mudah disimpan adalah kue sus kering. Resep sus kering juga sangat mudah dibuat.
Susu kering memang tidak sepopuler sus basah. Akan tetapi sus kering tetap memiliki banyak penggemar. Rasanya yang gurih dan renyah bisa membuat orang-orang untuk tidak berhenti menikmatinya. Ada juga rasa asin, manis, keju ataupun rasa daging.
Cara membuat kue sus kering bisa dibilang cukup mudah, sama seperti mudahnya membuat resep ikan gabus bumbu acar. Berikut ini resep sus kering yang bisa teman-teman coba:
Sus Kering Renyah
Renyah kue sus kering sekarang bisa teman-teman nikmati di rumah dengan resep sus kering bikinan sendiri.
Jangan lupa untuk menambahkan baking powder agar sus bisa mengembang dan renyah. Rasa ini bisa didapat jika sus terlihat kopong di tengah dan terasa crispy.
Bahan:
- Margarin atau salted butter 200 gram
- Air 500 ml
- Garam ½ sendok teh
- Tepung protein sedang atau serbaguna 250 gram
- Keju cheddar atau edam 150 gram, parut
- Telur 6 butir
- Baking powder double action 2 sendok teh
Cara membuat:
- Pertama teman-teman panaskan oven dengan suhu 200 derajat.
- Selanjutnya teman-teman rebus air, margarin dan juga garam lalu aduk hingga mendidih kemudian matikan api.
- Setelah itu masukkan tepung lalu masak kembali dengan api kecil sambil diaduk-aduk sampai adonan menjadi kalis. Kemudian angkat dan biarkan hangat.
- Selanjutnya masukkan telur satu persatu sambil mixer adonan sampai rata.
- Kemudian tambahkan keju parut, baking powder sambil adonan dikocok rata.
- Selanjutnya teman-teman siapkan piping bag spuit dengan ujung spuit kerang.
- Kemudian masukkan adonan ke piping bag lalu spuitkan di atas loyang yang sudah diolesi mentega ataupun dilapisi dengan kertas roti. Ulangi hingga adonan habis.
- Selanjutnya panggang dalam oven dengan suhu 200 derajat selama kurang lebih 20 menit.
- Setelah lewat 20 menit, turunkan suhu menjadi 130 derajat dan panggang selama kurang lebih 34 – 45 menit sampai sus benar-benar kering.
- Setelah itu angkat dan dinginkan.
- Jika sus sudah dingin simpan dalam wadah kedap udara dan sajikan.
Oh iya teman-teman, ketika sedang memanggang sus, jangan sampai membuka ovennya ya. Tujuannya agar sus tidak kempes.
Dalam memanggang sus memang membutuhkan waktu yang lama agar sus benar-benar kering. Jika sus belum kering malah akan menjadi mudah melempem.
Selain kue sus kering, teman-teman juga bisa mencoba resep kulit kebab lembut untuk menambah kreasi di selama dirumah.
Sus Kering Bawang Pedas
Kue sus tidak hanya dengan rasa keju saja teman-teman. Teman-teman bisa membuat kue sus kering bawang yang enak serta mudah dibuat sendiri di rumah.
Bahan-bahan:
- Air 125 ml
- Keju parut 35 gram
- Margarin 50 gram
- Tepung terigu 75 gram
- Baking powder ½ sendok teh
- Kaldu ayam bubuk ¼ sendok teh
- Garam secukupnya
- Bawang putih bubuk ¼ sendok teh
- Telur 2 butir
- Bawang putih goreng ½ sendok makan
Bahan pelengkap:
- Cabe Kering Tabur
Cara membuat:
- Pertama teman-teman panaskan oven dengan suhu 200 derajat. Selanjutnya olesi loyang yang akan digunakan dengan margarin agar adonan tidak sulit dipisahkan.
- Setelah itu, taburi loyang dengan tepung terigu. Cukup taburi tipis lalu sisihkan.
- Selanjutnya cincang bawang putih goreng dengan pisau kemudian sisihkan.
- Langkah berikutnya siapkan panci lalu masukkan air, garam dan margarin. Masak dengan api sedang sambil diaduk-aduk hingga mendidih.
- Ketika campuran air, garam dan margarin mulai panas, masukkan kaldu ayam ayam lalu aduk rata.
- Setelah mendidih, matikan api lalu masukkan terigu dan aduk sampai tekstur adonan menjadi lebih menggumpal secara merata.
- Selanjutnya nyalakan api lalu aduk-aduk adonan sampai menyatu dan kalis.
- Jika sudah, angkat dan sisihkan agar adonan menjadi hangat.
- Selanjutnya masukkan telur satu persatu dan mixer adonan agar tercampur merata lalu tambahkan baking powder dan aduk kembali secara merata.
- Langkah selanjutnya masukkan bawang putih goreng cincang dan keju parut lalu aduk hingga semua bahan dapat tercampur rata.
- Selanjutnya siapkan plastik segitiga dan lubangi bagian bawahnya lalu lapisi dengan spuit.
- Masukkan adonan ke dalam plastik lalu cetak adonan di atas loyang tadi dengan ukuran yang sama.
- Selanjutnya panggang adonan dalam oven selama kurang lebih 10 menit. kemudian setelah 15 menit, turunkan suhu menjadi 130 derajat dan panggang kembali selama kurang lebih 20 menit sampai kering dan matang.
- Angkat dan taburi dengan bubuk cabai kering.
- Simpan kue sus kering bawang dalam wadah kedap udara dan sajikan.
Sus Kering Keju Goreng
Resep selanjutnya teman-teman bisa membuat sus kering dengan cara digoreng. Nah cara ini sangat cocok terutama buat teman-teman yang masih belum mempunyai oven. Untuk cara membuatnya sebagai berikut.
Bahan Utama:
- Tepung terigu 75 gr
- Margarin atau salted butter 75 gr
- Baking powder ½ sendok teh
- Telur 2 butir
- Keju cheddar parut 1 ½ sendok makan
- Air 125 ml
- Garam ½ sendok teh
- Minyak goreng untuk menggoreng
Cara membuat:
- Pertama teman-teman siapkan panci lalu campurkan air, margarin atau salted butter serta garam dan rebus hingga mendidih. Jangan lupa diaduk-aduk serta masak dengan api kecil.
- Setelah itu masukkan tepung terigu dan aduk hingga adonan menjadi kalis.
- Selanjutnya angkat adonan lalu masukkan baking powder kemudian aduk rata.
- Kemudian teman-teman masukkan telur kedalam adonan lalu aduk dengan mixer hingga tercampur merata.
Selanjutnya masukkan keju parut lalu aduk kembali hingga rata. - Setelah adonan siap, langkah selanjutnya siapkan wajan kemudian panaskan minyak dengan jumlah banyak.
- Bentuk adonan menyerupai bola dengan menggunakan sendok kemudian goreng dalam minyak panas hingga berwarna kecoklatan dan mengambang.
- Jika sudah mengambang, angkat dan tiriskan agar minyak bisa keluar.
- Setelah itu tambahkan topping sesuai selera teman-teman.
- Jika sudah ditambah topping, masukkan sus kering dalam wadah kedap udara dan sajikan.
Teman-teman tidak perlu repot-repot mengamati sus yang dipanggang sudah benar-benar kering atau belum. Cukup dengan digoreng, jika sudah mengambang artinya sus sudah matang.
Satu lagi kreasi kuliner dirumah dengan membuat makanan tradisional berupa resep kue khamir tanpa tape yang mudah dan simple.
Selamat mencoba teman-teman!