Resep Bebek Goreng

Resep Bebek Goreng – Teman-teman punya stok daging bebek di rumah akan tetapi bingung mau dimasak bagaimana?

Tenang saja, bebek sangat mudah diolah kok. Bisa digoreng, dibakar ataupun juga dimasak seperti resep ayam balado pedas manis.

Terkadang ketika memasak bebek muncul bau yang amis atau sebagainya. Sebagai antisipasinya, ketika memasak bebek, jangan masak jeroan dan dagingnya secara bersamaan.

Kemudian pisahkan bagian blutru karena itu mengandung banyak minyak. Selain itu juga gunakan jeruk nipis untuk mengurangi aromanya.

Video Bumbu Resep Bebek Goreng Madura Sambal Dabu dabu

Lebih lengkapnya bisa membaca bumbu resep bebek goreng berikut ini:

1. Resep Bebek Goreng Surabaya

Bumbu Resep bebek goreng Surabaya merupakan menu pertama yang bisa teman-teman sajikan saat momen khusus.

Hal ini karena resep bebek goreng Surabaya sudah terkenal dan menjadi salah satu menu andalan kota Surabaya. Penasaran seperti apa? Yuk simak resep bebek goreng Surabaya di bawah ini. 

Bahan bahan

• Bebek ½ ekor, potong jadi 4 bagian
• Serai 2 batang, ambil bagian putihnya lalu memarkan
• Daun salam 1 lembar
• Daun jeruk 3 lembar, buang bagian tulangnya
• Garam 1 sendok teh
• Gula merah 1 sendok teh, iris halus
• Air asam 1 sendok makan
• Air 400 ml
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Bumbu Halus

• Bawang putih 3 siung
• Bawang merah 4 butir
• Kemiri 3 butir, sangrai 
• Jahe 1 ½ cm
• Lengkuas 1 ½ cm
• Kunyit 1 ½ cm, bakar
• Ketumbar 1 sendok teh
• Jintan 1 sendok teh

Bahan Sambel

• Tomat ½ buah, potong-potong
• Asam jawa ½ sendok makan
• Lengkuas ½ ruas
• Serai ½ batang
• Daun salam 1 lembar
• Garam ½ sendok teh
• Gula merah 1 sendok makan
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Bumbu Halus Sambal

• Bawang putih 1 siung
• Bawang merah 3 butir
• Cabai merah keriting 3 buah
• Cabai rawit merah 3 buah
• Terasi ½ sendok teh, bakar

Langkah Cara Membuat Bebek Goreng Surabaya

1. Pertama teman-teman masak bebek gorengnya dengan cara siapkan panci terlebih dahulu kemudian masukkan bebek, dan air tanpa rempah-rempah serta tambahkan garam secukupnya lalu rebus hingga mendidih.
2. Selanjutnya jika sudah agak empuk/setengah matang, matikan api lalu angkat dan buang airnya.
3. Lalu teman-teman panaskan sedikit minyak kemudian tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
4. Selanjutnya tambahkan air, air asam, garam dan gula, lalu aduk hingga tercampur rata dan masak hingga mendidih.
5. Setelah itu baru teman-teman masukkan  bebek lalu aduk rata dan masak hingga empuk serta matang dengan api kecil lalu angkat.
6. Terakhir panaskan minyak dalam jumlah banyak kemudian goreng bebek dengan api sedang sampai berwarna kecoklatan lalu angkat, lalu tiriskan dan sisihkan sebentar
7. Langkah berikutnya teman-teman siapkan sambal dengan cara panaskan sedikit minyak kemudian tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, daun salam, dan tomat hingga harum.
8. Selanjutnya tambahkan asam jawa, garam, dan gula merah kemudian aduk secara merata dan masak hingga matang. Angkat

Untuk menyajikannya teman-teman siapkan piring saji kemudian taruh bebek goreng di atasnya beserta sambal. Untuk lalapannya sesuai dengan selera ya. Bisa dengan ketimun, kemangi atau yang lainnya.

2. Resep Bebek Goreng Madura

Berbeda dengan bebek goreng Surabaya, bebek goreng Madura memiliki keunikan tersendiri dalam pembuatannya.

Warna masakannya memiliki keunikan tersendiri dengan warna yang lebih hitam daripada bebek goreng lainnya. Penasaran seperti apa? Berikut resep bebek goreng Madura spesial buat teman-teman.

Bahan bahan

• Bebek ½ ekor, belah menjadi 2 bagian
• Jeruk nipis ½ butir, ambil air perasannya
• Air ½ liter, untuk merebus
• Air asam 2 sendok makan
• Garam ½ sendok makan
• Daun jeruk 5 lembar, sobek-sobek
• Daun salam 3 lembar
• Serai 1 ½ batang, memarkan
• Lengkuas 1 ½ cm, memarkan
• Minyak 1 ½ cm, untuk menumis
• Minyak goreng 300 ml

Bahan Bumbu Halus

• Bawang merah 5 butir
• Bawang putih 3 siung
• Kemiri 3 butir, sangrai
• Jahe 2 cm
• Kunyit 1 ½ cm
• Ketumbar ½ sendok teh, sangrai
• Merica ¼ sendok teh, sangrai
• Garam 1 sendok teh
• Cabai merah 2 buah

Bahan Sambal Korek

• Bawang putih ½ siung
• Cabai rawit merah 5 butir
• Garam ¼ sendok teh
• Minyak goreng panas 1 sendok makan

Pelengkap

• Lalapan secukupnya

Langkah Cara Membuat Bebek Goreng Madura

1. Pertama teman-teman lumuri bebek dengan perasan air jeruk hingga merata termasuk bagian dalamnya kemudian diamkan dalam lemari es selama kurang lebih 30 menit. 
2. Selanjutnya siapkan panci kemudian masukkan bebek beserta air, air asam, dan garam lalu rebus bebek hingga empuk. 
3. Jika sudah mendidih dan empuk kemudian buang air rebusannya dan cuci bersih bebek lalu sisihkan. 
4. Selanjutnya panaskan minyak dalam wajan besar kemudian tumis bumbu halus hingga harum. 
5. Setelah itu tambahkan minyak kembali lalu aduk-aduk sebentar agar tercampur rata. 
6. Kemudian teman-teman masukkan daging bebek, daun jeruk, daun salam, lengkuas serta serai, lalu aduk rata dan masak dengan api kecil sambil wajan ditutup. 
7. Selanjutnya buka kembali penutup wajan, jika bebek sudah tidak terendam minyak kemudian tambahkan sedikit air panas serta biarkan hingga daging bebek empuk dan warnanya menghitam lalu angkat dan tiriskan. 
8. Tahap selanjutnya siapkan sambal korek dengan cara siapkan ulekan lalu masukkan bawang putih, cabai rawit, dan garam kemudian ulek kasar. 
9. Terakhir siram sambal dengan minyak goreng panas

Untuk penyajian resep bebek goreng Madura, bisa menyiapkan piring saji ditambah nasi putih hangat, dan sambal serta lalapan sesuai selera.

3. Resep Bebek Goreng Lamongan

Lamongan Jawa Timur, selain terkenal dengan pecel lele juga terkenal dengan resep bebek goreng empuk yang enak banget.

Rahasianya ada pada cara membuatnya dengan bumbu ungkep  yang akan membuat daging bebek menjadi lebih empuk. Selain itu, juga mengurangi rasa amisnya.

Berikut  bumbu resep bebek goreng Lamongan Sederhana:

Bahan bahan

• Bebek ½ ekor, potong-potong
• Jeruk nipis ½ buah
• Daun salam 1 lembar
• Daun jeruk 2 lembar
• Serai ½ batang, memarkan
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Bumbu Halus

• Bawang putih 2 siung
• Bawang merah 4 butir
• Ketumbar ½ sendok teh
• Jahe ½ cm
• Kunyit ½ cm
• Merica ½ sendok teh
• Lengkuas ½ cm
• Gula merah ½ sendok makan, sisir
• Garam secukupnya
• Air secukupnya

Langkah Cara Membuat Bebek Goreng Lamongan

1. Pertama cuci bersih bebek dari sisa-sisa kotoran yang menempel dengan air mengalir hingga bersih lalu tiriskan. 
2. Kemudian lumuri daging bebek dengan jeruk nipis dan garam lalu diamkan sebentar sekitar 30 menitan. 
3. Selanjutnya panaskan minyak kemudian tumis bumbu halus hingga harum, lalu  masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai kemudian tumis lagi hingga sedap dan harum, baru tambahkan air secukupnya. 
4. Setelah itu masukkan bebek kemudian aduk rata agar tercampur dengan bumbu,lalu masak ungkep hingga matang dan bumbu meresap. Jangan lupa untuk menutup panci agar masakan cepat matang. 
5. Jika bebek sudah matang dan air menyusut, selanjutnya angkat dan tiriskan sebentar. 
6. Selanjutnya panaskan minyak dalam jumlah banyak kemudian goreng bebek hingga kering dengan api sedang lalu angkat dan tiriskan.

Bebek goreng akan lebih nikmat disajikan bersama nasi hangat dengan sambal atau resep saus keju sederhana jika suka. Teman-teman juga bisa menambahkan lalapan atau yang lainnya.

Selain membuat bumbu resep bebek goreng empuk di atas, teman-teman juga bisa mencoba resep daging kambing kering untuk hidangan spesial bersama keluarga.

Selamat mencoba dan berkreasi ya.